चेरी सॉस केक

चेरी सॉस केक - यह एक डिलिकेटेस है जो चेरी के मीठे-खट्टे स्वाद को फूले हुए मेरिंग्यू और नरम स्पंज के बनावट के साथ जोड़ती है। यह रेसिपी केवल एक साधारण केक नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपकी इंद्रियों को आनंदित करेगा और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। हर काटने के साथ, आप स्वादों के उलझाव को महसूस करेंगे, और आपकी मुस्कान इस रेसिपी की सफलता का प्रमाण होगी। चलो इस पाक यात्रा को शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स: 12 सर्विंग्स

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 5 अंडे की जर्दी
- 1 कप चीनी
- 1 पैकेट मार्जरीन या मक्खन (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 2 कप आटा (गेंहू का)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वनीला एसेंस (या कोई भी पसंदीदा एसेंस)
- 1 कप दूध
- 300 ग्राम बिना गुठली की चेरी (ताजा या जमी हुई)

मेरिंग्यू के लिए:
- 5 अंडे का सफेद भाग
- 1 कप चीनी
- 1/2 नींबू का रस
- 1 चुटकी नमक

चेरी सॉस के लिए:
- एक मुट्ठी कटे हुए चेरी
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 50 मिली रेड वाइन

तैयारी

चरण 1: स्पंज की तैयारी
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे लें और इसके नीचे बेकिंग पेपर लगाएं। यह कदम केक के चिपकने से रोकने में मदद करेगा और बाद में काटने में आसानी होगी।

एक बड़े बाउल में, मार्जरीन या मक्खन और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मिश्रण को मध्यम गति पर फेंटें, जब तक यह क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि हवा का समावेश स्पंज को फूला हुआ बनाएगा।

जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह से मिलाते रहें। फिर, धीरे-धीरे दूध, वनीला और आटे के साथ मिलाया गया बेकिंग पाउडर डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए, बिना गांठों के।

बात को तैयार ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। बिना गुठली की चेरी को समान रूप से आटे के ऊपर रखें। ट्रे को ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए रखें, या जब तक स्पंज सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकल जाए।

चरण 2: मेरिंग्यू की तैयारी
इस बीच, मेरिंग्यू तैयार करें। एक साफ और सूखे बाउल का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। जब तक सफेद भाग फूला हुआ न हो जाए, तब तक फेंटते रहें, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण समय है, क्योंकि मेरिंग्यू को केक पर बने रहने के लिए पर्याप्त मजबूत होना चाहिए।

नींबू का रस डालें और हल्का सा मिलाएं। मेरिंग्यू तब तैयार होता है जब यह व्हिस्क पर गिरता नहीं है।

चरण 3: चेरी सॉस की तैयारी
चेरी सॉस के लिए, चेरी को ब्लेंडर में काट लें, फिर पाउडर चीनी और रेड वाइन डालें। मिश्रण को बैन-मैरी में उबालें, लगातार हिलाते रहें। इस चरण में, सॉस गाढ़ा हो जाएगा और सुखद स्थिरता प्राप्त करेगा। इसे कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, फिर ठंडा होने दें।

चरण 4: केक को असेंबल करना
20 मिनट के बेकिंग के बाद, स्पंज को ओवन से निकालें। केक की पूरी सतह पर एक पतली परत एप्रिकॉट जैम फैलाएं। यह एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है और नमी बनाए रखने में मदद करता है।

केक को ओवन में वापस रखें और ऊपर एक हल्की परत बनाने के लिए 3 मिनट और बेक करें।

केक को ओवन से निकालने के बाद, मेरिंग्यू को इसके ऊपर समान रूप से डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके मेरिंग्यू को ट्रे के किनारों तक फैलाएं। केक को ओवन में वापस रखें और 5 मिनट और बेक करें, या जब तक मेरिंग्यू हल्का सुनहरा न हो जाए।

चरण 5: परोसना
जब केक तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। एक पानी में भिगोई हुई चाकू का उपयोग करके केक को हीरे के आकार में काटें। ठंडा केक परोसें, प्रत्येक सर्विंग पर चेरी सॉस का एक चम्मच डालें। यह विवरण न केवल आकर्षक दिखता है, बल्कि एक गहन स्वाद भी जोड़ता है, जो मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

उपयोगी सुझाव

- चेरी: यदि आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें पूरी तरह से पिघलने और अच्छी तरह से सूखने दें, फिर उन्हें केक में डालें।
- मेरिंग्यू: आप मेरिंग्यू में वनीला या कोको मिलाकर उसे एक अनूठा स्वाद और रंग दे सकते हैं।
- परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम या ताज़ी फेंटे हुई क्रीम के साथ परफेक्ट है, जो टेक्सचर का एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट बनाता है।

पोषण संबंधी लाभ
चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, इनमें फाइबर भी होता है, जो पाचन में सहायता करता है। इस केक को एक मध्यम मिठाई माना जा सकता है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि आप छोटे हिस्से में इसका आनंद लें ताकि आप अपने आहार को प्रभावित न करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चेरी को खट्टी चेरी, रसभरी या आड़ू से बदल सकते हैं ताकि विभिन्न स्वादों के साथ एक केक बना सकें।

2. मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ?
केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. क्या मैं इस केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
मेरिंग्यू के साथ इस केक को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन आप बिना मेरिंग्यू के साधारण स्पंज को फ्रीज कर सकते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, यह चेरी सॉस केक की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह स्वाद और बनावट का एक संयोजन भी प्रदान करती है जो इसे अविश्वसनीय बनाती है। चाहे आप इसे एक पार्टी में, पारिवारिक भोजन में, या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए परोसें, यह निश्चित रूप से हिट होगा! तो, अपनी एप्रन पहनें और इस पाक यात्रा की शुरुआत करें! बधाई हो!