Kayısı çiçeği

Kayısı Çiçeği - Herhangi bir etkinlik için mükemmel, lezzetli ve şık bir pasta

Tatlılardan bahsettiğimizde, az sayıda tarif, sevdiklerinizin yüzünde gülümseme yaratma konusunda Kayısı Çiçeği pastası kadar başarılıdır. Bu tarif, arkadaşım Simona tarafından sıcak bir şekilde aktarıldı ve sadece damak zevki için bir zevk değil, aynı zamanda gerçek bir görsel şölen. Hava kabarcıklı bir kek, ince bir krema ve hafif bir beze ile bu pasta, kesinlikle sizi büyüleyecek bir doku ve aroma kombinasyonunu temsil ediyor.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta (tercihen serbest gezen tavuklardan)
- 6 yemek kaşığı şeker (daha ince bir doku için ince şeker kullanın)
- 2 paket çilek veya frambuaz pudingi
- 5 yemek kaşığı un (topaklanmayı önlemek için elenmiş)
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 g)
- Bir tutam tuz (yumurtaların beyazlarının stabilizasyonuna yardımcı olur)

Krema için:
- 4 yumurta sarısı (daha zengin bir tat için yağlı ve taze)
- 4 yemek kaşığı şeker (veya tercihlere göre daha fazla)
- 3 yemek kaşığı nişasta veya un (nişasta kremayı daha pürüzsüz yapar)
- 200 ml süt (tercihen tam yağlı)
- 200 ml krema (iyi çırpılmış)

Beze için:
- 4 yumurta akı (oda sıcaklığında, daha stabil bir köpük için)
- 1 su bardağı şeker (yaklaşık 200 g)
- 150 g hindistancevizi (isteğe bağlı olarak ince rendelenmiş veya parçalar halinde kullanabilirsiniz)

Hazırlık Talimatları

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurta aklarında hiç yumurta sarısı kalmadığından emin olun, çünkü yağ, köpürmeyi engeller.

2. Yumurtaların aklarını çırpma: Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını yüksek hızda elektrikli bir mikserle çırpın, köpük haline gelene kadar. Şekeri yavaşça ekleyin ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin, sert tepeler oluşana kadar.

3. Yumurtaların sarılarını ekleme: Yumurtaların sarılarını tek tek ekleyin, karışıma havayı kaçırmamak için spatula ile nazikçe karıştırın.

4. Kuru malzemeleri ekleme: Unu ve pudingi kabartma tozu ile birlikte yumurta karışımının üzerine eleyin, havayı kaybetmemek için alttan yukarı nazik hareketlerle karıştırın.

5. Kekin Pişirilmesi: Karışımı yağlı kağıt serili tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına koyun. 30-35 dakika kadar veya kek hafifçe kızarana kadar pişirin ve kürdan testini geçene kadar. Piştikten sonra fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Adım 2: Krema Hazırlığı

1. Yumurtaların sarılarını pişirme: Başka bir kasede, yumurta sarılarını şeker ve nişasta ile karıştırın. Sütü yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak.

2. Buhar banyosu: Karışımı bir buhar banyosunda pişirme kabına aktarın. Karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin, puding kıvamına gelene kadar. Kaynamasına izin vermek önemlidir, aksi takdirde kesilir.

3. Krema soğutma: Koyu kıvama geldikten sonra, kremanın soğumasını bekleyin, ardından çırpılmış kremayı nazikçe ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırın.

Adım 3: Beze Hazırlığı

1. Yumurtaların aklarını çırpma: Temiz bir kasede yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve beze parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin.

2. Hindistancevizini ekleme: Hindistancevizini ekleyin, bezenin sönmemesi için nazikçe karıştırın.

Adım 4: Pastanın Birleştirilmesi

1. Pastayı Montaj: Kek tamamen soğuduktan sonra, kremayı üzerine dökün ve spatula ile düzeltin. Ardından, beze ekleyin, eşit şekilde yayarak.

2. Son Soğutma: Pastayı birkaç saat, ideal olarak bir gece buzdolabına koyun, böylece tatlar karışır.

Servis ve Kombinasyonlar

Kayısı Çiçeği pastası sade olarak veya vanilyalı dondurma veya meyve kompostosu ile birlikte harika bir şekilde servis edilir. Ayrıca, tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacak aromalı meyve çayı veya iyi yapılmış bir kahve ile de servis edebilirsiniz.

Kullanışlı İpuçları

- Oda sıcaklığında malzemeler: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha kabarık bir pasta elde edersiniz.

- Meyveli versiyon: Krema içine taze meyve parçaları, örneğin çilek veya frambuaz ekleyebilirsiniz, böylece lezzet ve tazelik katarsınız.

- Alternatif tatlandırıcı: Daha sağlıklı bir versiyon yapmak istiyorsanız, şekeri doğal bir tatlandırıcı ile değiştirebilirsiniz, örneğin akçaağaç şurubu veya bal (tercihen az miktarda).

Kalori ve Besin Faydaları

Bu pasta lezzetlidir, ancak her tatlıda olduğu gibi, ölçülü tüketilmelidir. Bir porsiyon (yaklaşık 100 g) yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Şeker bakımından zengin olmasına rağmen, yumurtalardan protein ve krema içindeki sağlıklı yağlar da içerir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür puding kullanabilir miyim?
Kesinlikle! İstediğiniz herhangi bir puding tadı ile deney yapabilirsiniz, örneğin vanilya veya çikolata.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pastayı buzdolabında, plastik sargı ile kaplı veya hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyun.

3. Dondurulabilir mi?
Pasta dondurulabilse de, taze tüketilmesi önerilir, çünkü bezelerin dokusu çözüldükten sonra değişebilir.

Kayısı Çiçeği pastası sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizle geçirdiğiniz güzel anıları hatırlatan bir yemek deneyimidir. Deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın!