Lezzetli bir balkabağı turtası hazırlamak için, öncelikle gerekli tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan emin olmalıyız. Taze bir yumurta, margarin, tereyağı, ekşi krema ve unun yanı sıra uygun bir balkabağı, şeker, yağ, rom esansı ve vanilya şekeri gerekiyor. Pişirme süreci gerçek bir zevk olacak ve nihai sonuç, her durum için mükemmel, hoş kokulu bir turta olacak.
Büyük bir kasede, yumurtayı, küp şeklinde doğranmış margarini ve tereyağını, ekşi kremayı ve unu ekleyerek, un miktarını ayarlayın ki yoğurması kolay bir hamur elde edebilesiniz. Malzemeleri dikkatlice karıştırın, karışım homojen hale gelene kadar ve ellerinize yapışmayana kadar. İnce bir hamur elde ettikten sonra, onu streç filme sarın ve yaklaşık 20 dakika buzdolabında bekletin. Bu adım çok önemlidir çünkü hamurun daha sert ve işlenmesi daha kolay olmasına yardımcı olacaktır.
Bu arada, balkabağı dolgusu ile ilgileniyoruz. Bir tencerede yağı, soyulmuş ve küp doğranmış balkabağını ve şekeri ekleyin. Karışımı orta ateşte pişirin, ara sıra karıştırarak, balkabağı yumuşayana kadar ve suyu azalıncaya kadar pişirin, bu da tatları yoğunlaştırır. Neredeyse hazır olduğunda, rom esansını ve vanilya şekerini ekleyin ve iyice karıştırın. Dolgunun kullanılmadan önce soğuması önemlidir, böylece hamurun erimesini önleyebilirsiniz.
Hamur soğuduktan sonra, buzdolabından çıkarın ve iki eşit parçaya bölün. Her parçadan ince bir hamur açın, çok ince olmamasına dikkat edin ki dolgusunu tutabilsin. Bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve hamurun ilk tabakasını tepsiye yerleştirin, ardından dolgunun nemini emmesine yardımcı olacak şekilde irmiği eşit şekilde serpin. Balkabağı dolgusunu irmiğin üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin.
Ardından, ikinci hamur tabakasını balkabağının üzerine yerleştirin ve pişirme sırasında buharın çıkmasına izin vermek için yüzeyi bir çatal ile delik açın. Fırını orta sıcaklıkta önceden ısıtın ve turtayı yaklaşık 40 dakika pişirin ya da altın rengi alana kadar, gevrekleşene kadar.
Turtayı fırından çıkardıktan sonra, üzerine sıcak bal sürerek bir tatlılık katın ve iştah açıcı bir parlaklık kazandırın. Turtanın dilimlenip servis edilmeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Bu balkabağı turtası, onu tatmayı deneyen herkes için kesinlikle bir ziyafet olacak!
Büyük bir kasede, yumurtayı, küp şeklinde doğranmış margarini ve tereyağını, ekşi kremayı ve unu ekleyerek, un miktarını ayarlayın ki yoğurması kolay bir hamur elde edebilesiniz. Malzemeleri dikkatlice karıştırın, karışım homojen hale gelene kadar ve ellerinize yapışmayana kadar. İnce bir hamur elde ettikten sonra, onu streç filme sarın ve yaklaşık 20 dakika buzdolabında bekletin. Bu adım çok önemlidir çünkü hamurun daha sert ve işlenmesi daha kolay olmasına yardımcı olacaktır.
Bu arada, balkabağı dolgusu ile ilgileniyoruz. Bir tencerede yağı, soyulmuş ve küp doğranmış balkabağını ve şekeri ekleyin. Karışımı orta ateşte pişirin, ara sıra karıştırarak, balkabağı yumuşayana kadar ve suyu azalıncaya kadar pişirin, bu da tatları yoğunlaştırır. Neredeyse hazır olduğunda, rom esansını ve vanilya şekerini ekleyin ve iyice karıştırın. Dolgunun kullanılmadan önce soğuması önemlidir, böylece hamurun erimesini önleyebilirsiniz.
Hamur soğuduktan sonra, buzdolabından çıkarın ve iki eşit parçaya bölün. Her parçadan ince bir hamur açın, çok ince olmamasına dikkat edin ki dolgusunu tutabilsin. Bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve hamurun ilk tabakasını tepsiye yerleştirin, ardından dolgunun nemini emmesine yardımcı olacak şekilde irmiği eşit şekilde serpin. Balkabağı dolgusunu irmiğin üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin.
Ardından, ikinci hamur tabakasını balkabağının üzerine yerleştirin ve pişirme sırasında buharın çıkmasına izin vermek için yüzeyi bir çatal ile delik açın. Fırını orta sıcaklıkta önceden ısıtın ve turtayı yaklaşık 40 dakika pişirin ya da altın rengi alana kadar, gevrekleşene kadar.
Turtayı fırından çıkardıktan sonra, üzerine sıcak bal sürerek bir tatlılık katın ve iştah açıcı bir parlaklık kazandırın. Turtanın dilimlenip servis edilmeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Bu balkabağı turtası, onu tatmayı deneyen herkes için kesinlikle bir ziyafet olacak!
Malzemeler
1 kg rendelenmiş balkabağı (ben dondurmuştum) 1 yumurta 100 g tereyağı 75 g margarin 150 g krema un ihtiyaca göre şeker balkabağı için (balkabağını sotelemek için biraz) 2 yemek kaşığı irmik gerekiyorsa (irmik, ancak balkabağı daha suluysa eklenir, suyu emmek için) bir rom esansı vanilyalı şeker bal isteğe göre (payın yüzeyini yağlamak için)