Karpat Dağı Kek

Orman Pastası: Pastacılığın Bir Lezzeti

Gerçekten etkileyici bir tatlı arıyorsanız, Orman Pastası mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, pastacılık geleneklerinden ilham alarak, hafif ve kabarık bir kek ile zengin çikolatalı krema ve tatlı vişneleri birleştirerek unutulmaz bir yemek deneyimi yaratır. İster özel bir gün için ister sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, bu pasta kesinlikle favoriniz olacak!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler

Kek için:
- 6 büyük yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı kakao tozu

Çikolatalı krema için:
- 600 ml sıvı krema
- 200 g bitter çikolata (en az %70 kakao)
- 50 g pudra şekeri

Beyaz krema için:
- 300 ml sıvı krema
- 200 g mascarpone
- 50 g pudra şekeri
- 3 paket vanilin şekeri

İç harcı için:
- 1 kavanoz siyah vişne kompostosu
- 100 g pudra şekeri (süsleme için)

Adım Adım Talimatlar

1. Kekin hazırlanması: Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Büyük bir kasede, yumurta aklarını bir mikserle çırpın, şeker ekleyerek yavaş yavaş ilave edin. Yumurtaların akı sert bir köpük haline gelene kadar çırpmaya devam edin. Sarıları birer birer ekleyin ve spatula ile alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın.

2. Kuru malzemelerin eklenmesi: Un ve kakao tozunu yumurta karışımının üzerine eleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın, tüm malzemeler iyice karışana kadar. Yumurtaların akındaki havayı korumak için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

3. Kekin pişirilmesi: Yuvarlak bir kalıbı tereyağı ile yağlayın veya yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 20 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın – kürdan temiz çıkmalıdır. Pişirdikten sonra, keki bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın.

4. Krema hazırlığı: Kek soğurken çikolatalı kremayı hazırlayın. 300 ml sıvı kremayı bir kaseye koyun, 50 g pudra şekeri ekleyin. Sert bir krema elde edene kadar çırpın. Çikolatayı mikrodalgada veya benmari usulü eritin, ardından kremaya eklemeden önce biraz soğumasını bekleyin. Pürüzsüz ve kremsi bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Kremayı soğuması için buzdolabına koyun.

5. Beyaz krema: Başka bir kasede, 300 ml sıvı kremayı mascarpone, 50 g pudra şekeri ve vanilin şekeri ile çırpın. Krema sertleşene kadar çırpın, ardından buzdolabına koyun.

6. Pastanın montajı: Keki iki eşit daireye kesin. İlk daireyi bir servis tabağına koyun ve vişne kompostosunun şerbeti ile ıslatın. Üzerine bolca çikolatalı krema ekleyin ve kompot vişnelerini serpiştirin. İkinci daireyi üzerine yerleştirin, ıslatın ve pastayı 1 cm kalınlığında bir krema tabakası ile kaplayın. Kalan krema ile pastayı eşit şekilde kaplayın.

7. Süsleme: Pastanın üzerine bitter çikolata parçaları serpin ve kalan kremayı küçük dekoratif topaklar oluşturmak için kullanın. Her bir kremalı topağın üzerine bir vişne ekleyerek şık bir görünüm elde edin.

8. Soğutma: Pastayı buzdolabında birkaç saat soğutun, böylece tatların karışmasına izin verin.

Pratik İpuçları:
- Daha iyi bir emülsiyon elde etmek için malzemeleri oda sıcaklığında kullanın.
- Daha yoğun bir tat isterseniz, çikolatalı kremaya bir damla rom aroması ekleyebilirsiniz.
- Pasta sade olarak veya vanilyalı dondurma veya aromalı kahve ile servis edilebilir.

Besin Faydaları:
Bu pasta, içerdiği malzemeler sayesinde çikolatadan önemli miktarda antioksidan sağlar ve vişneler C vitamini ve lif açısından iyi bir kaynaktır. Ancak, her tatlıda olduğu gibi, ölçülü tüketilmesi önemlidir. Her bir porsiyon yaklaşık 350 kalori içerir, bu nedenle özel günler için mükemmel bir ikramdır.

Olası Varyasyonlar:
- Farklı çikolata türleri ile deney yapabilirsiniz (örneğin, sütlü çikolata veya beyaz çikolata).
- Vişne yerine, kişisel bir dokunuş için mevsim meyveleri, örneğin ahududu veya çilek kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Sıvı krema yerine tüp krema kullanabilir miyim?
- Tüp krema pratik olsa da, çırpılmış sıvı krema daha iyi bir doku ve daha taze bir tat sunar.

2. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
- Kremlerdeki şeker miktarını azaltabilir ve daha az tatlı olan daha yüksek kakao içeren çikolata kullanabilirsiniz.

Sonuç olarak, Orman Pastası sadece bir tarif değil, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bir deneyimdir. İster bir doğum günü için, ister sadece kişisel bir ikram olarak hazırlayın, her lokma yüzünüzde bir gülümseme getirecektir! Afiyet olsun!