Lezzetli ve şık bir pasta hazırlamak için ilk adım tabanı hazırlamaktır. Öncelikle yumurta beyazlarını sert bir şekilde çırpın ve yavaş yavaş şekeri ekleyerek parlak ve sert bir mereng elde edin. Bu, pastanın havalı tabanıdır ve hafif ve kabarık bir doku sağlar. Merengi elde ettikten sonra, tuz serpilmiş yumurta sarılarını ekleyin ve karışımın havasını kaybetmemesi için dikkatlice karıştırmaya devam edin. Son olarak, spatula kullanarak, aşağıdan yukarıya nazik hareketlerle un ekleyin.
Karışım homojen hale geldiğinde, 28 cm çapında yağlanmış ve unlanmış veya yağlı kağıtla kaplanmış bir kek kalıbına karışımı dökün. Tabanı, önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında yaklaşık 25-30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin ve kürdan testini geçsin. Pişirdikten sonra, tabanı bir ızgarada soğumaya bırakın, ardından dikkatlice ikiye kesin, böylece iki kat elde edin.
Pastayı bir gün önceden hazırlamanız önerilir, böylece tatların gelişmesine izin verilir. Daha sonra meyve kompostesini süzün ve suyun yarısını saklayın. Bir kaseye bu suya jelatini ıslatın. Bu arada, kremayı sert ve kabarık olana kadar çırpın, tereyağına dönüşmemesine dikkat edin.
Bir tencerede, yumurtaları şekerle birleştirip, karışım krema kıvamına gelene kadar ve hacmi iki katına çıkana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte veya benmari usulü çırpın. Hazır olduğunda, tencereyi ocaktan alın ve ıslatılmış jelatini ekleyin, iyice karışması için hızlıca karıştırın. Karışım biraz soğuduktan sonra, çırpılmış krema, meyveler, vanilya ve rendelenmiş limon veya portakal kabuğu ile birleştirin. Tüm malzemelerin mükemmel bir şekilde birleşmesi için spatula kullanarak nazikçe alt üst karıştırın.
Pastayı birleştirmek için, kek kalıbını streç filmle kaplayın. Kalıbın dibine tabanın bir yarısını yerleştirin, elde edilen kremayı dökün ve diğer yarısını kapatın. Pastayı streç filmle iyice kapatın ve buzdolabına koyun, tercihen bir gece bekletin, böylece iyi bir şekilde sertleşsin.
Servis yaparken, pastayı çırpılmış krema veya tercihinize göre diğer malzemelerle süsleyin, örneğin rendelenmiş çikolata veya taze meyvelerle. İlginç bir varyasyon, pastayı romda bekletilmiş kuru üzüm veya çikolata parçalarıyla doldurmaktır, böylece ekstra bir lezzet eklenir. Daha hızlı bir versiyon isterseniz, tabanı meyve suyu ile ıslatılmış kedi dilli bisküvilerle değiştirebilirsiniz.
Sonuç olarak, bu pasta her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir ve dolgu seçenekleri çeşitlidir, her dilimin bir lezzet olmasını sağlar.
Karışım homojen hale geldiğinde, 28 cm çapında yağlanmış ve unlanmış veya yağlı kağıtla kaplanmış bir kek kalıbına karışımı dökün. Tabanı, önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında yaklaşık 25-30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin ve kürdan testini geçsin. Pişirdikten sonra, tabanı bir ızgarada soğumaya bırakın, ardından dikkatlice ikiye kesin, böylece iki kat elde edin.
Pastayı bir gün önceden hazırlamanız önerilir, böylece tatların gelişmesine izin verilir. Daha sonra meyve kompostesini süzün ve suyun yarısını saklayın. Bir kaseye bu suya jelatini ıslatın. Bu arada, kremayı sert ve kabarık olana kadar çırpın, tereyağına dönüşmemesine dikkat edin.
Bir tencerede, yumurtaları şekerle birleştirip, karışım krema kıvamına gelene kadar ve hacmi iki katına çıkana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte veya benmari usulü çırpın. Hazır olduğunda, tencereyi ocaktan alın ve ıslatılmış jelatini ekleyin, iyice karışması için hızlıca karıştırın. Karışım biraz soğuduktan sonra, çırpılmış krema, meyveler, vanilya ve rendelenmiş limon veya portakal kabuğu ile birleştirin. Tüm malzemelerin mükemmel bir şekilde birleşmesi için spatula kullanarak nazikçe alt üst karıştırın.
Pastayı birleştirmek için, kek kalıbını streç filmle kaplayın. Kalıbın dibine tabanın bir yarısını yerleştirin, elde edilen kremayı dökün ve diğer yarısını kapatın. Pastayı streç filmle iyice kapatın ve buzdolabına koyun, tercihen bir gece bekletin, böylece iyi bir şekilde sertleşsin.
Servis yaparken, pastayı çırpılmış krema veya tercihinize göre diğer malzemelerle süsleyin, örneğin rendelenmiş çikolata veya taze meyvelerle. İlginç bir varyasyon, pastayı romda bekletilmiş kuru üzüm veya çikolata parçalarıyla doldurmaktır, böylece ekstra bir lezzet eklenir. Daha hızlı bir versiyon isterseniz, tabanı meyve suyu ile ıslatılmış kedi dilli bisküvilerle değiştirebilirsiniz.
Sonuç olarak, bu pasta her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir ve dolgu seçenekleri çeşitlidir, her dilimin bir lezzet olmasını sağlar.
Malzemeler
hamur 6 yumurta 6 yemek kaşığı şeker 6 yemek kaşığı un bir tutam tuz. diplomat kreması 500 ml sıvı krema, 1 kutu egzotik meyve 20 gram jelatin 3 yumurta 7 yemek kaşığı şeker portakal veya limon kabuğu vanilya.