Aprikosen-Biskuitkuchen

Tarta cu caise din blat de pandispan

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40-45 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8

Bine ați venit în lumea minunată a deserturilor! Astăzi vom pregăti împreună o delicioasă tartă cu caise, un adevărat festin pentru simțuri, perfectă pentru sezonul călduros, când fructele de vară sunt în plină splendoare. Această rețetă îmbină un blat pufos de pandispan cu dulceața naturală a caiselor, iar rezultatul final este o tartă cu un aspect deosebit și un gust care va încânta pe toată lumea. Să începem aventura culinară!

Ingredientele necesare:

- 5 ouă proaspete
- 200 g zahăr (plus 100 g pentru caise, dacă sunt acrișoare)
- 150 g făină
- 150 g unt (plus 30 g pentru uns tava)
- 16-18 caise coapte
- Un praf de sare
- Esență de vanilie
- Zahăr vanilat pentru decorare

Scurtă poveste despre tarta cu caise

Această tartă este o variantă modernă a deserturilor tradiționale, ce îmbină blatul ușor și aerat cu aromele fructelor proaspete. De-a lungul timpului, tartele au evoluat și s-au adaptat, dar esența lor rămâne aceeași: să ofere plăcere și bucurie celor care le savurează. Fie că este vorba de o ocazie specială sau de o simplă după-amiază de vară, tarta cu caise este întotdeauna o alegere inspirată.

Tehnica de preparare a blatului de pandispan

1. Pregătirea caiselor: Începe prin a spăla bine caisele sub un jet de apă rece. Taie-le în jumătate și scoate-le sâmburii. Dacă caiselor le lipsește dulceața, presară-le cu 100 g de zahăr și lasă-le deoparte pentru aproximativ 10-15 minute. Acest pas va ajuta la extragerea sucului din fructe, care va îmbogăți aroma tartei.

2. Pregătirea blaturilor: Într-un bol mare sau în vasul mixerului, adaugă cele 5 ouă împreună cu un praf de sare, 200 g de zahăr și esența de vanilie. Folosește mixerul la viteză mică pentru a combina ingredientele, apoi crește treptat viteza. Continuă să mixezi până când amestecul devine albicios și își triplează volumul. Acest pas este esențial pentru obținerea unui blat pufos.

3. Incorporarea ingredientelor uscate: În timp ce amestecul de ouă se bate, topește 150 g de unt și lasă-l să se răcească puțin. Cernem 150 g de făină și, ulterior, adaugă untul topit. Folosește o spatulă pentru a amesteca de jos în sus, astfel încât să nu pierzi aerul din compoziție. Acest amestec trebuie să fie omogen, dar nu mai mult de atât.

4. Pregătirea formei: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Unge o tavă cu diametrul de 26 cm (sau o tavă dreptunghiulară cu perți mai înalți) cu 30 g de unt, asigurându-te că este bine acoperită.

5. Asamblarea tartei: Așază caiselor în tavă, acoperind bine întreaga suprafață. Dacă ai lăsat caisele să stea în zahăr, toarnă și sucul obținut deasupra. Apoi, toarnă aluatul de pandispan cu grijă, asigurându-te că se distribuie uniform.

6. Coacerea: Introdu tava în cuptorul preîncălzit și lasă să coacă timp de 40-45 de minute. Important: nu deschide ușa cuptorului în primele 30 de minute! Acest lucru este crucial pentru a preveni lăsarea blatului.

7. Verificarea coacerii: După 40 de minute, deschide cu ușurință cuptorul și verifică tarta. Marginile trebuie să fie rumene și să se desprindă de pereții formei. Poți face și testul scobitorii: dacă scobitoarea iese curată, tarta este gata!

8. Răcirea și răsturnarea: Lasă tarta să se răcească câteva minute în tavă, apoi ia un platou mai mare decât tava și așază-l deasupra. Ținând strâns platoul, întoarce rapid tarta pentru a o răsturna. Asigură-te că marginile nu s-au lipit de tavă; dacă este necesar, folosește o spatulă pentru a le desprinde ușor.

9. Servirea: Lasă tarta să se răcească complet. O poți pudra cu zahăr vanilat înainte de servire, adăugând un strop de eleganță. Această tartă dulci-acrișoară se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea sau un ceai aromat.

Variații și sfaturi utile

- Fructe alternative: Dacă caiselor nu îți plac, nu te sfii să încerci alte fructe precum cireșe, piersici sau chiar ananas. Fiecare variantă va adăuga un nou gust desăvârșit!

- Secretele unui blat perfect: Pentru un blat și mai pufos, asigură-te că ouăle sunt la temperatura camerei înainte de a le bate. De asemenea, bate-le bine până când amestecul devine spumos și aerat.

- Calorii și beneficii nutriționale: O porție de tartă cu caise conține aproximativ 250-300 de calorii, fiind o opțiune mai sănătoasă datorită conținutului de fructe. Caiselor le sunt recunoscute proprietățile antioxidante și sunt o sursă bună de vitamine A și C.

- Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de făină? Da, poți încerca făina integrală sau făina fără gluten, dar textura și gustul pot varia.
2. Cât timp se păstrează tarta? La temperatura camerei, tartă se păstrează 1-2 zile, iar la frigider poate rezista până la 4 zile.
3. Poate fi congelată? Da, este recomandat să o congelezi înainte de a o răsturna, pentru a menține aspectul intact.

Sper că ți-a plăcut această rețetă de tartă cu caise din blat de pandispan! Fiecare mușcătură este o explozie de arome și o bucurie pentru suflet. Nu uita să împărtășești această delicioasă tartă cu cei dragi, pentru că nimic nu se compară cu momentele petrecute alături de familie și prieteni. Spor la gătit și poftă bună!