Karamelli Krema Keki

Karamel Kremalı Kek: Ailevi Bir Lezzet

Kim yumuşak, bulut gibi bir dokuya sahip, ekşi tatlı bir lezzetli keki sevmez ki? Karamel kremalı kek, aileyle geçirilen anları, sevdiklerimizle bir araya geldiğimiz ve lezzetli tatlıların tadını çıkardığımız hafta sonu akşamlarını hatırlatan klasik bir tariftir. Bu tatlı sadece basit bir kek değil; lezzet dolu bir hikaye ve ruh için bir sevinçtir. Hadi bu keki adım adım hazırlayalım ve mükemmel bir sonuç elde edelim!

Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 90 dakika
Toplam Süre: 2 saat
Porsiyon Sayısı: 10

Malzemeler:

- 8 yumurta
- 1 litre süt
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 15 yemek kaşığı şeker
- 2 paket vanilya şekeri
- 10 parmak bisküvi
- 150 ml sıvı krema
- 2 kivi
- 1 portakal
- 1 muz

Kekin Hazırlanışı:

1. Karışımın hazırlanması: Büyük bir kasede 8 yumurtayı, şekeri (8 yemek kaşığı) ve vanilya şekerini ekleyin. Malzemeleri iyi çırpın, homojen ve kabarık bir karışım elde edin. Taze yumurta kullanmak önemlidir, çünkü bu kekin ince dokusuna katkıda bulunur.

2. Nişasta ve süt ekleme: Homojen bir karışım elde ettikten sonra 2 yemek kaşığı nişasta ve 1 litre süt ekleyin. Hafifçe karıştırın, ancak topaklanma oluşmadığından emin olun. Nişasta, kremin kalınlaşmasına ve daha yoğun bir doku elde edilmesine yardımcı olacaktır.

3. Şekerin karamelizasyonu: Bir tencerede kalan 7 yemek kaşığı şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyip altın rengi alana kadar sürekli karıştırın. Şeker tamamen eridiğinde, tencereyi çevirerek karamel ile duvarları kaplayın. Bu işlem, kekin üzerine lezzetli bir kabuk oluşturacağı için önemlidir.

4. Kekin montajı: Karamel hazır olduğunda, yumurta ve süt karışımını dikkatlice karamelin üzerine dökün. Karamelin tencerenin tabanında eşit şekilde dağıldığından emin olun. Şimdi fırını 160°C'ye önceden ısıtın.

5. Pişirme: Kek tenceresini derin bir tepsiye yerleştirin ve sıcak ya da soğuk su ile doldurun (bain-marie). Bu adım, kekin eşit şekilde pişmesini sağlayacak ve onu nemli ve kremalı tutacaktır. Keki yaklaşık 1 saat 30 dakika pişirin. Kek, dairesel bir hareketle orta kısmı sıkı olmalı ve hareket etmemelidir.

6. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve soğuk su içinde soğumaya bırakın, gerekirse suyu değiştirin. Böylece kek eşit şekilde soğuyacaktır. Tamamen soğuduktan sonra buzdolabına aktarın ve bir gece bekletin.

7. Süsleme: Servisten önce, kekin üzerine sıvı kremayı kullanarak süsleyin. Üzerine parmak bisküvileri yerleştirerek lezzetli şerbeti emmelerini sağlayın. Ayrıca, taze ve renkli bir görünüm için dilimlenmiş kivi, portakal ve muz ekleyebilirsiniz.

Pratik İpuçları:

- Karamel: Şekerin karamelizasyonu sırasında dikkatli olun; eğer çok koyulaşırsa acı bir tadı olacaktır. Güzel bir altın rengi olmalıdır.
- Bain-marie: Bu işlem, pürüzsüz ve kremalı bir doku elde etmek için esastır. Suyun kek tenceresine girmediğinden emin olun.
- Meyveler: Dekorasyonda kullanılan meyveleri mevsime göre değiştirebilirsiniz. Çilek veya ahududu harika alternatiflerdir.

Besin Faydaları:

Karamel kremalı kek, yumurtalardan dolayı iyi bir protein kaynağıdır ve süt, kemik sağlığı için gerekli olan kalsiyum içerir. Ayrıca, eklenen meyveler vitaminler ve antioksidanlar sağlar, tatlıya ek besin maddeleri kazandırır.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Yağsız süt kullanabilir miyim?
- Evet, ama kek daha az kremalı olur. Daha zengin bir doku için tam yağlı süt öneriyoruz.

2. Kekin çatlamasını nasıl önleyebilirim?
- Fırın sıcaklığının sabit olduğundan emin olun ve pişirme sırasında fırının kapısını açmayın.

3. Keki bir gün önceden yapabilir miyim?
- Evet, bir gece bekletilmesi önerilir, böylece sertleşir ve tatları yoğunlaşır.

Servis Önerileri:

Bu kek, bir fincan kahve veya aromatik bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, hoş bir ekşilik katacak orman meyveleri sosu ile servis etmeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, tatlı bir şarap veya vanilyalı bir likör, bu lezzeti mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Olası Varyasyonlar:

- Çikolatalı kek: Yumurtalı karışıma kakao ekleyerek çikolatalı karamelli bir kek elde edebilirsiniz.
- Tuzlu karamel keki: Karamel içerisine bir tutam tuz ekleyerek tatlı ve tuzlu arasında lezzetli bir kontrast oluşturabilirsiniz.

Bu karamel kremalı kekin her aşamasının tadını çıkarın ve sevdiklerinizle paylaşın! Bu sadece bir tatlı değil; aileyi ve arkadaşları bir araya getiren bir deneyimdir. Afiyet olsun!