Karamelli kek

Karamel ve Mascarpone Kremalı Kek Tarifi

Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 12

Karamel ve mascarpone kremalı kek, dokuları ve tatları son derece lezzetli bir şekilde birleştiren bir tatlıdır. En güzel kek olmasa da, tadı gerçekten olağanüstüdür. Kutlamalar veya kendinizi şımartmak için mükemmel bir tatlıdır ve her damak tadını memnun edecek bir tatlı kombinasyonu sunar. Bu tarif, mutfakta saatler harcamadan etkileyici olmak isteyenler için idealdir.

Karamel keklerinin tarihi büyüleyicidir, çünkü karamelin dünya genelindeki mutfak geleneklerinde derin kökleri vardır. Birçok tatlıda temel malzeme olarak kullanılan karamel, sadece tatlılık katmakla kalmaz, aynı zamanda bir sofistike dokunuş da ekler. Bu tarifte, evde karamel nasıl hazırlanır öğreneceğiz, ona kişisel bir dokunuş ve otantik bir tat vereceğiz.

Malzemeler

Kek için:
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı süt
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin şekeri
- Bir tutam tuz

Kreması için:
- 250 g mascarpone kreması
- 300 ml sıvı krema
- 1 kutu yoğunlaştırılmış süt
- 1 paket krema katılaştırıcı

Sosu için:
- 300 ml sıvı krema
- 1 paket krema katılaştırıcı

Karamel Hazırlığı

1. Karamel Hazırlığı: Karameli hazırlamakla başlayın, çünkü soğuması için zamana ihtiyacı var. Bir kutu yoğunlaştırılmış süt alın ve bir tencereye koyun. Kutuyu su ile kaplayın, suyun kutuyu çok aşmasını sağlayın. Tencereyi orta ateşte koyun ve 2 saat kaynamaya bırakın. Su seviyesini kontrol etmek önemlidir ve eğer çok düşerse, biraz sıcak su ekleyin. Süre dolduktan sonra, kutuyu sudan çıkarın ve tamamen soğuması için bekletin.

Kek Hazırlığı

2. Yumurtaların Ayrılması: Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırarak başlayın. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir.

3. Yumurtaların Beyazlarının Çırpılması: Beyazları bir tutam tuz ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyerek, karışım parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin.

4. Malzemelerin Eklenmesi: Ayrı bir kasede, yumurtaların sarılarını süt, yağ, vanilin şekeri, kakao ve kabartma tozu ile karıştırılmış un ile çırpın. İki karışımı birleştirin, beyazların havasını kaybetmemesi için dikkatlice karıştırın.

5. Keklerin Pişirilmesi: Karışımı yağlı kağıt serili küçük bir kalıba dökün. Kalıbı 180 derece Celsius önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika pişirin veya kekin dokusu sertleşene kadar. Pişirdikten sonra, keki çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Kremanın Hazırlığı

6. Krema Çırpma: Bir kasede sıvı kremayı bir paket krema katılaştırıcı ile sertleşene kadar çırpın.

7. Karamelin Eklenmesi: Yoğunlaştırılmış sütle elde edilen karamelin ekleyin, ardından mascarpone kremasını ekleyin. Homojen olana kadar nazikçe karıştırın.

Kek Montajı

8. Montaj: Soğuyan keki bir servis tabağına koyun. Kakao keki üzerine kremayı eşit şekilde yayın. Ardından, kalan sıvı kremayı çırpılmış krema katılaştırıcı ile çırpın ve kekin üzerine yayın.

9. Soğutma: Keki birkaç saat buzdolabında bekletin, böylece tüm tatlar mükemmel bir şekilde birleşir.

Varyasyonlar ve Servis Önerileri

Ekstra bir lezzet katmak isterseniz, kremanın yerine çikolata sosu tercih edebilirsiniz. 150 g bitter çikolatayı, 1 yemek kaşığı brendi ve 50 g tereyağını benmari usulü eriterek karıştırın ve ardından sosu kekin üzerine dökün.

Karamel ve mascarpone kremalı kek, sert bir kahve veya aromatik bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Taze meyvelerle, örneğin ahududu veya çilek ile servis etmeyi deneyebilirsiniz, böylece kekin mükemmel tatlılığını dengeleyecek bir asidite notası ekleyebilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu kek, bir dizi besin faydası sunar. Mascarpone kreması sağlıklı yağlar ve proteinler içerirken, yoğunlaştırılmış süt kalsiyum ve vitaminler ekler. Ancak, kekin kalori açısından zengin olduğunu bilmek önemlidir, bu yüzden ölçülü tüketilmesi önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı bir yağ türü kullanabilir miyim?
Evet, ayçiçek yağı veya hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

2. Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Kekin ve kremanın şeker miktarını azaltabilir veya sos için bitter çikolata kullanabilirsiniz.

3. Kalan karamel ile ne yapabilirim?
Kalan karamel dondurma veya krep üzerine sos olarak kullanılabilir.

Umarım bu karamel ve mascarpone kremalı kek tarifi mutfakta keyif ve sevdiklerinizle birlikte şımartıcı anlar getirir! Sonuç hakkında izlenimlerinizi paylaşmayı unutmayın, eğer varyasyonlarınız veya kişisel fikirleriniz varsa, bunları tartışmaktan çekinmeyin!