Katmanlı kek

Katlı pasta, özel günler için mükemmel ve şık bir tatlıdır; arkadaşlarınızı ve ailenizi etkilemek için idealdir. Bu pasta, beyaz hindistancevizi ve kakaolu iki katı ile lezzetli bir zıtlık sunar ve ince bir krema ile nefis bir glazürle tamamlanır. Gerçekten bir duyular ziyafeti olan bu pasta, her dilimde hoş bir sürpriz sunar. Bu harika pastayı yapmanın adımlarını benimle birlikte keşfetmenizi davet ediyorum.

Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler

*Beyaz kek için:*
- 6 yumurta akı
- 6 yemek kaşığı şeker
- 100 g rendelenmiş hindistancevizi
- 4-5 yemek kaşığı un

*Kakaolu kek için:*
- 4 yumurta (yumurta aklarını ve sarılarını ayırın)
- 4 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu

*Krema için:*
- 6 yumurta sarısı
- 150 g şeker
- 5 yemek kaşığı süt
- 200 g Rama margarin (veya tercih ederseniz tereyağı)
- Vanilya esansı

*Glazür için:*
- 100 g çikolata (bitter veya sütlü, tercihinize bağlı)
- 2-3 yemek kaşığı süt
- 50 g Rama margarin

Katlı pastanın tarihi

Bu katlı pasta, genellikle özel etkinlikler veya bayram yemekleri için hazırlanan tatlı geleneğinden köklerini alır. Beyaz ve siyah kek katlarının kombinasyonu, yoğun ve nazik tatlar arasında uyumlu bir dengeyi simgeler ve yaşamın önemli anlarını kutlamak için mükemmel bir seçimdir.

Katlı pastanın hazırlanması

Adım 1: Keklerin hazırlanması

1. Beyaz kek: Büyük bir kasede yumurta aklarını bir mikserle köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve sert, parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu adımda sabırlı olmak önemlidir, çünkü iyi çırpılmış bir köpük, pastanın hafif ve kabarık olmasını sağlar.

2. Rendelenmiş hindistancevizini ve unu dikkatlice ekleyin, hava kabarcıklarını bozmayacak şekilde bir spatula ile karıştırın.

3. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 20x30 cm boyutunda bir tepsiyi yağlayın ve unlayın, ardından beyaz kek hamurunu tepsiye dökün.

4. Kakaolu kek: Başka bir kasede yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın, ardından şekeri yavaşça ekleyin. Köpük sertleştiğinde, yumurta sarılarını tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin.

5. Ayrı bir kasede, unu kakao ve kabartma tozu ile karıştırın. Bu karışımı yumurta akı köpüğüne dikkatlice ekleyin, karışımın hava tutmasını sağlamak için nazikçe karıştırın.

6. Kakaolu keki, beyaz hindistancevizli kekin üzerine dökün, karışmamalarına dikkat edin. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar.

Adım 2: Krema hazırlanması

1. Bir kasede yumurta sarılarını, şekeri ve sütü birleştirin. Kaseyi benmari üzerine yerleştirerek sürekli karıştırın, karışım koyulaşana kadar pişirin. Bu adım, pürüzsüz bir krema elde etmek için önemlidir.

2. Krema koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.

3. Küp küp doğranmış margarini ve vanilya esansını ekleyin, homojen bir krema elde edene kadar karıştırın.

4. Kremayı pişen kekin üzerine dökün ve pastayı bir saat boyunca buzdolabında bekletin, böylece krema sertleşir.

Adım 3: Glazür hazırlanması

1. Bir kasede çikolata, süt ve margarini birleştirin. Karışımı ya mikrodalgada ya da benmari üzerinde eritmek için kullanabilirsiniz. Benmari seçerseniz, kaseden suya temas etmemesine dikkat edin.

2. Çikolata tamamen eriyene ve karışım homojen hale gelene kadar iyi karıştırın.

3. Glazürü soğuyan pastanın üzerine dökün ve glazürün mükemmel bir şekilde sabitlenmesi için bir saat daha buzdolabında bekletin.

Servis önerileri ve varyasyonlar

Katlı pasta soğuk servis edilir, kare veya üçgen dilimler halinde kesilir. Daha şık bir görünüm için hindistancevizi parçaları veya kakao tozu ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, lezzetli bir alternatif olarak, pastanın yanında bir meyve sosu veya vanilyalı dondurma ekleyerek dokular ve tatlar arasında bir kontrast yaratabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu pasta, besin değeri yüksek malzemeler içerir. Hindistancevizi, iyi bir lif ve sağlıklı yağ kaynağıdır, yumurtalar ise yüksek kaliteli protein sağlar. Bir tatlı olmasına rağmen, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Margarini tereyağı ile değiştirebilir miyim?
Evet, tereyağı daha zengin bir tat verir, ancak krema içine kolayca karışabilmesi için oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.

2. Pastayı daha az tatlı yapabilir miyim?
Kek ve krema içindeki şeker miktarını kişisel tercihinize göre azaltabilirsiniz.

3. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ancak dokunun biraz farklı olacağını ve tadın daha belirgin olacağını unutmayın.

4. Yumurtalarla başka hangi tatlıları yapabilirim?
Yumurta bazlı tarifler olarak mousse, sufle veya krep yapmayı deneyebilirsiniz.

Bu katlı pasta, sadece bir tatlı değil; bir gastronomik deneyimdir. Her adım, bir mutluluk ve tatmin hissi getirir ve nihai sonuç, sizi ve sevdiklerinizi mutlu edecektir. Malzemelerle denemekten çekinmeyin ve bu lezzetli tatlıya kişisel dokunuşunuzu ekleyin. Afiyet olsun!