Kaynar papanasi ve karamel sosu tarifi a la gaby_d :)

Karamel Soslu Haşlanmış Papanași – Lezzetli ve Nefis Bir Tarif

Peynirin yumuşak dokusunu karamel sosunun tatlı ve pürüzsüz aromasıyla birleştiren bir tatlıya kim karşı koyabilir ki? Karamel soslu haşlanmış papanași, bir kutlama yemeği veya uzun bir günün ardından basit bir ödül için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, beni bu özel mutfak deneyimini sizlerle paylaşmaya teşvik eden arkadaşım Gaby'nin harika tarifinden ilham almıştır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Portiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:

Papanași için:
- 500 g taze ve kremalı peynir (tercihen taze)
- 150-200 g irmik
- 120-150 g şeker (isteğe göre ayarlanabilir)
- 2 yumurta
- 1 paket vanilyalı şeker
- Galeta unu (servis için)

Karamel Sos için:
- 250 g şeker
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı krema
- 3 yemek kaşığı sıvı krema

Papanașların Tarihi

Papanașlar, zamanla evrilen geleneksel bir tatlıdır. Kökenlerinin "peynir topları" tarzı yemeklere dayandığı düşünülmektedir, ancak tariflerin ve malzemelerin çeşitlenmesiyle popülariteleri artmıştır. Papanașlar çeşitli varyasyonlarda bulunabilir, ancak haşlanmış olanlar hafif dokusu ve zarif tadı nedeniyle tercih edilmektedir.

Adım Adım – Papanaș Hazırlama

1. Papanași Karışımını Hazırlama:
- Büyük bir kasede, peyniri irmik ve şekerle iyice karıştırın. Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz, ancak ben 125 g ile başlamanızı ve ardından tadına göre ayarlamanızı öneririm.
- Yumurtaları, birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Her yumurtanın iyi bir şekilde karıştığından emin olmak önemlidir, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Son olarak, vanilyalı şekeri ekleyin ve karışımı bir süre bekletin, biz de karamel sosunu hazırlayalım.

2. Karamel Sosunu Hazırlama:
- Bir tencerede, karamelize etmek için şekeri ekleyin. Şekerin hızla eriyeceğine dikkat edin. Yanmayı önlemek için tahta bir spatula ile nazikçe karıştırın.
- Şeker altın sarısı bir renge döndüğünde ve güzel bir renk aldığında, ateşi kapatın ve tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene ve karamele iyi bir şekilde karışana kadar sürekli karıştırın.
- Krema ve sıvı kremayı ekleyin, pürüzsüz ve kremalı bir sos elde etmek için nazikçe karıştırın. Sosu biraz soğumaya bırakın.

3. Papanașları Haşlama:
- Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Su kaynadığında, ateşi kısın. Islak ellerinizle, papanași karışımından uygun boyutlarda toplar oluşturun.
- Topları dikkatlice kaynar suya yerleştirin. Papanașlar su yüzeyine çıktığında hazırdır. Bu genellikle yaklaşık 10 dakika sürer.
- Haşlandıktan sonra, bir kepçe ile çıkarın ve suyunun süzülmesini bekleyin. Ardından, galeta unuyla kaplı bir tabağa yerleştirin.

4. Servis:
- Papanașların üzerine galeta ununu serpin, eşit şekilde kaplanmaları için nazikçe çevirin.
- Sıcak servis yapın ve üzerine hazırladığınız karamel sosunu dökün. Ekstra bir lezzet katmak için üzerine biraz böğürtlen reçeli ekleyebilirsiniz.

Pratik İpuçları ve Varyasyonlar

- Peynir Seçimi: Yüksek kaliteli, taze ve kremalı bir peynir seçmek, lezzetli ve hafif papanașlar elde etmek için önemlidir.
- Karamel Sos: Daha yoğun bir karamel sosu seviyorsanız, sosu düşük ateşte karıştırırken soğuk suya çözülmüş nişasta ekleyebilirsiniz.
- Galeta Unu: Gabyta, ilginç bir doku ve hafif tatlı bir lezzet katmak için galeta unu yapmak için bisküvi kullanma ilhamını aldı. Farklı bisküvi türleriyle deney yaparak benzersiz bir aroma elde edebilirsiniz.
- Servis: Papanașlar sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir ve karamel sosu çikolata sosu veya meyve sosu ile değiştirilebilir.
- Kaloriler ve Besin Faydaları: Bir porsiyon papanaș yaklaşık 350-400 kalori içerir, şeker ve sos miktarına bağlı olarak değişir. Papanașlar, peynir sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve karamel sosu ekstra enerji ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
- Peynir olarak genellikle beyaz peynir kullanılması önerilir, ancak farklı bir doku için ricotta veya mascarpone ile de deneyebilirsiniz.

2. Papanașları nasıl saklayabilirim?
- Papanașları buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtabilirsiniz.

3. Papanașlarla hangi içecekler uyumlu?
- Aromatik bir çay veya taze demlenmiş bir kahve, bu tatlıyı eşlik etmek için mükemmel seçimlerdir. Ayrıca, tatlı bir şarap da şık bir dokunuş katabilir.

Bu karamel soslu haşlanmış papanași tarifini denemenizi öneririm, kesinlikle herkesi etkileyecek lezzetli bir kombinasyon. Bu, zengin bir tat ve eşsiz bir dokuya sahip, özel anlarınızı kutlamak için mükemmel bir tatlı veya sadece damak zevkinizi şımartmak için basit bir tatlıdır. Afiyet olsun!