Karamelize cevizli elmalı kek

Elmalı ve karamelli cevizli pasta – meyvelerin tatlılığını cevizlerin çıtır dokusuyla birleştiren bir lezzet, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturmak için mükemmel. Bu tarif sadece basit bir tatlı değil; aromalar, nostalji ve sevdiklerinizle geçirilen keyifli anlarla dolu bir hikaye. Özel bir durumu kutluyorsanız ya da tatlı bir şeyle kendinizi şımartmak istiyorsanız, bu pasta kesinlikle favoriniz olacak.

Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Pandispanya için:
- 4 büyük yumurta
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı vanilya özü
- 50 g bitter çikolata (min. %70 kakao)

Karamelli elma ve ceviz kreması için:
- 350 g elma (yaklaşık 3 orta boy elma)
- 150 g ceviz (otantik bir tat için tercihen Türk cevizleri)
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 150 g şeker
- 1 tatlı kaşığı muskat
- 100 g krema (ideal olarak %30 yağlı)
- 1 limon (taze su için)

Hazırlık

1. Pandispanya hazırlama

Bu pastayı yapmanın ilk adımı pandispanyayı hazırlamaktır. Öncelikle yumurta beyazlarını sarılarından ayırın. Bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın. Karışımın mükemmel bir şekilde kabarması için temiz ve kuru bir kase kullanmak önemlidir.

Şekeri yavaşça ekleyerek, tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin ve parlak bir karışım elde edin. Bu, havanın karışıma girmesi ve pandispanyanın kabarık olmasını sağlayan aşamadır.

Ardından, yumurta sarılarını ve vanilya özünü ekleyin, nazikçe karıştırın. Bu arada, bitter çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritin, yakmamaya dikkat edin. Çikolata eridikten ve soğuduktan sonra, karışıma nazikçe spatula ile karıştırın.

Unu karışımın üzerine eleyin ve havayı kaybetmemek için yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın.

Karışımı yağlı kağıt serili bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 30 dakika pişirin ya da ortasına bir kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar. Pişirdikten sonra, pandispanyanın tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerinde bırakın.

2. Krema hazırlama

Bu arada, lezzetli elma ve karamelli ceviz kremasını hazırlayalım. Elmaları kabuğundan soyun ve rendeleyin. Sonra, oksitlenmeyi önlemek ve tazeliğini korumak için limon suyu ile serpin.

Bir tencerede, şekeri orta ateşte karamelize edin, yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Şeker altın rengi aldığında, rendelenmiş elmaları ve doğranmış cevizleri ekleyin. Elmalar yumuşayana ve su bırakana kadar karışımı pişirmeye devam edin.

Karışımın soğumasını bekleyin, ardından kremayı nazikçe ekleyin. Kremayı en az 30 dakika sertleşmesi için buzdolabında bekletin.

3. Pastanın montajı

Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin. Bir şeker ve su şerbeti veya sulandırılmış limon suyu ile hafifçe ıslatabilirsiniz, böylece ekstra bir tat katmış olursunuz.

İlk pandispanya katını bir servis tabağına yerleştirin ve elma ve karamelli ceviz kremasını eşit şekilde yayın. Üstüne ikinci pandispanya katını ekleyin. Pastayı streç film ile kaplayın ve aromaların birleşmesi ve sertleşmesi için bir saat buzdolabında bekletin.

4. Pastanın süslemesi

Onu daha çekici hale getirmek için, pastayı eritilmiş çikolata, biraz pudra şekeri ve birkaç karamelli elma ve kavrulmuş ceviz ile süsleyebilirsiniz. Bu son detay sadece muhteşem bir görünüm eklemekle kalmaz, aynı zamanda farklı dokuların patlamasını da sağlar.

Servis

Karamelli elma ve cevizli pasta, vanilyalı dondurma topu veya bir fincan Earl Grey çayı ile servis edildiğinde mükemmeldir. Aromalar harika bir şekilde uyum sağlar ve sıcak-soğuk kontrastı unutulmaz bir yemek deneyimi yaratır.

Faydalı ipucu

Tarifi çeşitlendirmek isterseniz, armut veya erik gibi diğer meyveleri ekleyerek farklı bir dokunuş katabilirsiniz. Ayrıca, cevizleri badem veya antep fıstığı ile değiştirerek daha egzotik bir tat elde edebilirsiniz.

Besin faydaları

Elmalar, lif ve C vitamini açısından mükemmel bir kaynaktır ve cevizler omega-3 yağ asitleri ve protein bakımından zengindir. Bu pasta, tadından ödün vermeden daha sağlıklı bir tatlı seçeneğidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür ceviz kullanabilir miyim?
Evet, tercihlerinize bağlı olarak pecan veya badem kullanabilirsiniz.

2. Vanilya özü yoksa ne yapabilirim?
Farklı bir tat için vanilya şekeri veya hatta biraz rom kullanabilirsiniz.

3. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta, plastik film ile kaplanmış olarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır.

4. Pasta dondurulabilir mi?
Evet, pastayı dondurabilirsiniz, ancak dondurmadan önce dilimlemeniz önerilir.

Artık işe koyulma zamanı! Elmalı ve karamelli cevizli pasta, sadece mutfak tatmini değil, aynı zamanda sevdiklerinizle güzel anlar da getirecek. Onları bu lezzetli tatlı ile şımartın ve her lokmanın tadını çıkarın!