Karnaval Keki

“Carnaval” keki, cazip aromaları ve yumuşak dokusu ile sevdiklerinizi şımartmak için mükemmel bir lezzettir. Bu kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda duyular için gerçek bir bayramdır; ince bir hamur tabanı ve aromalı balkabağı dolgusu ile her şey parlak bir jöle ile taçlandırılmıştır.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Portiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 5 yumurta
- 150 g şeker
- 150 g un
- Bir tutam tuz
- 30 ml yağ
- Bir vanilya özütü

Dolgusu ve jölesi için:
- Yaklaşık 750 g aromalı balkabağı, küçük küpler halinde doğranmış
- 150 g şeker (dolgu için)
- 4-5 yıldız anason
- Bir tutam tarçın
- Bir paket jelatin (10 g)
- 2 paket kek jölesi (jöle için)

Hazırlık:

1. Hamuru hazırlamaya başlayın. Büyük bir kasede, 5 yumurtanın beyazlarını bir tutam tuz ile ekleyin. İyice çırpıncaya kadar çırpın. 150 g şekeri yavaşça ekleyin ve sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Temiz bir kase kullanmak ve çırpılmamış yumurta beyazı parçaları kalmadığından emin olmak önemlidir.

2. Başka bir kasede, yumurta sarılarını 30 ml yağ ve vanilya özütü ile çırpın. Karışım homojen hale geldiğinde, dikkatlice mereng ile birleştirin ve karışımı havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.

3. Unu elemek önemli bir adımdır! Unu yavaşça ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın, her şey homojen hale gelene kadar. Acele etmeyin; hafif ama iyi yapılmış bir karışım, yumuşak bir hamur sağlayacaktır.

4. Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayarak hazırlayın. Hamuru tepsiye dökün ve yüzeyi düzeltin. Tepsiyi önceden ısıtılmış 200°C fırına 5 dakika koyun, ardından sıcaklığı 180°C'ye düşürün ve 15 dakika daha pişirin veya hamur altın rengi alana kadar ve ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

5. Piştikten sonra, hamurun birkaç dakika tepside soğumasını bekleyin, ardından dikkatlice yağlı kağıttan çıkarın ve tamamen soğuması için bir ızgara üzerine yerleştirin.

6. Bu arada, balkabağı dolgusu hazırlayın. Küp doğranmış balkabaklarını bir tencereye koyun, 150 g şekeri, yıldız anasonu, tarçın ve 100 ml suyu ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak, balkabağı yumuşayana kadar.

7. Balkabağı piştikten sonra, kalan şerbeti süzün ve soğuması için bekletin. Jelatini hazırlama zamanı: Jelatin paketini 100 ml soğuk suda bekletin, ardından benmari usulü eritin. Pişirilmiş balkabağını ekleyin ve jelatinin eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın.

8. Keki birleştirin: Kekin ilk yarısını bir tabağa yerleştirin. Üzerine jelatinli balkabağı karışımını dökün ve düzeltin. Dikkatlice kekin ikinci yarısını üstüne yerleştirin ve hafifçe bastırarak sabitleyin.

9. Jöleyi hazırlayın: Pişirilen balkabağından kalan suyu kullanın, jöle paketlerini ambalaj talimatlarına göre çözün ve karışımı kaynamaya getirin. Sıcak jöleyi kekin üzerine dökün ve eşit şekilde yayılmasını sağlayın.

10. Keki streç film ile kaplayın ve buzdolabında, tercihen bir gece bekletin, böylece iyice sertleşir.

Kişisel not: “Carnaval” kekini vanilyalı dondurma topları veya taze çırpılmış krema ile servis etmek, sıcak ve soğuk arasında mükemmel bir kontrast sağlamak için lezzetli bir öneridir.

Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece yumuşak bir kek elde edersiniz.
- Daha aromalı bir versiyon istiyorsanız, balkabağı dolgusuna biraz rendelenmiş zencefil ekleyebilirsiniz.
- Kek buzdolabında iyi saklanır ve ertesi gün tadı daha da yoğunlaşır.

Besin faydaları:
Bu kek, A vitamini ve antioksidanlar açısından zengin olan balkabağından vitaminler sağlar. Ayrıca, şeker ve un kaynaklı karbonhidratlar içerir ve enerji sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Konserve balkabağı yerine taze balkabağı kullanabilir miyim?
Evet, konserve balkabağı daha pratik bir seçenek olabilir, ancak katkı maddesi veya eklenmiş şeker içermediğinden emin olun.

- Keki daha az tatlı yapmak için ne yapabilirim?
Dolgudaki veya hamurdaki şeker miktarını azaltmak bir seçenektir. Ayrıca, doğal bir tatlandırıcı olan bal veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz.

- Jelatini vejetaryen bir alternatifle değiştirebilir miyim?
Elbette! Jelatin yerine agar-agar kullanabilirsiniz, bu ürünün ambalajındaki talimatları takip ettiğinizden emin olun.

Lezzetli kombinasyonlar:
“Carnaval” keki, meyve çayı veya ferahlatıcı bir limonata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tatlı bir şarap veya şampanya, bu lezzetli tatlıya zarif bir dokunuş katabilir.

Bu nedenle, sadece görünümüyle değil, aynı zamanda muhteşem tadıyla da etkileyen bir kekin tadını çıkarmaya hazır olun! Afiyet olsun!