Kayısı pandispanya keki

Kayısılı pandispanya tartı

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Tatlılar dünyasına hoş geldiniz! Bugün birlikte, yaz meyvelerinin tam zamanı olduğu sıcak sezon için mükemmel, duyular için gerçek bir ziyafet olan lezzetli bir kayısı tartı hazırlayacağız. Bu tarif, kayısıların doğal tatlılığı ile havadar bir pandispanya hamurunu birleştiriyor ve sonuçta herkesin beğeneceği, özel bir görünüme ve lezzete sahip bir tartı elde ediyorsunuz. Mutfak maceramıza başlayalım!

Gerekli malzemeler:

- 5 taze yumurta
- 200 g şeker (ekşi ise kayısılar için 100 g daha)
- 150 g un
- 150 g tereyağı (tepsiyi yağlamak için 30 g daha)
- 16-18 olgun kayısı
- Bir tutam tuz
- Vanilya özü
- Süsleme için vanilin şekeri

Kayısı tartının kısa hikayesi

Bu tart, hafif ve havadar hamuru taze meyvelerin aromalarıyla birleştiren geleneksel tatlıların modern bir versiyonudur. Zamanla, tartlar evrim geçirdi ve uyum sağladı, ancak özleri aynı kaldı: onları tadanlara zevk ve mutluluk sunmak. İster özel bir etkinlik, ister sıradan bir yaz öğleden sonrası olsun, kayısı tartı her zaman ilham verici bir seçimdir.

Pandispanya hamurunun hazırlanma tekniği

1. Kayısıların hazırlanması: Kayısıları soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. İkiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Eğer kayısılar yeterince tatlı değilse, üzerine 100 g şeker serpin ve yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Bu adım, meyvelerden su çıkmasını sağlayarak tartın aromasını zenginleştirecektir.

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kaseye veya mikser kabına 5 yumurtayı, bir tutam tuz, 200 g şekeri ve vanilya özünü ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için mikseri düşük hızda kullanın, ardından hızı yavaşça artırın. Karışım beyazlaşana ve hacmi üç katına çıkana kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, havadar bir hamur elde etmek için önemlidir.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Yumurtalı karışım çırpılırken, 150 g tereyağını eritin ve biraz soğumasını bekleyin. 150 g unu eleyin ve ardından eritilmiş tereyağını ekleyin. Karışımın havasını kaybetmemesi için altından yukarı doğru bir spatula ile karıştırın. Bu karışım homojen olmalı, ancak daha fazla karıştırmayın.

4. Kalıbın hazırlanması: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. 26 cm çapında bir kalıbı (veya daha yüksek kenarlı dikdörtgen bir kalıbı) 30 g tereyağı ile yağlayın, iyi kaplandığından emin olun.

5. Tartın montajı: Kayısıları kalıba yerleştirerek tüm yüzeyi iyi bir şekilde kaplayın. Kayısıları şekerde beklettiyseniz, elde edilen suyu da üzerine dökün. Ardından, pandispanya hamurunu dikkatlice dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun.

6. Pişirme: Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 40-45 dakika pişirin. Önemli: Fırının kapısını ilk 30 dakika açmayın! Bu, hamurun sönmesini önlemek için kritik öneme sahiptir.

7. Pişirme kontrolü: 40 dakika sonra fırını dikkatlice açın ve tartı kontrol edin. Kenarları altın rengi olmalı ve kalıbın duvarlarından ayrılmalıdır. Ayrıca, kürdan testi yapabilirsiniz: kürdan temiz çıkıyorsa, tart hazırdır!

8. Soğutma ve ters çevirme: Tartı kalıpta birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından kalıptan daha büyük bir servis tabağını üstüne yerleştirin. Tabağı sıkıca tutarak, tartı hızlıca ters çevirin. Kenarların kalıba yapışmadığından emin olun; gerekiyorsa, spatula ile nazikçe ayırın.

9. Servis: Tartın tamamen soğumasını bekleyin. Servis etmeden önce üzerine vanilin şekeri serpebilirsiniz, bu da bir dokunuş zarafet katacaktır. Bu tatlı-ekşi tart, bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar.

Varyasyonlar ve faydalı ipuçları

- Alternatif meyveler: Eğer kayısıları sevmiyorsanız, vişne, şeftali veya hatta ananas gibi diğer meyveleri denemekten çekinmeyin. Her varyasyon yeni bir lezzet katacaktır!

- Mükemmel bir hamurun sırları: Hamurun daha havadar olması için, yumurtaların çırpmadan önce oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Ayrıca, karışım köpüklenip havadar olana kadar iyi çırpın.

- Kaloriler ve besin faydaları: Bir porsiyon kayısı tartı yaklaşık 250-300 kalori içerir ve meyve içeriği sayesinde daha sağlıklı bir seçenek sunar. Kayısıların antioksidan özellikleri olduğu bilinmektedir ve A ve C vitaminleri açısından iyi bir kaynaktır.

- Sıkça Sorulan Sorular:
1. Diğer un çeşitlerini kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya glütensiz un deneyebilirsiniz, ancak doku ve tat değişebilir.
2. Tart ne kadar süre dayanır? Oda sıcaklığında, tart 1-2 gün dayanır, buzdolabında ise 4 güne kadar dayanabilir.
3. Dondurulabilir mi? Evet, görünümünü korumak için ters çevirmeden önce dondurulması önerilir.

Bu kayısılı pandispanya tartı tarifini beğendiğinizi umuyorum! Her lokma, tatların patlaması ve ruh için bir neşe kaynağıdır. Bu lezzetli tartı sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın, çünkü aile ve arkadaşlarla geçirilen anların yerini hiçbir şey tutamaz. İyi pişirmeler ve afiyet olsun!