Karamel Kremli Kek

Karamelli Krema ile Kek Tarifi

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Portiyon sayısı: 10-12 porsiyon

Karamelli krema ile kek, ince bir tabanın hafif dokusunu karamelin tatlılığı ve zenginliği ile birleştiren, unutulmaz bir tat deneyimi sunan bir tatlıdır. Bu tarif, özel günler için mükemmel olduğu gibi, sıradan bir günde sevdiklerinizi şımartmak için de idealdir. Karamelli keklerin tarihi büyüleyicidir; çünkü karamel kazara keşfedilmiş ve zamanla dünyanın dört bir yanında pastacılığın temel bir malzemesi haline gelmiştir.

Gerekli Malzemeler:

Kek için:
- 6 büyük yumurta
- 12 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 4 yemek kaşığı yağ (ayçiçeği yağı veya kanola yağı idealdir)
- 10 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü (daha yoğun bir tat için vanilya ekstresi)

Karamel kreması için:
- 200 g şeker
- 100 g tereyağı (tercihen tuzsuz, hoş bir kontrast için)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 150 g sıvı krema (Hulala veya kaliteli başka bir marka)

Adım Adım: Karamelli Krema ile Kekin Hazırlanması

1. Kekin Hazırlanması:
- Öncelikle yumurta aklarını sarılarından ayırın. Yumurtaların akını çırpacağınız kabın temiz ve kuru olması önemlidir, böylece kar gibi bir köpük elde edebilirsiniz.
- Büyük bir kapta, yumurta aklarını şekerle birlikte sert ve parlak bir köpük olana kadar çırpın. Bu adım kekin hafif bir doku kazanmasını sağlayacaktır.
- Yumurtaların sarılarını teker teker ekleyin ve düşük hızda çırpmaya devam edin.
- Yağı ve vanilya özünü ekleyin, nazikçe karıştırın.
- Başka bir kapta, unu kabartma tozu ile karıştırın. Topaklanmayı önlemek için bu karışımı eleyin.
- Unu yumurta karışımına yavaşça ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın, böylece karışımdaki havayı kaybetmeyin.

2. Kekin Pişirilmesi:
- Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bu, kekin eşit şekilde pişmesi ve hafif bir doku elde etmesi için ideal sıcaklıktır.
- Yaklaşık 30x40 cm boyutunda bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın. Kağıdın düzgün bir şekilde yerleştirildiğinden emin olun, böylece kek yapışmaz.
- Hamuru tepsiye dökün ve spatula ile düzeltin.
- Keki 20-25 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Kekin kabarmasını etkilememek için pişirme süresinin ilk 15 dakikasında fırın kapısını açmayın.

3. Karamel Krema Hazırlanması:
- Orta ateşte bir tencerede şekeri koyun. Karıştırmadan erimesine izin verin, sadece tencereyi ara sıra eğerek erimeyi dengeleyin. Şekerin hızlıca yanabileceğini göz önünde bulundurarak dikkatli olun.
- Şeker sıvı hale geldiğinde ve altın rengi aldığında, tencereyi ocaktan alın ve dikkatlice sıvı kremayı ekleyin. Dikkat edin, buhar çıkacak ve sıçrayabilir!
- Spatula ile karıştırarak karamelin tamamen krema ile çözülmesini sağlayın.
- Tencereyi tekrar kısık ateşe koyun, tereyağını ve vanilya özünü ekleyin, sürekli karıştırın. Karışımı 5-7 dakika kaynatın, kıvamı yoğunlaşana kadar, kalın bir krema gibi olmalıdır.
- Hazır olduğunda, kremayı oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.

4. Kekin Birleştirilmesi:
- Kek tamamen soğuduktan sonra, dikkatlice yatay olarak iki eşit parçaya kesin.
- Karamel kremayı iki kek tabanı arasına yayın ve eşit şekilde dağıldığından emin olun.
- Kekinizi, eritilmiş çikolata ile bir ızgara veya kavrulmuş fındık ile süsleyerek şık bir görünüm ve gevrek bir doku elde edebilirsiniz.
- Keki streç film ile kaplayın ve kremanın iyice sertleşmesi için birkaç saat buzdolabında bekletin.

Servis Önerileri:
Keki vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile servis edin, böylece kremalı bir kontrast elde edin. Bu tatlının yanında bir fincan kahve veya aromalı çay harika bir uyum sağlar.

İpuçları ve Varyasyonlar:
- Unun bir kısmını kakao ile değiştirebilir ve çikolatalı bir kek elde edebilirsiniz.
- Karamel kremaya bir tatlı kaşığı instant kahve ekleyerek ekstra bir aroma katabilirsiniz.
- Daha meyveli bir tat isterseniz, krema üzerine muz veya çilek dilimleri ekleyebilirsiniz.

Kalori ve Besin Değerleri:
Bir porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu kek, şekerler ve yağlar sayesinde hızlı bir enerji kaynağı sunar, ancak kalori içeriğini göz önünde bulundurarak ölçülü tüketilmesi önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Karamel kremam çok sertleşirse ne yapabilirim? Hafif bir ateşte birkaç yemek kaşığı sıvı krema ekleyerek yeniden ısıtabilirsiniz, böylece istediğiniz kıvama ulaşabilirsiniz.
- Karamel için farklı şeker türleri kullanabilir miyim? Esmer şeker daha derin bir aroma verebilir, ancak yanmaması için ekstra dikkat gerektirir.
- Keki nasıl saklayabilirim? Taze kalması için buzdolabında streç film ile kaplı olarak saklamanız önerilir.

Bu karamel kremalı kek, dokuların lezzetli kombinasyonu ve karşı konulmaz tadı sayesinde kesinlikle favoriniz olacak. Deneyin ve her dilimin tadını çıkarın!