Karamelli muhallebi yoğunlaştırılmış süt ile

Karamelize Şekerli Sütlü Puding: Karamelize Şeker Tabanlı Kremalı Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 45 dakika
Toplam Süre: 1 saat (soğutma süresi hariç)
Porsiyon Sayısı: 8

Giriş

Karamelize şekerli sütlü pudingin tatlı ve kremalı dünyasına hoş geldiniz! Bu tarif, karamelize şekerin zenginliğini yoğun ve tatlı sütle birleştirerek gerçek bir tat ve doku patlamasıdır. Çoğu zaman dünyanın farklı köşelerindeki mutfak gelenekleriyle ilişkilendirilse de, bu puding zamanla güzel bir şekilde evrim geçirdi ve özel günlerde ve günlük yemeklerde popüler bir seçim haline geldi. Bu basit ama etkileyici tarifi sizinle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum, bu tarif kapısından geçen herkesin kalbini fethedecek.

Gerekli Malzemeler

- 5 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı su
- 6 taze yumurta
- 1 kutu sütlü kondanse (yaklaşık 397 gram, süpermarketlerde kolayca bulabilirsiniz, Auchan dahil)
- Süt (ölçmek için sütlü kondanse kutusunu kullanın)
- 1 vanilya esansı (veya tercihe göre vanilya özütü)
- 1-2 yemek kaşığı likör (isteğe bağlı, ben ekstra tat için yumurta likörü kullandım)

Pratik İpuçları

1. Malzemelerin Kalitesi: Kremalı ve lezzetli bir puding elde etmek için taze yumurta ve kaliteli sütlü kondanse seçin. Likör isteğe bağlıdır, ancak ilginç bir tat katabilir, bu yüzden denemek isterseniz göz ardı etmeyin.

2. Malzemelerin Sıcaklığı: Tüm malzemelerin karıştırmadan önce oda sıcaklığında olduğundan emin olun, bu da homojen bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır.

3. Karamelize Şeker: Şekerin karamelizasyon sürecine dikkat edin. Güzel bir altın rengi almalı, pudinge acı bir tat verebilecek koyu bir ton olmamalıdır.

Hazırlama Yöntemi

1. Karamelize Şekerin Hazırlanması: 5 yemek kaşığı şekeri ve 2 yemek kaşığı suyu fırına koyabileceğiniz bir tencereye koyarak başlayın. Tencereyi kısık ateşte ısıtın ve yanıkları önlemek için nazikçe karıştırarak tencereyi döndürün. Şekeri yakmadan güzel bir altın rengi elde edin. İstediğiniz renge ulaştığında, birkaç dakika soğuması için bekletin, ancak sertleşmemesi için çok uzun bırakmayın.

2. Puding Karışımının Hazırlanması: Bir blenderde 6 yumurta, sütlü kondanse kutusunu, sütü (ölçmek için sütlü kondanse kutusunu kullanın) ve vanilya esansını ekleyin. Tüm malzemeleri tamamen homojen hale gelene kadar birkaç saniye karıştırın. İsterseniz, likörü ekleyin ve tekrar karıştırın.

3. Pudingin Montajı: Puding karışımını, şimdi biraz soğumuş olan karamelize şekerin bulunduğu tencereye dikkatlice dökün.

4. Pudingin Pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tencereyi, suyla yarıya kadar dolu daha büyük bir tepsinin içine yerleştirerek benmari oluşturun. 45 dakika boyunca veya puding sertleşene kadar pişirin ve ortasına sokulan bir çubuk temiz çıkmalıdır.

5. Soğutma ve Servis: Pişirdikten sonra pudingi fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından birkaç saat (ideal olarak bir gece) buzdolabına aktarın. Tamamen soğuduktan sonra, dikkatlice düz bir tabağa ters çevirin ve tadını çıkarın!

Servis Önerileri

Bu karamelize şekerli sütlü puding, sade servis edildiğinde lezzetlidir, ancak bir meyve sosu veya taze krem şanti ile zenginleştirebilirsiniz, eğer tazelik katmak isterseniz. Ayrıca, puding dilimlerinin yanında bir top vanilyalı dondurma, tatlıyı gerçek bir gastronomik deneyime dönüştürebilir.

Besin Faydaları

Bu puding, yumurta ve sütlü kondanse içeriği sayesinde protein açısından zengindir. Ayrıca, şeker içeriği sayesinde sürekli bir enerji sağlar. Ancak, yüksek kalori içeriği nedeniyle ölçülü tüketilmesi gereken bir tatlı olduğunu bilmek önemlidir. Bir porsiyon puding, kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 250-300 kalori içerebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Sütlü kondanse yerine normal süt kullanabilir miyim?
Sütlü kondanse, eşsiz bir doku ve tat sunduğu için normal süt kullanabilirsiniz, ancak şeker miktarını ayarlamanız gerekecektir.

2. Pudingimi nasıl saklayabilirim?
Puding, plastik film ile kaplı veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün boyunca mükemmel bir şekilde saklanır.

3. Çikolata aroması ekleyebilir miyim?
Elbette! Puding karışımına birkaç yemek kaşığı kakao tozu ekleyerek lezzetli bir çikolata versiyonu elde edebilirsiniz.

Olası Varyasyonlar

- Meyveler: Puding karışımına çilek veya şeftali gibi taze meyve parçaları ekleyerek lezzet katın.
- Kuruyemişler: Karışıma öğütülmüş ceviz ekleyerek kıtırlık sağlayın.
- Aromalar: Tarçın veya limon kabuğu gibi farklı tatlarla deney yaparak tatlıyı kişiselleştirin.

Bu tarife, denemeniz için ilham vermesi umuduyla son veriyorum. Karamelize şekerli sütlü pudingin her lokması, damak tadı için gerçek bir bayramdır ve hazırlama süreci mutfakta keyifli anlar getirir. Sonuçları sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun!