Kiraz soslu kek

Kiraz soslu kek – kirazların tatlı-ekşi tadını, mereng ve yumuşak kekin kabarık dokusuyla birleştiren bir lezzet. Bu tarif sadece basit bir kek değil, aynı zamanda duyularınızı büyüleyecek ve sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacak bir mutfak deneyimidir. Her lokmada, tatların nasıl iç içe geçtiğini hissedeceksiniz ve gülümsemeniz bu tarifin başarısının bir kanıtı olacak. Hadi mutfak macerasına başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler

Kek için:
- 5 yumurta sarısı
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında tercih edilir)
- 2 su bardağı un (elekten geçirilmiş)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 vanilya özütü (veya tercih ettiğiniz başka bir özüt)
- 1 su bardağı süt
- 300 g çekirdekleri çıkarılmış kiraz (taze veya dondurulmuş)

Mereng için:
- 5 yumurta akı
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 limonun suyu
- Bir tutam tuz

Kiraz sosu için:
- Bir avuç doğranmış kiraz
- 100 g pudra şekeri
- 50 ml kırmızı şarap

Hazırlık

Adım 1: Kekin hazırlanması
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir kek tepsisi alın ve altına yağlı kağıt serin. Bu adım, kekin yapışmasını önleyecek ve sonrasında kesmeyi kolaylaştıracaktır.

Büyük bir kasede margarini veya tereyağını ve şekeri ekleyin. Mikser kullanarak karışımı orta hızda çırpın, krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım çok önemlidir çünkü karışıma giren hava, kekin kabarık olmasını sağlayacaktır.

Yumurta sarılarını birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyi bir şekilde karıştırın. Ardından, sütü, vanilyayı ve unla karıştırılmış kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin, topak kalmadığından emin olun.

Hamuru hazırlanan tepsiye dökün ve yüzeyini düzleştirin. Çekirdekleri çıkarılmış kirazları hamurun üzerine eşit şekilde yerleştirin. Tepsiyi fırına yaklaşık 20 dakika koyun veya kek altın rengi alana kadar, ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Adım 2: Merengin hazırlanması
Bu arada merengi hazırlayın. Temiz ve kuru bir kâse kullanarak yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpın. Yumurtalar köpürene kadar çırpın, ardından şekeri yavaşça ekleyin ve karışım parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin. Bu önemli bir andır çünkü mereng, kekin üstünde kalacak kadar sert olmalıdır.

Limon suyunu ekleyin ve nazikçe karıştırın. Mereng, telden düşmeden duruyorsa hazır demektir.

Adım 3: Kiraz sosunun hazırlanması
Kiraz sosu için, kirazları blenderda püre haline getirin, ardından pudra şekerini ve kırmızı şarabı ekleyin. Karışımı su banyosunda kaynatın, sürekli karıştırarak. Bu aşamada sos koyulaşacak ve hoş bir kıvam alacaktır. Birkaç dakika kaynatın, ardından soğumaya bırakın.

Adım 4: Kekin birleştirilmesi
20 dakikalık pişirme süresinin ardından keki fırından çıkarın. Kekin tüm yüzeyine ince bir kayısı reçeli tabakası sürün. Bu, lezzet katacak ve nemi korumaya yardımcı olacaktır.

Keki fırına geri koyun ve üstünde hafif bir kabuk oluşana kadar 3 dakika daha pişirin.

Keki fırından çıkardıktan sonra, merengi eşit şekilde üzerine dökün. Bir spatula kullanarak merengi tepsinin kenarlarına kadar yaydırın. Keki tekrar fırına koyun ve mereng hafif altın rengi alana kadar 5 dakika daha pişirin.

Adım 5: Servis
Kek hazır olduktan sonra, kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Keki rombik dilimler halinde kesmek için suya batırılmış bir bıçak kullanın. Keki soğuk servis edin, her bir porsiyona bir kaşık kiraz sosu ekleyerek süsleyin. Bu detay, sadece çekici bir görünüm katmakla kalmaz, aynı zamanda misafirlerinizi etkileyecek yoğun bir tat da sağlar.

Faydalı ipuçları

- Kirazlar: Dondurulmuş kiraz kullanıyorsanız, kekin içine eklemeden önce tamamen çözülmüş ve iyi süzülmüş olduğundan emin olun.
- Mereng: Merenginize vanilya veya kakao ekleyerek ona eşsiz bir tat ve renk verebilirsiniz.
- Servis: Bu kek, vanilyalı dondurma veya taze çırpılmış krema ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve lezzetli bir doku kontrastı yaratır.

Besin faydaları
Kirazlar, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan mükemmel bir antioksidan ve C vitamini kaynağıdır. Ayrıca sindirime yardımcı olan lifler içerir. Kek, ölçülü bir tatlı olarak kabul edilebilir, ancak tadını çıkarırken diyetinizi tehlikeye atmamak için küçük porsiyonlar tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, kirazları vişne, böğürtlen veya şeftali ile değiştirebilirsiniz, böylece farklı tatlarda bir kek elde edersiniz.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar iyi saklanır.

3. Bu keki dondurabilir miyim?
Merengli keki dondurmanız önerilmez, ancak basit keki mereng olmadan dondurabilirsiniz.

Sonuç olarak, bu kiraz soslu kek tarifi sadece kolay bir şekilde yapılmakla kalmaz, aynı zamanda onu karşı konulmaz kılan bir tat ve doku kombinasyonu sunar. İster bir partide, ister aile yemeğinde, ister sadece kendinizi şımartmak için servis edin, kesinlikle bir hit olacaktır! O halde önlüğünüzü giyin ve bu mutfak macerasına başlayın! Afiyet olsun!