Kereviz Tartı

Kereviz Turtası

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 50 dakika
Porsiyon Sayısı: 8

Diğer sebzelerin gölgesinde sıkça göz ardı edilen mütevazı kereviz, özel bir tartın yıldızı olabileceğini kim bilebilirdi ki? Bu kereviz tartı tarifi sadece bir lezzet değil, aynı zamanda bu çok yönlü malzeme ile olan ilişkinizi yeniden değerlendirmenizi sağlayacak bir mutfak sürprizidir. Tart, kerevizin ince tatlılığını peynirin kremamsılığı ve tarçın aromaları ile birleştirerek, kışın rahat akşamları için mükemmel bir tatlı haline geliyor. Basit ama etkileyici bir tarif arıyorsanız, doğru yerdesiniz!

Malzemeler

Hamur için:
- 200g un
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı muskat
- 200g çekilmiş ceviz
- 1 yumurta
- 200g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200g şeker

İç Harcı için:
- 225g krem peynir
- 175g şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 büyük kereviz (yaklaşık 200g)
- 1 yemek kaşığı un
- 3 yumurta
- limon kabuğu (süsleme için)

Adım 1: Kerevizi Hazırlama

Öncelikle kerevizi kabuğundan soyun. Küçük parçalara kesin ve tuzlu su dolu bir tencerede haşlayın. 20-25 dakika kadar haşlayın, yumuşayana kadar. Haşlandıktan sonra süzün ve bir çatal veya blender yardımıyla ezin. Biraz soğumasını bekleyin. Bu adım çok önemlidir, çünkü kereviz dolguya doğal bir tatlılık ve eşsiz bir doku katacaktır.

Adım 2: Hamuru Hazırlama

Büyük bir kasede unu, tarçını ve muskatı eleyin. Yumuşak tereyağını ekleyin ve parmaklarınızla karıştırarak kırıntılı bir doku elde edin. Bu teknik, gevrek bir hamur elde etmek için önemlidir. Ardından, çekilmiş cevizleri, 200g şekeri ve yumurtayı ekleyin. Hamur topu oluşana kadar yoğurun. Streç film ile sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu adım, hamurun sertleşmesine yardımcı olacak ve açmayı kolaylaştıracaktır.

Adım 3: Fırını Önceden Isıtma ve Kalıbı Hazırlama

Hamur soğurken, fırını 180 derece Celsius'a ısıtın. Bir tart kalıbını tereyağı ile yağlayın ve un ile unlayarak yapışmasını önleyin. Bu, iyi pişmiş bir tartın kolayca kalıptan çıkmasını sağlamak için önemli bir adımdır.

Adım 4: Tartı Birleştirme

Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde eşit şekilde açın, kalıbın kenarlarını da kapladığınızdan emin olun. Hamuru açtıktan sonra, iç harcı hazırlarken tekrar buzdolabına koyun.

Adım 5: İç Harcı Hazırlama

Büyük bir kasede krem peynir, ezilmiş kereviz ve 175g şekeri karıştırın. Bu karışım, iç harca lezzetli bir kremamsılık katacaktır. Ardından unu, tarçını, 3 yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyin. Karışım homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. Bu iç harç, tartın şaşırtıcı tadının anahtarıdır.

Adım 6: Pişirme

Kalıbı buzdolabından çıkarın ve hazırlanan hamurun içine iç harcı dökün. Tartı 30 dakika pişirin. Tartın kenarlarının hafifçe kızardığını göreceksiniz, bu onun hazır olduğunun bir işareti. Servis etmeden önce biraz soğumasını bekleyin.

Adım 7: Servis

Taze bir dokunuş eklemek için, servisten önce tartı limon kabuğu ile süsleyin. Kereviz tartı sıcak servis etmek lezzetlidir, ancak soğuk da tadını çıkarabilirsiniz, bu farklı bir tat getirir. Bu tatlı, beyaz şarap veya aromatik çay ile birlikte sunulabilir ve tam bir mutfak deneyimi yaratır.

Besin Bilgileri

Bu kereviz tartı sadece damak tadına hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda besin kaynakları açısından da zengindir. Kereviz, lif, vitamin ve mineraller açısından zengindir ve dengeli bir beslenmeye katkıda bulunur. Tartın önemli bir miktarda şeker içermesine rağmen, ortalama bir porsiyon tat ve besin faydaları arasında bir denge sunar.

İpuçları ve Varyasyonlar

Denemek isterseniz, iç harca kuru üzüm veya karamelize ceviz gibi malzemeler ekleyerek tatları yoğunlaştırabilirsiniz. Ayrıca, krem peynir yerine daha hafif bir tatlı için ipeksi tofu veya soya peyniri ile vegan bir versiyon deneyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş kereviz kullanabilir miyim?
Evet, ancak kullanmadan önce iyi bir şekilde çözülmüş ve suyunun süzülmüş olduğundan emin olun.

2. Kalan hamur ile ne yapabilirim?
Başka tartlar veya kekler için kullanabilirsiniz. Dondurucuda iyi saklanır.

3. Tartı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Tarifteki şeker miktarını 50g azaltın, bu genel dokuyu etkilemeden.

Bu kereviz tartı sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; sizi şaşırtacak ve büyüleyecek bir mutfak yolculuğudur. Bu yüzden, onu hazırlamaktan çekinmeyin ve bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşın! Afiyet olsun!