Karamel kremalı ve çıtır çıtır tatlı kek

Karamel Kremalı ve Çıtırlı Kek - İnanılmaz Bir Lezzet

Eğer karamelin tatlılığını zengin bir doku ve özel bir aroma ile mükemmel bir şekilde birleştiren bir tatlı arıyorsanız, karamel kremalı ve çıtır kek ideal bir seçimdir. Bu tatlı karmaşık görünebilir, ancak harika bir sonuç elde etmenize yardımcı olacağım. Hazırlanın, ailenizi ve arkadaşlarınızı sadece güzel görünmeyen, aynı zamanda muhteşem bir lezzete sahip bir kekle şımartmaya!

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 70 dakika
Toplam Süre: 90 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Tatlı hakkında kısa bir tarih
Karamel kreması, birçok kültürde sevilen klasik bir tatlıdır ve çeşitli isimler ve versiyonlarla bilinmektedir. Bu tarif, geleneksel ile yeniliği birleştirerek, ince kremayı mükemmel bir şekilde tamamlayan çıtır bir dokunuş sunar. Her türlü kutlama için uygun olan bu tatlı, geçmişin tadını ve mutluluğunu getirir.

Malzemeler

Karamel kreması için:
- 15 yemek kaşığı şeker (karamelize etmek ve tencereyi kaplamak için)
- 10 yumurta
- 7 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilyalı şeker
- 1 litre süt

Kek için:
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilyalı şeker
- 5 yemek kaşığı un

Süslemek için:
- 200 ml krema
- Karamel ve cevizden yapılmış çıtır (aşağıda tarif)

Hazırlık

Adım 1: Şekerin karamelize edilmesi
15 yemek kaşığı şekeri karamelize ederek başlayın. Karamel için üzülmeyeceğiniz bir tencere kullanın, çünkü karamel zor yapışabilir. Şekeri orta ateşte bir tencereye koyun ve eriyip altın rengi alana kadar sürekli karıştırın. Önemli bir ipucu: Alevde çok fazla bırakmayın, yoksa acılaşır. Akışkan bir kıvam elde ettiğinizde, karamelinizi tencereye dökün ve tabanını eşit şekilde kaplayın.

Adım 2: Krema hazırlanması
Büyük bir kasede, yumurtaları 7 yemek kaşığı şeker ve vanilyalı şeker ile homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Ardından sütü yavaşça ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Bu karışımı şekerle kaplanmış tencereye dökün.

Adım 3: Kremanın pişirilmesi
Fırını 180 derece Celsius'a (veya fanlı fırın için 160 derece) ısıtın. Kremalı tencereyi fırına yerleştirin ve 30-40 dakika pişirin. Krema kıvamını bir kürdanla kontrol edin - kürdan temiz çıkmalı. Krema benim için fırında 40 dakika kaldı, böylece mükemmel bir şekilde pişmiş olduğundan emin oldum.

Adım 4: Kekin hazırlanması
Krema piştikten sonra tencereyi fırından çıkarın. Başka bir kasede, yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Yavaşça 5 yemek kaşığı şekeri ve vanilyalı şekeri ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. Ardından yumurta sarılarını ve unu ekleyin, spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırarak yumurta aklarındaki havayı koruyun.

Adım 5: Karıştırma ve pişirme
Kek karışımını kremanın üzerine dökün. Tencereyi tekrar fırına yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Daha önce olduğu gibi, kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanabilirsiniz.

Adım 6: Soğutma ve buzdolabında bekletme
Kek piştikten sonra, keki oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından, en az 4 saat, ama ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin. Bu, aromaların birleşmesini ve kekin karamel şerbeti ile ıslanmasını sağlar.

Adım 7: Çıtırın hazırlanması
Çıtır yapmak için, başka bir parti şeker (yaklaşık 5-6 yemek kaşığı) karamelize edin ve kavrulmuş cevizleri ekleyin. İyice karıştırın ve karışımı bir yağlı kağıt üzerine dökün. Birkaç dakika sonra, sertleştiğinde, çıtırı kağıttan çıkarın ve ince doğrayın.

Kek tamamlanması
Keki buzdolabından çıkarın ve dikkatlice bir servis tabağına ters çevirin. Üzerini çırpılmış krema ile kaplayın ve çıtırı serpin. Bu adım, sadece çıtır bir doku eklemekle kalmaz, aynı zamanda keke çekici bir görünüm kazandırır.

Mükemmel bir sonuç için ipuçları

1. Karamel yaparken dikkatli olun: Şekerin karamelize edilmesi biraz sabır gerektirir. Süreci aceleye getirmeyin ve yanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
2. Pişirme kontrolü: Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın. Kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz hazır demektir!
3. Buzdolabında bekletme: Keki bir gece bekletmek, aromaların yoğunlaşmasını ve dokunun daha iyi olmasını sağlar.
4. Varyasyonlar: Karamel kremasına narenciye veya kakao aromaları ekleyerek kişisel bir dokunuş verebilirsiniz. Ayrıca, çıtırda farklı ceviz türleri ile denemeler yapabilirsiniz.

Kombinasyonlar ve servis

Karamel kremalı ve çıtır kek, aromalı bir kahve veya meyve çayı ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, sıcak ve soğuk arasında lezzetli bir kontrast için vanilyalı dondurma ile de servis edebilirsiniz.

Besin faydaları

Bir tatlı olmasına rağmen, karamel kremalı kek, yumurtalar ve süt sayesinde temel besin maddelerini içerir. Yumurta mükemmel bir protein kaynağıdır, süt ise kalsiyum ve vitaminler sağlar. Ayrıca, çıtırdaki cevizler sağlıklı yağlar ve lifler sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bitkisel süt kullanabilir miyim?
Evet, sütü badem sütü veya soya sütü gibi bitkisel bir alternatifle değiştirebilirsiniz, ancak şekersiz bir seçenek seçtiğinizden emin olun.

2. Kekin tencereye yapışmasını nasıl önleyebilirim?
Tencereyi karamelize şekerle iyi bir şekilde kapladığınızdan ve kekin genişlemesine izin vermek için çok küçük bir tencere kullanmadığınızdan emin olun.

3. Karamel için başka şeker türleri kullanabilir miyim?
Esmer şeker veya hindistancevizi şekeri ile deneme yapabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

Bu karamel kremalı ve çıtır kek sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda denemeye değer bir mutfak deneyimidir. O halde, pişirme maceralarınızı denemeye koyun ve her lokmanın tadını çıkarın!