परत केक

परतदार केक एक परिष्कृत और सुंदर मिठाई है, जो विशेष अवसरों के लिए या दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। यह केक अपने दो परतों के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत लाता है, एक सफेद नारियल के साथ और एक काले कोको के साथ, जिसे एक बारीक क्रीम और स्वादिष्ट टॉपिंग से सजाया गया है। यह इंद्रियों के लिए एक सच्चा उत्सव है, और प्रत्येक टुकड़ा एक सुखद आश्चर्य होगा। मैं आपको इस अद्भुत केक को बनाने के लिए कदम उठाने के लिए आमंत्रित करता हूँ।

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

*सफेद परत के लिए:*
- 6 अंडे की सफेदी
- 6 चम्मच चीनी
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ नारियल
- 4-5 चम्मच आटा

*काली परत के लिए:*
- 4 अंडे (सफेदी और जर्दी को अलग करें)
- 4 चम्मच आटा
- 4 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच कोको
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

*क्रीम के लिए:*
- 6 जर्दी
- 150 ग्राम चीनी
- 5 चम्मच दूध
- 200 ग्राम रामा मार्जरीन (या यदि आप चाहें तो मक्खन)
- वनीला एसेंस

*टॉपिंग के लिए:*
- 100 ग्राम चॉकलेट (काली या दूध, पसंद के अनुसार)
- 2-3 चम्मच दूध
- 50 ग्राम रामा मार्जरीन

परतदार केक का इतिहास

यह परतदार केक त्यौहार मिठाइयों की परंपराओं में अपनी जड़ें रखता है, इसे अक्सर विशेष आयोजनों या उत्सवों के लिए बनाया जाता है। "सफेद" और "काला" परतों का संयोजन गहन और नाजुक स्वादों के बीच एक संतुलन का प्रतीक है, जो जीवन के महत्वपूर्ण क्षणों को मनाने के लिए एकदम सही विकल्प है।

परतदार केक बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: परतों की तैयारी

1. सफेद परत: एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को मिक्सर से फेंटें जब तक वह फेन नहीं बन जाती। धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटना जारी रखें जब तक आपको एक मजबूत, चमकदार फेन न मिल जाए। इस चरण में धैर्य रखना आवश्यक है, क्योंकि अच्छी तरह से फेटी गई सफेदी केक को हल्का और फूला हुआ बनाएगी।

2. धीरे-धीरे कद्दूकस किया हुआ नारियल और आटा डालें, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए, ताकि सफेदी में बने हवा के बुलबुले न टूटें।

3. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 20x30 सेंटीमीटर की बेकिंग ट्रे को तेल और आटे से चिकना करें, फिर सफेद परत का मिश्रण ट्रे में डालें।

4. काली परत: एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक वह फेन न बन जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें। जब फेन मजबूत हो जाए, तो जर्दी को एक-एक करके डालें, फेंटना जारी रखें।

5. एक अलग कटोरे में, आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे की सफेदी में सावधानी से डालें, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

6. काले परत के मिश्रण को सफेद नारियल परत के ऊपर डालें, सावधानी से मिलाने से बचें। ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले।

चरण 2: क्रीम की तैयारी

1. एक कटोरे में, जर्दी, चीनी और दूध को मिलाएं। कटोरे को बैन-मारिया पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। यह चरण एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, बिना गुठलियों के।

2. जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आग से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

3. कटे हुए मार्जरीन और वनीला एसेंस डालें, जब तक आपको एक समान क्रीम न मिल जाए।

4. क्रीम को बेक की गई परत के ऊपर डालें और केक को एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए।

चरण 3: टॉपिंग की तैयारी

1. एक कटोरे में, चॉकलेट, दूध और मार्जरीन को मिलाएं। आप इस मिश्रण को माइक्रोवेव में या बैन-मारिया पर पिघला सकते हैं। यदि आप बैन-मारिया का विकल्प चुनते हैं, तो ध्यान रखें कि कटोरा गर्म पानी को न छुए।

2. अच्छी तरह मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समान न हो जाए।

3. ठंडे केक के ऊपर टॉपिंग डालें और इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि टॉपिंग अच्छी तरह से सेट हो जाए।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ

परतदार केक को ठंडा परोसें, इसे चौकोर या त्रिकोणीय टुकड़ों में काटें। आप इसे नारियल के टुकड़ों या कोको पाउडर से सजाकर और अधिक सुंदर बना सकते हैं। एक स्वादिष्ट विकल्प यह होगा कि आप इसे जामुन के सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें, जिससे टेक्सचर और फ्लेवर का एक अच्छा कंट्रास्ट बने।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री से बना है। नारियल फाइबर और स्वस्थ वसा का अच्छा स्रोत है, जबकि अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं। हालांकि यह एक मिठाई है, अगर इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए, तो यह एक संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मार्जरीन को मक्खन से बदल सकता हूँ?
हाँ, मक्खन एक समृद्ध स्वाद देता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे क्रीम में आसानी से मिलाया जा सके।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप परत और क्रीम में चीनी की मात्रा को अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार कम कर सकते हैं।

3. क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि टेक्सचर थोड़ा अलग होगा और स्वाद अधिक pronounced होगा।

4. मैं अंडों के साथ और कौन सी मिठाइयाँ बना सकता हूँ?
आप मूस, सुफ़ले या पेनकेक्स की रेसिपी आजमा सकते हैं, जो सभी अंडों पर आधारित हैं।

यह परतदार केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है। प्रत्येक कदम एक खुशी और संतोष का एहसास लाता है, और अंतिम परिणाम आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा। सामग्री के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें और इस स्वादिष्ट मिठाई पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ें। ब Bon appétit!