Karamelize elmalar ve kurutulmuş elma gofretleri ile Piatou kreması

Karamelize Elmalı Piatou Kreması ve Kuru Elma Wafers

Gelenekle yeniliği birleştiren bir tatlı arıyorsanız, karamelize elmalar ve kuru elma wafers ile Piatou kreması tarifini sevinçle öneriyorum. Bu yeniden yorumlanmış Yunan tatlısı sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlanması da kolaydır ve tatlı ve ferahlatıcı bir deneyim sunar. İşte adım adım nasıl hazırlayabileceğiniz!

Hazırlık Süresi:
- Aktif süre: 30 dakika
- Pişirme/kurutma süresi: 24 saat (veya fırında birkaç saat)
- Toplam süre: 24 saat 30 dakika
- Porsiyon sayısı: 6-8 porsiyon

Malzemeler

Piatou kreması için:
- 550 ml süt
- Bir limonun kabuğu (tercihen organik, daha yoğun bir tat için)
- 5 yemek kaşığı nişasta
- 6-10 yemek kaşığı şeker (tadı ayarlayın)
- 2 yumurta sarısı

Karamelize elmalar için:
- 500 g elma (tatlı elmalar seçin, örneğin Golden veya Fuji)
- 2-4 yemek kaşığı şeker (elmaların tatlılığına bağlı olarak)
- Bir tutam Kotanyi tarçını

Kuru elma wafers için:
- 500 g soyulmuş elma (kabuk kalabilir)
- Su (tavanın dibini kaplayacak kadar)

Tarifin Kısa Tarihçesi
Piatou kreması, genellikle kutlamalarda veya ferahlatıcı bir lezzet olarak sunulan klasik bir tatlıdır. Bu tarifte karamelize elmalarla birleşimi, ona modern bir dokunuş katmakta ve her türlü etkinlik için mükemmel hale getirmektedir. Kuru elma wafers, tatlıya çıtır bir doku ve yoğun bir meyve tadı ekleyerek bu tatlıyı gerçek bir gastronomik deneyime dönüştürmektedir.

Adım Adım Talimatlar

Adım 1: Piatou kremasının hazırlanması
1. Bir tencerede 550 ml sütü dökün ve limon kabuğunu ekleyin. Karışımı orta ateşte ısıtın, kaynamasına izin vermeyin.
2. Ayrı bir kapta, 5 yemek kaşığı nişastayı 100 ml ılık sütle karıştırın, topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın.
3. Tenceredeki süt ısındığında, tencereyi ocaktan alın ve nişasta karışımını ekleyin. Homojen bir karışım elde etmek için sürekli karıştırın.
4. Tencereyi tekrar kısık ateşe koyun ve krema koyulaşana kadar sürekli karıştırın, muhallebi kıvamına gelene kadar.
5. Koyulaştıktan sonra kremayı ocaktan alın ve limon kabuğunu çıkarın. Yumurtanın sarılarını krema kıvamına gelene kadar çırpın ve sürekli karıştırarak muhallebiye ekleyin.
6. Tencereyi tekrar kısık ateşte 2-3 dakika pişirin, sürekli karıştırın, ardından kremayı soğumaya bırakın.

Adım 2: Karamelize elmaların hazırlanması
1. Elmaları kabuklarından ve çekirdeklerinden temizleyin, dairesel dilimler halinde kesin.
2. Bir tavaya 2-4 yemek kaşığı şeker ekleyin ve orta ateşte eriterek altın rengi bir karamel oluşturun.
3. Elma dilimlerini ve tarçını ekleyin, iyi karıştırın. Elmalar yumuşak ve karamel ile kaplanana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.

Adım 3: Kuru elma wafersın hazırlanması
1. Bir tencerede soyulmuş elmaları ve biraz suyu ekleyin, sadece tavanın dibini kaplayacak kadar.
2. Kısık ateşte elmalar yumuşayana kadar pişirin, ardından bir el blenderi ile püre haline getirin.
3. Püreyi pişirmeye devam edin, tüm su buharlaşana kadar ve karışım koyulaşana kadar.
4. Püreyi bir silikon tepsiye yayın ve 24 saat güneşte bırakın veya fırında düşük ateşte kapak aralık olarak kuruyana kadar pişirin. Bu, çıtır hale gelecek ve daireler halinde kesilebilecektir.

Adım 4: Tatlının birleştirilmesi
1. Tatlı için bir kalıp seçin, tercihen muffin için silikon bir kalıp.
2. Bir kat Piatou kreması koyun, ardından bir kat karamelize elmalar ve tekrar bir kat kremadan oluşan bir katman oluşturun.
3. Alternatif katmanlar oluşturana kadar işlemi tekrarlayın, en üstte kremayla bitirin.
4. Tatlıyı birkaç saat buzdolabında bekletin (sabırlıysanız) veya hemen servis yapın.
5. Karamelize elmalar, kuru elma wafers, nane yaprakları ve bir tutam tarçın ile süsleyin. İsteğe bağlı olarak, ekstra tat için biraz krema ekleyebilirsiniz.

Servis Önerileri
Tatlı, hem oda sıcaklığında hem de soğuk olarak servis edilebilir. Yanında bir fincan yeşil çay veya taze limonata ile servis etmek mükemmel bir kombinasyon olacaktır, bu tatlının tatlılığını dengeleyebilir.

Pratik İpuçları
- Eğer limonun tadını daha yoğun istiyorsanız, Piatou kremasına birkaç damla taze sıkılmış limon suyu ekleyin.
- Karamelize etmek için şeftali veya ananas gibi diğer meyvelerle deneme yapabilirsiniz, böylece egzotik bir dokunuş ekleyebilirsiniz.
- Elmaları güneşte kurutmak için zamanınız yoksa, bir dehidratör veya fırın kullanabilirsiniz, yakmamaya dikkat edin.

Beslenme Bilgileri
Bu tarif, taze meyveler kullanması ve orta düzeyde şeker içermesi açısından oldukça sağlıklı bir seçenektir. Bir porsiyon yaklaşık 200 kalori içermektedir, kullanılan şeker miktarına bağlı olarak. Elmalar lif, vitamin ve antioksidanlar açısından zengindir, bu da bu tatlıyı birçok diğer işlenmiş tatlı seçeneğinden daha iyi bir seçim haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Normal süt yerine bitkisel süt kullanabilir miyim?
- Evet, vegan bir versiyon için badem, soya veya hindistancevizi sütü kullanabilirsiniz.

2. Kuru elma wafersı nasıl saklayabilirim?
- İyi bir şekilde kurutulmuş olduğundan emin olun, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz, ancak küflenmemesi için dikkat edin.

3. Piatou kremasını biraz daha az şekerle yapabilir miyim?
- Elbette! Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.

Karamelize elmalar ve kuru elma wafers ile Piatou kreması tarifi sadece bir mutfak zevki değil, aynı zamanda hayatınıza ve sevdiklerinizin hayatına bir parça neşe katmanın bir yoludur. Deneyin ve sevdiklerinizle paylaşın!