ब्लैक फॉरेस्ट केक

फॉरेस्ट नॉयर केक: पेस्ट्री की दुनिया से एक विशेषता

यदि आप एक ऐसा मिठाई खोज रहे हैं जो वास्तव में प्रभावशाली हो, तो फॉरेस्ट नॉयर केक सही विकल्प है। यह नुस्खा, पेस्ट्री परंपराओं से प्रेरित, हल्के और फूले हुए बेस को एक समृद्ध चॉकलेट क्रीम और मीठे चेरी के साथ मिलाता है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव पैदा करता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 बड़े अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच आटा
- 3 चम्मच कोको पाउडर

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 600 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 200 ग्राम काली चॉकलेट (कम से कम 70% कोको)
- 50 ग्राम पाउडर चीनी

सफेद क्रीम के लिए:
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 200 ग्राम मास्करपोन
- 50 ग्राम पाउडर चीनी
- 3 पैकेट वैनिला चीनी

भरने के लिए:
- 1 जार काले चेरी का कॉम्पोट
- सजाने के लिए 100 ग्राम पाउडर चीनी

चरण-दर-चरण निर्देश

1. बेस तैयार करना: पहले अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालते रहें। तब तक फेंटते रहें जब तक अंडे का सफेद भाग एक मजबूत फोम में न बदल जाए। अंडे के पीले भाग को एक-एक करके डालें, और एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं।

2. सूखी सामग्री को मिलाना: आटे और कोको पाउडर को अंडों के मिश्रण पर छानें और धीरे से स्पैटुला से मिलाएं, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक न मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे।

3. बेस को बेक करना: एक गोल टिन तैयार करें, जिसे मक्खन से चिकना किया गया हो या बेकिंग पेपर से ढका गया हो। मिश्रण को टिन में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। चेक करने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें - यह साफ बाहर आनी चाहिए। बेकिंग के बाद, बेस को ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर रखें।

4. क्रीम तैयार करना: जबकि बेस ठंडा हो रहा है, चॉकलेट क्रीम तैयार करें। एक कटोरे में 300 मिलीलीटर तरल क्रीम डालें, साथ में 50 ग्राम पाउडर चीनी। तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत क्रीम न मिल जाए। चॉकलेट को माइक्रोवेव या बैन-मैरी में पिघलाएं, फिर इसे क्रीम में मिलाने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक आपको एक चिकनी और मलाईदार क्रीम न मिल जाए। क्रीम को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

5. सफेद क्रीम: एक अन्य कटोरे में, 300 मिलीलीटर तरल क्रीम को मास्करपोन, 50 ग्राम पाउडर चीनी और वैनिला चीनी के साथ फेंटें। जब तक क्रीम मजबूत न हो जाए तब तक फेंटें, फिर इसे फ्रिज में डालें।

6. केक को असेंबल करना: बेस को दो समान डिस्क में काटें। पहले डिस्क को एक प्लेट पर रखें और इसे चेरी के कॉम्पोट के सिरप से भिगो दें। एक अच्छी मात्रा में चॉकलेट क्रीम डालें और कॉम्पोट से चेरी छिड़कें। दूसरे डिस्क को ऊपर रखें, भिगो दें और केक को 1 सेमी की क्रीम से ढक दें। केक को समान रूप से ढकने के लिए बाकी क्रीम का उपयोग करें।

7. सजावट: केक के ऊपर काली चॉकलेट के टुकड़े छिड़कें और शेष क्रीम का उपयोग करके छोटे सजावटी टुकड़े बनाएं। प्रत्येक क्रीम के टुकड़े पर एक चेरी डालें ताकि यह देखने में सुंदर लगे।

8. ठंडा करना: केक को ठंडा करने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें ताकि इसे अच्छी तरह से ठंडा किया जा सके और स्वाद मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- बेहतर इमल्शन पाने के लिए कमरे के तापमान पर सामग्री का उपयोग करें।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप चॉकलेट क्रीम में एक चुटकी रम के अर्क डाल सकते हैं।
- केक को अकेले या वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के साथ परोसा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक, अपनी सामग्रियों के कारण, चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट की एक अच्छी मात्रा प्रदान करता है, और चेरी विटामिन सी और फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। हालांकि, किसी भी मिठाई की तरह, इसका सेवन संतुलित मात्रा में करना महत्वपूर्ण है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, इसलिए यह विशेष दिनों के लिए एक आदर्श मिठाई है।

संभावित विविधताएँ:
- आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट (जैसे दूध चॉकलेट या सफेद चॉकलेट) के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- चेरी के बजाय, आप अन्य मौसमी फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी, एक व्यक्तिगत स्पर्श के लिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं तरल क्रीम के बजाय ट्यूब क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
- जबकि ट्यूब क्रीम सुविधाजनक होती है, फेंटे हुए तरल क्रीम बेहतर बनावट और ताजा स्वाद प्रदान करती है।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- आप क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं और अधिक कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, जो कम मीठी होती है।

निष्कर्ष के रूप में, फॉरेस्ट नॉयर केक केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि यह एक अनुभव है जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा कर सकते हैं। चाहे आप इसे जन्मदिन के लिए बना रहे हों या बस एक व्यक्तिगत लाड़ प्यार के रूप में, हर काटने से आपके चेहरे पर मुस्कान आएगी! बोन एपेटिट!