Karamel keki ganache kremasıyla

Karamelli Kek Ganaj Kreması ile – Lezzetli Bir Şımartma

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 35-40 dakika
Toplam Süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon Sayısı: 10-12

Giriş

Hayal et, yumuşak bir kek dilimi, ince ve nemli bir tabanla, üzerine kremalı çikolata ganajı kaplanmış, hafif karamel aromalarıyla dolu. Bu karamel kek ganaj kreması ile sadece basit bir tatlı değil; her özel etkinlik için mükemmel bir deneyim ya da sadece damak tadını şımartmak için unutulmaz bir lezzet.

Karamel kekinin tarihi, karamelin tatlılığını çikolatanın zengin dokusuyla birleştirme geleneği etrafında dönüyor ve her lokmada mutluluk veren bir lezzet ortaya çıkıyor. Şimdi, bu zarif tatlının hazırlanmasına birlikte adım atalım!

Malzemeler

*Kek Tabanı İçin:*
- 5 büyük yumurta (oda sıcaklığında)
- 200 g pudra şekeri
- 100 g un
- 2 paket karamel pudingi (yaklaşık 80 g)
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 4 yemek kaşığı soğuk su

*Ganaj Kreması İçin:*
- 500 ml sıvı krema
- 300 g çikolata (tercihen bitter ve sütlü çikolata karışımı)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri

*Şerbet İçin:*
- 400 ml su
- 150 g şeker
- 2 paket çikolata aromalı cappuccino
- 1 şişe rom esansı

Adım Adım

1. Kek Tabanının Hazırlanması:
- Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıt. 23 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıt ile kapla.
- Büyük bir kasede, yumurta aklarını pudra şekeri ve 4 yemek kaşığı soğuk su ile birlikte, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırp. Bu adım, kekin yumuşak dokusunu sağlamak için çok önemlidir.
- Yumurtanın sarılarını ekleyin, hava kabarcıklarını kaybetmemek için spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın.
- Başka bir kasede, unu puding ve kabartma tozu ile karıştır. Bu karışımı yumurtalı karışıma birkaç aşamada ekleyin ve dairesel hareketlerle karıştırarak iyice birleştirin.
- Karışımı hazırladığınız tepsiye dökün ve spatula ile düzleştirin. 35-40 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Kekin tamamen soğumasını bekleyin.

2. Ganaj Kremasının Hazırlanması:
- Bir tencereyi benmari usulü hazırlayın, sıvı kremayı ve rendelenmiş (veya ince doğranmış) çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Bu adım, çikolatanın yanmasını önlemek için kritik öneme sahiptir.
- Karışım soğuduktan sonra, kıvam alması için buzdolabına koyun; ideal olarak bir gece bekletin. Ertesi gün, kremayı mikserle çırpın, kabarık ve havalı olana kadar.

3. Şerbetin Hazırlanması:
- Bir tencerede su, şeker ve çikolata aromalı cappuccino paketlerini birleştir. Kaynamaya getir ve 5 dakika beklet. Ocaktan al ve rom esansını ekle. Şerbetin soğumasını bekleyin.

4. Kekin Birleştirilmesi:
- Kek tamamen soğuduktan sonra, üç eşit dilime kesin.
- Her bir dilimi hazırladığınız şerbetle ıslatın, iyice emildiğinden emin olun.
- Ganaj kremasının bir kısmını ilk dilimin üzerine sürün, ikinci dilimle kapatın ve aynı işlemi tekrarlayarak üçüncü dilimle bitirin.
- Kekin tamamını kalan ganaj ile kaplayın ve spatula ile düzleştirin. İsteğe bağlı olarak, keki rendelenmiş çikolata, taze meyveler veya cevizle süsleyebilirsiniz.

5. Servis:
- Keki servis etmeden önce buzdolabında dinlendirin, böylece aromalar birleşir. Bir fincan kahve veya meyve çayı ile birlikte servis edildiğinde oldukça lezzetli olacaktır.

Pratik İpuçları:
- Başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, kekin daha iyi bir doku elde etmesine yardımcı olur.
- Ganaj kremasına daha yoğun bir aroma katmak için bir damla vanilya esansı veya espresso ekleyebilirsiniz.
- Daha az tatlı bir kek tercih ediyorsanız, şerbetin şeker miktarını azaltabilir veya daha yüksek kakao içeren bitter çikolata kullanabilirsiniz.

Besin Bilgileri:
Karamel kek ganaj kreması ile her bir porsiyon yaklaşık 350 kalori içerir. Karbonhidrat, sağlıklı yağlar (çikolatadan ve kremadan) açısından zengindir ve çikolatadan iyi bir antioksidan dozu sunar.

Varyasyonlar:
- Çikolatayı tercih ettiğiniz başka bir çikolata türü ile değiştirebilir veya daha tatlı bir lezzet için beyaz çikolata kullanabilirsiniz.
- Cappuccino yerine, şerbete yoğun bir kahve ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.

Bu karamel kek ganaj kreması ile kesinlikle her misafiri etkileyecek bir tarif; zarafeti, herkesin yüzünde bir gülümseme oluşturacak. O halde, bu lezzeti denemekten çekinmeyin ve pişirme keyfini sevdiklerinizle paylaşın!