खुबानी स्पंज केक

आड़ू के स्पंज केक टार्ट

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 8

स्वादिष्ट मिठाइयों की अद्भुत दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक साथ एक स्वादिष्ट आड़ू का टार्ट बनाएंगे, जो एक वास्तविक आनंद का उत्सव है, गर्मियों के मौसम के लिए एकदम सही, जब गर्मियों के फल अपनी पूरी चमक में होते हैं। यह नुस्खा एक हल्के स्पंज केक के बेस को प्राकृतिक मिठास के साथ जोड़ता है, और अंतिम परिणाम एक विशेष रूप से दिखने वाला और सभी को आनंदित करने वाला टार्ट है। चलो इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

आवश्यक सामग्री:

- 5 ताजे अंडे
- 200 ग्राम चीनी (अगर आड़ू खट्टे हैं तो अतिरिक्त 100 ग्राम)
- 150 ग्राम आटा
- 150 ग्राम मक्खन (30 ग्राम टिन को चिकना करने के लिए)
- 16-18 पके आड़ू
- एक चुटकी नमक
- वनीला एसेंस
- सजाने के लिए वनीला चीनी

आड़ू के टार्ट के बारे में संक्षिप्त कहानी

यह टार्ट पारंपरिक मिठाइयों का एक आधुनिक संस्करण है, जो हलके और हवादार बेस को ताजे फलों की सुगंध के साथ जोड़ता है। समय के साथ, टार्ट विकसित हुए हैं और अनुकूलित हुए हैं, लेकिन उनका सार वही रहता है: उन्हें आनंद लेने वालों को खुशी और आनंद प्रदान करना। चाहे वह कोई विशेष अवसर हो या एक साधारण गर्मी की दोपहर, आड़ू का टार्ट हमेशा एक प्रेरणादायक विकल्प होता है।

स्पंज केक के बेस की तैयारी की तकनीक

1. आड़ू की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे आड़ू को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें आधा काटें और बीज निकाल दें। यदि आड़ू में मिठास की कमी है, तो उन पर 100 ग्राम चीनी छिड़कें और लगभग 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें। यह कदम फलों से रस निकालने में मदद करेगा, जो टार्ट की सुगंध को समृद्ध करेगा।

2. बेस की तैयारी: एक बड़े बर्तन या मिक्सर के कटोरे में, 5 अंडे, एक चुटकी नमक, 200 ग्राम चीनी और वनीला एसेंस डालें। सामग्री को मिलाने के लिए मिक्सर को धीमी गति पर सेट करें, फिर धीरे-धीरे गति बढ़ाएं। जब तक मिश्रण सफेद और तीन गुना मात्रा में न हो जाए तब तक मिलाते रहें। यह कदम एक हलके बेस को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: जबकि अंडों का मिश्रण फेंट रहा है, 150 ग्राम मक्खन पिघलाएं और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें। 150 ग्राम आटा छानें और फिर पिघला हुआ मक्खन डालें। स्पैचुला का उपयोग करके नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न निकले। यह मिश्रण समान होना चाहिए, लेकिन इससे अधिक नहीं।

4. टिन की तैयारी: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 26 सेंटीमीटर व्यास के टिन को 30 ग्राम मक्खन से चिकना करें (या ऊँची दीवारों वाला आयताकार टिन) और सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर हो।

5. टार्ट को असेंबल करना: टिन में आड़ू को रखें, पूरे सतह को अच्छी तरह से ढकते हुए। यदि आपने आड़ू को चीनी में रखा है, तो ऊपर से निकाला हुआ रस डालें। फिर, ध्यान से स्पंज केक का मिश्रण डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

6. बेकिंग: टिन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 40-45 मिनट तक बेक करें। महत्वपूर्ण: पहले 30 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें! यह बेस के गिरने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

7. बेकिंग की जांच: 40 मिनट के बाद, ओवन को धीरे से खोलें और टार्ट की जांच करें। किनारे सुनहरे होने चाहिए और टिन की दीवारों से अलग होने चाहिए। आप टूथपिक टेस्ट भी कर सकते हैं: यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो टार्ट तैयार है!

8. ठंडा करना और पलटना: टार्ट को टिन में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर एक बड़े प्लेट को टिन के ऊपर रखें। प्लेट को मजबूती से पकड़ें और तेजी से टार्ट को पलटें। सुनिश्चित करें कि किनारे टिन में चिपके नहीं हैं; यदि आवश्यक हो, तो उन्हें धीरे से अलग करने के लिए स्पैचुला का उपयोग करें।

9. परोसना: टार्ट को पूरी तरह से ठंडा होने दें। आप परोसने से पहले इसे वनीला चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, जिससे एक टुकड़ा सुंदरता बढ़ जाती है। यह मीठा-खट्टा टार्ट एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल सही है।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव

- वैकल्पिक फल: यदि आपको आड़ू पसंद नहीं हैं, तो चेरी, पीच या यहां तक कि अनानास जैसे अन्य फलों को आजमाने में संकोच न करें। प्रत्येक विकल्प एक नई अद्भुत स्वाद जोड़ देगा!

- एक परफेक्ट बेस के रहस्य: एक और अधिक फूला हुआ बेस के लिए, सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं जब आप उन्हें फेंटते हैं। इसके अलावा, उन्हें अच्छी तरह से फेंटें जब तक मिश्रण फूला और हवादार न हो जाए।

- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: एक आड़ू टार्ट का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो फलों की मात्रा के कारण एक स्वस्थ विकल्प है। आड़ू के एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाने जाते हैं और यह विटामिन A और C का एक अच्छा स्रोत हैं।

- अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा आजमा सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद भिन्न हो सकते हैं।
2. टार्ट कितने समय तक टिकता है? कमरे के तापमान पर, टार्ट 1-2 दिन तक टिकता है, और फ्रिज में 4 दिन तक रह सकता है।
3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, इसे पलटने से पहले फ्रीज करना बेहतर है, ताकि इसका रूप बरकरार रहे।

आशा है कि आपको यह आड़ू के स्पंज केक टार्ट का नुस्खा पसंद आया होगा! हर काटने में स्वाद का विस्फोट और आत्मा के लिए खुशी है। इस स्वादिष्ट टार्ट को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें, क्योंकि परिवार और दोस्तों के साथ बिताए गए क्षणों की तुलना में कुछ भी नहीं है। खाना पकाने में शुभकामनाएँ और अच्छा भोजन करें!