Tort din crema de zahar ars

Tort din Cremă de Zahăr Ars: O Delicatesă de Familie

Cine nu iubește un tort cremos, cu un gust dulce-acrișor și o textură moale ca un nor? Tortul din cremă de zahăr ars este o rețetă clasică care ne amintește de momentele petrecute în familie, de serile de weekend când ne adunam cu cei dragi și savuram deserturi delicioase. Acest preparat nu este doar un simplu tort; este o poveste de gust și o bucurie pentru suflet. Haideți să ne aventurăm în prepararea acestui tort, pas cu pas, pentru a obține un rezultat perfect!

Timp de Preparare: 30 minute
Timp de Coacere: 90 minute
Timp Total: 2 ore
Numărul de Porții: 10

Ingrediente:

- 8 ouă
- 1 litru lapte
- 2 linguri amidon
- 15 linguri zahăr
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 10 biscuiți tip pișcot
- 150 ml frișcă lichidă
- 2 kiwi
- 1 portocală
- 1 banană

Prepararea Tortului:

1. Prepararea compoziției: Într-un bol mare, adaugă cele 8 ouă, zahărul (8 linguri) și zahărul vanilat. Folosește un tel pentru a bate bine ingredientele până obții o compoziție omogenă și pufoasă. Este important să folosești ouă proaspete, deoarece acestea contribuie la textura fină a tortului.

2. Adăugarea amidonului și laptelui: După ce ai obținut o compoziție omogenă, adaugă cele 2 linguri de amidon și 1 litru de lapte. Amestecă ușor, dar asigură-te că nu formezi cocoloașe. Amidonul va ajuta la îngroșarea cremei și la obținerea unei texturi mai consistente.

3. Caramelizarea zahărului: Într-o cratiță, pune cele 7 linguri de zahăr rămase și încălzește la foc mediu. Amestecă constant până când zahărul se topește și devine auriu. Atunci când zahărul este complet topit, învârte cratița pentru a acoperi pereții cu caramel. Acest proces este esențial, deoarece caramelul va forma o crustă delicioasă pentru tort.

4. Montarea tortului: Când caramelul este gata, toarnă cu grijă compoziția de ouă și lapte peste caramelul din cratiță. Asigură-te că caramelul este uniform distribuit pe fundul cratiței. Acum, preîncălzește cuptorul la 160°C.

5. Coacerea: Pune cratița cu tortul într-o tavă adâncă, umplută cu apă caldă sau rece (bain-marie). Acest pas va ajuta la coacerea uniformă a tortului, menținându-l umed și cremos. Lasă tortul la copt timp de aproximativ 1 oră și 30 de minute. Este gata când, la o mișcare circulară, mijlocul tortului ar trebui să fie compact și să nu se miște.

6. Răcirea și servirea: După ce tortul este copt, scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească în apă rece, schimbând apă ori de câte ori este necesar. Astfel, tortul se va răci uniform. După ce s-a răcit complet, transferă-l în frigider și lasă-l peste noapte pentru a se întări.

7. Decorarea: Înainte de servire, folosește frișcă lichidă pentru a decora tortul. Așază biscuiții pișcot pe suprafață pentru a absorbi siropul delicios. Poți adăuga și felii de kiwi, portocală și banană pentru un aspect proaspăt și colorat.

Sfaturi Practice:

- Caramelul: Fii atent în timpul caramelizării zahărului; dacă devine prea întunecat, va avea un gust amar. Ar trebui să fie un auriu frumos.
- Bain-marie: Acest proces este esențial pentru a obține o textură fină și cremoasă. Asigură-te că apa nu ajunge în cratița cu tort.
- Fructele: Poți varia fructele folosite în decorare în funcție de sezon. Căpșunile sau zmeura sunt excelente alternative.

Beneficii Nutriționale:

Tortul din cremă de zahăr ars este o sursă bună de proteine datorită ouălor și conține calciu din lapte, esențial pentru sănătatea oaselor. De asemenea, fructele adăugate aduc vitamine și antioxidanți, oferind un plus de nutrienți desertului.

Întrebări Frecvente:

1. Pot folosi lapte degresat?
- Da, dar tortul va fi mai puțin cremos. Recomandăm lapte integral pentru o textură mai bogată.

2. Cum pot evita ca tortul să crape?
- Asigură-te că temperatura cuptorului este constantă și nu deschide ușa cuptorului în timpul coacerii.

3. Pot face tortul cu o zi înainte?
- Da, este chiar recomandat să-l lași să stea peste noapte pentru a se întări și a-și intensifica aromele.

Sugestii de Servire:

Acest tort se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea sau un ceai aromat. Poți încerca să-l servești cu un sos de fructe de pădure, care va adăuga o notă acidulată plăcută. De asemenea, un vin dulce sau un lichior de vanilie ar completa perfect această delicatesă.

Variatii Posibile:

- Tort cu ciocolată: Adaugă cacao în compoziția de ouă pentru a obține un tort din cremă de zahăr ars cu ciocolată.
- Tort cu caramel sărat: Adaugă un praf de sare în caramel pentru a crea un contrast delicios între dulce și sărat.

Bucură-te de fiecare etapă a preparării acestui tort din cremă de zahăr ars și împărtășește-l cu cei dragi! Este mai mult decât un desert; este o experiență care aduce împreună familia și prietenii. Poftă bună!