Prajitura cu caramel

Rețetă de Prajitură cu Caramel și Cremă de Mascarpone

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12

Prajitura cu caramel și cremă de mascarpone este un desert care îmbină texturi și arome într-un mod absolut delicios. Deși nu este cea mai aspectuoasă prăjitură, gustul său este cu adevărat nemaipomenit. Este desertul perfect pentru sărbători sau pentru momente de răsfăț, oferind o combinație de dulciuri care va încânta orice papile gustative. Această rețetă este ideală pentru cei care doresc să impresioneze fără a petrece ore întregi în bucătărie.

Istoria prăjiturilor cu caramel este fascinantă, deoarece caramelul are rădăcini adânci în tradițiile culinare din întreaga lume. Folosit ca ingredient de bază în multe deserturi, caramelul adaugă nu doar dulceață, ci și o notă de sofisticare. În această rețetă, vom învăța cum să pregătim caramelul acasă, oferindu-i o notă personală și un gust autentic.

Ingrediente

Pentru blat:
- 5 ouă
- 5 linguri zahăr
- 5 linguri făină
- 2 linguri ulei
- 2 linguri lapte
- 2 linguri cacao
- 1 praf de copt
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 praf de sare

Pentru cremă:
- 250 gr cremă mascarpone
- 300 ml frișcă lichidă
- 1 cutie lapte condensat
- 1 plic întăritor de frișcă

Pentru glazură:
- 300 ml frișcă lichidă
- 1 plic întăritor de frișcă

Prepararea Caramelului

1. Pregătirea Caramelului: Începe prin a pregăti caramelul, deoarece acesta necesită timp pentru a se răci. Ia o cutie de lapte condensat și pune-o într-o oală. Acoperă cutia cu apă, asigurându-te că apa depășește cu mult conserva. Așază oala pe foc potrivit și lasă să fiarbă timp de 2 ore. Este important să supraveghezi apa și, dacă aceasta scade prea mult, adaugă puțină apă fierbinte. După ce timpul a expirat, scoate conserva din apă și las-o să se răcească complet.

Prepararea Blatului

2. Separarea ouălor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Această etapă este crucială pentru a obține un blat pufos.

3. Bătutul albușurilor: Bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă fermă. Adaugă zahărul treptat, continuând să mixezi până când compoziția devine lucioasă și fermă.

4. Adăugarea ingredientelor: Într-un bol separat, bate gălbenușurile cu laptele, uleiul, zahărul vanilat, cacaoa și făina amestecată cu praful de copt. Combină cele două compoziții, având grijă să amesteci ușor, pentru a nu pierde aerul din albușuri.

5. Coacerea blaturilor: Toarnă compoziția într-o tavă mică tapetată cu hârtie de copt. Așază tava într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius și lasă să se coacă timp de aproximativ 30 de minute, sau până când blatul este ferm la atingere. După coacere, scoate blatul și lasă-l să se răcească complet.

Prepararea Cremei

6. Bătutul frișcăi: Într-un bol, bate frișca lichidă cu un plic de întăritor de frișcă până devine fermă.

7. Adăugarea caramelului: Adaugă caramelul obținut din laptele condensat, apoi încorporează crema mascarpone. Amestecă ușor, până la omogenizare.

Asamblarea Prăjiturii

8. Asamblarea: Așază blatul răcit pe un platou. Întinde crema uniform peste blatul de cacao. Apoi, bate un alt plic de întăritor de frișcă cu frișca lichidă rămasă și întinde-o deasupra prăjiturii.

9. Răcirea: Pune prăjitura la frigider pentru câteva ore, astfel încât toate aromele să se combine perfect.

Variații și Sugestii de Servire

Dacă dorești să adaugi un plus de savoare, poți opta pentru o glazură de ciocolată în loc de frișcă. Amestecă 150 gr de ciocolată de menaj, 1 lingură de coniac și 50 gr de unt, topind totul la bain-marie, apoi toarnă glazura peste prăjitură.

Prăjitura cu caramel și cremă de mascarpone se potrivește de minune cu o cafea tare sau un ceai aromat. Poți încerca să o servești cu fructe proaspete, cum ar fi zmeura sau căpșunile, pentru a adăuga o notă de aciditate care va echilibra dulceața desăvârșită a prăjiturii.

Beneficii Nutriționale

Această prăjitură aduce cu sine o serie de beneficii nutriționale. Crema mascarpone conține grăsimi sănătoase și proteine, iar laptele condensat adaugă calciu și vitamine. Totuși, este bine de știut că prăjitura este bogată în calorii, așa că este recomandat să o consumi cu moderatie.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alt tip de ulei?
Da, poți folosi ulei de floarea-soarelui sau ulei de cocos, în funcție de preferințele tale.

2. Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din blat și cremă, sau folosi ciocolată amară pentru glazură.

3. Ce pot face cu resturile de caramel?
Caramelul rămas poate fi folosit ca topping pentru înghețată sau clătite.

Sper că această rețetă de prăjitură cu caramel și cremă de mascarpone îți va aduce bucurie în bucătărie și momente de răsfăț alături de cei dragi! Nu uita să împărtășești impresiile tale despre rezultat, iar dacă ai variații sau idei personale, nu ezita să le aduci în discuție!