Kiraz ve çikolatalı clafoutis

Kirazlı ve Çikolatalı Clafoutis: Yazın Bir Lezzeti

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 50 dakika
Toplam Süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon Sayısı: 8

Tatlılar söz konusu olduğunda, lezzet ve tazeliği bir araya getiren clafoutis kesinlikle en sevilen seçeneklerden biridir. Ilıman iklim bölgelerinden gelen bu tatlı, kabarık dokusu ve meyvelerin canlı tadı sayesinde popülerlik kazanmıştır. Genellikle kirazlarla yapılır, ancak çok yönlülüğü sayesinde tercih ettiğiniz herhangi bir meyve ile de hazırlanabilir. Sıcak yaz günleri için mükemmeldir, soğuk servis edildiğinde yanında bir top dondurma veya vanilya sosu ile harika bir uyum sağlar.

Malzemeler

- 500 g taze kiraz (veya şeftali, erik ya da yaban mersini gibi diğer meyveler)
- 4 büyük yumurta
- 1 tutam tuz
- 100 g şeker
- 180 g un
- 250 ml süt
- 20 ml bitkisel yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 2 paket vanilin şekeri
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
- Yağlamak için tereyağı
- 50 g bitter çikolata, rendelenmiş veya ince doğranmış

Talimatlar

1. Kirazların Hazırlanması: Kirazları soğuk su altında iyice yıkayın. Ardından, bir bıçak veya parmak ucu yardımıyla çekirdeklerini çıkarın. Daha yoğun bir tat isterseniz, bazı kirazları bütün bırakabilir, diğerlerini ikiye kesebilirsiniz.

2. Hamurun Hazırlanması: Büyük bir kasede yumurtaları, tuzu, şekeri ve vanilin şekerini ekleyin. Bir mikser kullanarak, malzemeleri yaklaşık 3-5 dakika çırpın, kremsi bir kıvam ve daha açık bir renk elde edene kadar. Bu adım, hamura hava katmak için önemlidir, böylece tatlı kabarık olur.

3. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Ardından, limon kabuğunu, yağı ve sütü ekleyin. Bir spatula veya mikserin düşük hızında hafifçe karıştırın, malzemeler iyice birleşene kadar. Unun glutenini geliştirmemek için aşırı karıştırmamaya dikkat edin.

4. Unun Eklenmesi: Son olarak, unu yavaş yavaş ekleyin ve karışım homojen hale gelene kadar hafifçe karıştırın. Un topaklarının kalmadığından emin olun. İsterseniz, daha zengin bir tat ve ek besin faydaları için tam buğday unu kullanabilirsiniz.

5. Tepsinin Hazırlanması: Bir tart tepsisini tereyağı ile yağlayın, yapışmayı önlemek için. Ayrıca seramik veya cam bir tepsi de kullanabilirsiniz, ancak iyi yağladığınızdan emin olun.

6. Tatlının Birleştirilmesi: Kirazları tepsinin tabanına eşit bir şekilde yerleştirin, ardından hamur karışımını dikkatlice üzerine dökün. Bitter çikolatayı üstüne rendeleyin, bu da lezzetlerin harika bir kontrast oluşturmasını sağlayacaktır.

7. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve yaklaşık 50 dakika pişirin. Bir kürdan ile kontrol edin - kürdan temiz çıkıyorsa, tatlı hazır demektir.

8. Soğutma ve Servis: Piştikten sonra clafoutis'i tepside tamamen soğumaya bırakın. Bu tatlı soğuk servis edildiğinde harika olur, bu yüzden dilimlemeden önce birkaç saat buzdolabında bekletebilirsiniz. Sade veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilir, üzerine karamel sos ekleyerek daha şık bir sunum yapabilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Meyve Çeşitleri: Elinizde kiraz yoksa, ahududu, yaban mersini veya hatta elma gibi diğer meyvelerle denemekten çekinmeyin. Her bir varyasyon tatlıya benzersiz bir aroma katacaktır.
- Çikolata: Bitter çikolatayı sütlü çikolata ile değiştirebilir veya daha basit bir versiyon isterseniz çikolatayı tamamen çıkarabilirsiniz.
- Aromaların Eklenmesi: Limon kabuğu yerine portakal kabuğu veya bir damla badem özü kullanarak aromaları çeşitlendirebilirsiniz.
- Kalori ve Besin Faydaları: Bu tatlı, porsiyon başına yaklaşık 220 kalori içerir ve diğer daha ağır tatlılara göre daha hafif bir seçenektir. Kirazlar, antioksidanlar ve C vitamini açısından zengindir, bu da onları sağlıklı bir seçim haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Donmuş meyve kullanabilir miyim? Evet, ancak kullanmadan önce çözülmüş ve iyice süzülmüş olmalarına dikkat edin, böylece karışımda fazla su kalmaz.
- Clafoutis'i nasıl saklayabilirim? Tatlıyı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Fırında hafifçe ısıtılabilir veya soğuk olarak tüketilebilir.
- Bu tatlı veganlar için uygun mu? Orijinal tarif vegan değil, ancak malzemeleri keten tohumu veya chia yumurtası ve bitkisel süt kullanarak uyarlayabilirsiniz.

Lezzetli Kombinasyonlar

Clafoutis, soğuk nane çayı veya fesleğenli limonata gibi serinletici bir içecek ile servis etmek için mükemmeldir. Ayrıca, tatlıyı çırpılmış krema veya orman meyveleri sosu ile birlikte sunarak hoş bir kontrast yaratabilirsiniz.

Son Notlar: Bu kirazlı ve çikolatalı clafoutis, sadece damak tadınıza hitap etmekle kalmayacak, aynı zamanda masanıza bir neşe katacaktır. İster arkadaşlarınızla bir buluşma için, ister evde huzurlu bir akşam için hazırlayın, bu tatlı kesinlikle etkileyecektir. Tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın, çünkü bir sevinç paylaşıldığında daha güzeldir! Afiyet olsun!