Kavrulmuş haşhaş tohumu, portakal ve çikolata soslu kek

Kavrulmuş haşhaş, portakal ve çikolata soslu kek

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Zengin çikolata tadını taze portakal aromalarıyla birleştiren bir tatlıyı kim sevmez ki? Kavrulmuş haşhaş, portakal ve çikolata soslu kek, duyularınızı şımartacak ve tadına bakan herkesi etkileyecek bir lezzet. Bu kek tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda basit; herhangi bir fırsat için mükemmel, ister bir partide, ister aile buluşmasında.

Haşhaşlı keklerin tarihi büyüleyici olup, farklı kültürlerde derin köklere sahiptir. Küçük ama lezzet dolu haşhaş tohumları, zamanla sadece tadı için değil, aynı zamanda besin faydaları için de kullanılmıştır. Esansiyel yağ asitleri, vitaminler ve mineraller açısından zengin olan haşhaş, portakallarla birleştiğinde tatlılığı dengeleyen tazelik ve hafif bir asidite katmaktadır.

Kek için malzemeler:
- 250 g tereyağı, oda sıcaklığında, artı kalıbı yağlamak için 1 yemek kaşığı
- 200 g toz şeker, artı serpmek için 25 g
- 3 yumurta
- 250 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 büyük portakalın suyu ve rendesi
- 50 g kavrulmuş haşhaş tohumu

Çikolata sosu için malzemeler:
- 100 ml sıvı krema
- 100 g bitter çikolata (veya tercihe göre sütlü çikolata), küçük parçalara kesilmiş
- 1 yemek kaşığı tereyağı

Süsleme için malzemeler:
- Taze kırmızı frenk üzümü (isteğe bağlı)

Kekin hazırlanışı:

1. Malzemeleri hazırlamaya başlayın. Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece kolayca karıştırılabilir. Eğer buzdolabından çıkarmayı unuttuysanız, küp küp kesip 15-20 dakika oda sıcaklığında bekletebilirsiniz.

2. Geniş bir kasede 250 g tereyağı ve 200 g şekeri ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak karışımı yaklaşık 5 dakika, kabarık ve kremsi olana kadar çırpın. Bu adım, hafif bir kek elde etmek için çok önemlidir.

3. Yumurtaları tek tek ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpmaya devam edin. Bu, kekin zengin ve nemli bir doku kazanmaya başladığı andır.

4. Başka bir kasede unu ve kabartma tozunu karıştırın. Kuru karışımı yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin ve topaklanmayı önlemek için bir spatula ile nazikçe karıştırın.

5. Portakal suyu ve rendesini, ayrıca kavrulmuş haşhaş tohumlarını ekleyin. Sonuncuları kekinize derin bir aroma ve hoş bir doku katacaktır.

6. Karışımı 20 cm'lik, yağlı kağıtla kaplanmış kek kalıbına dökün ve bir spatula ile yüzeyini düzeltin.

7. Fırını 180°C'ye (orta ateşte) önceden ısıtın ve keki yaklaşık 50 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanabilirsiniz: temiz çıkıyorsa, kek mükemmel bir şekilde pişmiştir.

8. Piştikten sonra keki fırından çıkarın ve 10-15 dakika kalıpta soğumaya bırakın. Ardından dikkatlice çıkarın ve tamamen soğuması için bir ızgarada bırakın.

Çikolata sosunun hazırlanışı:

1. Küçük bir tencerede sıvı kremayı orta ateşte ısıtın, kaynamaya başlayana kadar. Çok fazla kaynatmamaya dikkat edin, çünkü kıvamını kaybedebilir.

2. Ayrı bir kasede doğranmış çikolatayı ve tereyağını ekleyin. Krema kaynamaya başladığında, çikolata ve tereyağı karışımının üzerine dökün.

3. Karışımı 1 dakika bekletin, ardından silikon bir spatula ile karıştırarak pürüzsüz ve parlak bir sos elde edin. Bu çikolata sosu, kekinize zengin bir tat katacaktır.

Servis:

1. Kek tamamen soğuduktan sonra, üzerine çikolata sosunu dökün ve görsel olarak etkileyici bir etki için kenarlardan akmasına izin verin.

2. Taze kırmızı frenk üzümü ile süsleyin, böylece lezzetli bir asidite ve renkli bir görünüm elde edersiniz.

3. Keki vanilyalı dondurmayla veya bir kadeh tatlı şarapla servis etmenizi öneririm, böylece mükemmel bir kombinasyon elde edersiniz.

Faydalı ipuçları:

- Kavrulmuş haşhaş tohumlarınız yoksa, tadını artırmak için tavada hızlıca kavurabilirsiniz. Yanmaması için sürekli karıştırdığınızdan emin olun.
- Sos için farklı çikolata türleri ile deneme yapabilirsiniz. Örneğin, beyaz çikolata tatlı ve kremsi bir kontrast sağlarken, bitter çikolata yoğun bir tat katacaktır.
- Daha az tatlı kekleri seviyorsanız, tarifteki şeker miktarını 50 g azaltabilirsiniz, bu da dokuyu etkilemez.
- Kek karışımına biraz doğranmış ceviz ekleyerek ekstra bir doku katabilirsiniz.

Besin faydaları:

Kavrulmuş haşhaş ve portakallı kek, haşhaş tohumları ve tereyağı sayesinde karbonhidratlar, proteinler ve sağlıklı yağlar kombinasyonu sunar. Haşhaş, esansiyel yağ asitleri açısından iyi bir kaynaktır ve portakallar önemli bir C vitamini kaynağıdır. Ayrıca, kek bitter çikolata sayesinde antioksidanlar açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Portakallar yerine başka narenciye kullanabilir miyim?
Evet, limonlar veya greyfurtlar alternatif olarak kullanılabilir ve farklı ama yine de lezzetli bir tat sunar.

- Tereyağını vegan bir alternatifle değiştirebilir miyim?
Evet, margarin veya hindistancevizi yağı gibi vegan alternatifler kullanabilirsiniz.

- Keki bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Kesinlikle! Tat, yoğunlaşacak ve kek nemli ve lezzetli kalacaktır. Hava geçirmez bir kapta sakladığınızdan emin olun.

Kavrulmuş haşhaş, portakal ve çikolata soslu kek, sadece lezzetli aromaları birleştirmekle kalmaz, aynı zamanda her dilimde bir hikaye de getirir. Bu basit ama etkileyici tarifi denemenizi ve sevdiklerinizle paylaşmanızı teşvik ediyorum. Her lokma, tadın bir kutlaması olacak!