Kırmızı kadife kekler

Kırmızı Kadife Kekler – Peynir Kremalı Lüks Cupcake'ler

Yumuşak, canlı renkte ve mükemmel bir tada sahip bir cupcake'i kim sevmez ki? Kırmızı Kadife Kekler, yumuşak dokusu ile vanilya ve hafif kakao aromalarının mükemmel birleşimini sunan gerçek bir lezzettir. İnce bir peynir kreması ile kaplanmış bu kekler, bir parti, doğum günü veya sadece kişisel bir ikram için mükemmel bir seçenektir. Hadi mutfak yolculuğuna başlayalım!

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 20-25 dakika
Toplam Süre: 45-50 dakika
Portiyon Sayısı: 12 cupcake

Kırmızı Kadife Keklerin tarihi büyüleyicidir. Bu kekler, 1920'lerde Kuzey Amerika'da ilk kez ortaya çıkmış ve kendine özgü rengi ve yumuşak dokusu sayesinde hızla popülerlik kazanmıştır. Son on yıllarda, özel günlerle sıkça ilişkilendirilen tatlılar dünyasında zarafetin bir sembolü haline gelmiştir. Hayatınıza biraz zarafet katmak istiyorsanız, bu kekler mükemmel bir seçimdir!

Malzemeler:

Hamur için:
- 2 yumurta
- 100 g şeker
- 1 vanilya çubuğunun tohumları (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü)
- 100 ml süt
- 1 tatlı kaşığı sirke (tercihen elma sirkesi)
- 100 g eritilmiş tereyağı
- 1 tatlı kaşığı yoğunlaştırılmış pancar suyu (canlı bir renk için)
- 130 g un
- 10 g kakao tozu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Kreması için:
- 200 g Philadelphia krem peynir
- 150-200 g vanilyalı pudra şekeri (tatlılık tercihinize göre)
- 200 ml sıvı krema

Hazırlık:

1. Fırını 180°C'ye (veya fanlı fırın kullanıyorsanız 160°C'ye) önceden ısıtın. 12 kağıt kalıpla cupcake tepsisini hazırlayın.

2. Büyük bir kasede, iki yumurtayı şeker ve vanilya tohumları ile birlikte, homojen ve kabarık bir karışım elde edene kadar çırpın. Bu aşamaya birkaç iyi dakika ayırmak önemlidir, çünkü eklenen hava, keklerin daha hafif ve kabarık olmasını sağlayacaktır.

3. Süt, sirke ve eritilmiş tereyağını yumurta karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Sirke, karbonatı aktive etmeye yardımcı olur ve keklerin yumuşak bir doku kazanmasını sağlar.

4. Başka bir kasede, unu, kakaoyu, karbonatı ve kabartma tozunu eleyin. Bu, kabartma ajanlarının eşit dağılımını sağlar.

5. Kuru malzemeleri ıslak karışıma ekleyin ve homojenleşene kadar nazikçe karıştırın. Çekici kırmızı rengi elde etmek için pancar suyunu ekleyin. Çok fazla karıştırmayın; hamurun içindeki havayı korumak istersiniz.

6. Hamuru cupcake kalıplarına bölün, yaklaşık 2/3 oranında doldurun. Bu, keklerin taşmadan kabarmasına izin verecektir.

7. Kekleri önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin veya bir kekin ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. 5 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

8. Bu arada, kremayı hazırlayabilirsiniz. Orta boy bir kasede, krem peynirini pudra şekeri ile çırpın, kremsi ve hafif havalı bir kıvam alana kadar. Başka bir kasede, sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın.

9. İki karışımı birleştirin, kremayı küçük parçalar halinde ekleyerek dikkatlice bir spatula ile karıştırın. Bu, kremanın daha hafif ve havadar olmasını sağlayacaktır.

10. Kekler tamamen soğuduktan sonra, bir pasta sıkma torbası veya spatula kullanarak krem peynir ile süsleyin. Ekstra bir lezzet katmak için çikolata veya taze meyve de ekleyebilirsiniz.

Servis önerileri: Kırmızı Kadife Kekler, bir fincan kahve veya aromalı çay ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, onları soğuk süt ile birlikte servis edebilirsiniz; bu, tüm damak tatlarını memnun edecek klasik bir kombinasyondur.

Yararlı ipuçları:
- Daha yoğun bir kırmızı renk elde etmek istiyorsanız, biraz daha pancar suyu ekleyebilirsiniz. Ancak hamurun dokusunu değiştirmemeye dikkat edin.
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, karışımın homojenleşmesine yardımcı olacaktır.
- Kremaya ilginç bir dokunuş katmak için, badem veya portakal özütü ekleyerek tatlarla denemeler yapabilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları:
Her bir Kırmızı Kadife Kek yaklaşık 250-300 kcal içerir; bu, kullanılan şeker ve kremanın miktarına bağlıdır. Bu kekler karbonhidrat kaynağıdır ve krem peynir sağlıklı protein ve yağlar sunar. Her ne kadar bir tatlı olsalar da, ölçülü bir şekilde dengeli bir diyete dahil edilebilirler.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Krem peynir yerine başka bir tür glazür kullanabilir miyim?
Evet, tereyağı veya çikolata glazürü kullanabilirsiniz, ancak krem peynir klasik ve lezzetli bir seçenek olmaya devam etmektedir.

2. Kekleri dondurabilir miyim?
Evet, kekleri (kremasız) hava geçirmez bir kapta dondurabilirsiniz. Onları servis etmek istediğinizde, oda sıcaklığında çözülmelerine izin verebilirsiniz.

3. Bu kekleri glütensiz nasıl yapabilirim?
Buğday ununu glütensiz un karışımı ile değiştirebilirsiniz; ancak glütensiz unun daha fazla sıvı emebileceğini göz önünde bulundurarak sıvı miktarını ayarlamalısınız.

Umarım bu Kırmızı Kadife Kek tarifi mutfakta ve kalbinizde mutluluk getirir! Her bir ısırık sizi bir lezzet evrenine taşıyacak ve arkadaşlarınızla aileniz mutfak yeteneğinizden etkilenecektir. O halde, terliklerinizi giyin ve bu lezzetli kekleri yaratmaya başlayın!