Kalp şeklinde eclairler

Kalp Eklairleri Portakal Kreması ve Pudra Şekeri ile

Giriş

Eklairler, herkesin yüzünde bir gülümseme ve mutluluk getiren o zarif lezzetlerdir. Kremayla doldurulmuş bu tatlılar, ister bir yıl dönümü, ister bir parti ya da sadece kişisel bir şımartma anı olsun, her durum için mükemmeldir. Bu tarifte, sıradan eklairleri kalp şeklinde süsleyerek ve onları ince bir portakal kreması ile doldurarak gerçek bir sanat eserine dönüştüreceğiz.

Kısa Tarihçe

Eklairler, tüm dünyada takdir edilen uzun bir pastacılık geleneğine sahiptir. Hafif çıtır dokuları ve kremsi iç harcı sayesinde tanınmışlardır ve şekilleri onları son derece çok yönlü hale getirir. Bu tarifi deneyerek, mutfağınıza bir parça zarafet katmanın yanı sıra, diğer tatlı çeşitlerine de uygulayabileceğiniz teknikler öğreneceksiniz.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 1 saat
Toplam Süre: 2 saat 30 dakika
Porsiyon: Yaklaşık 20 büyük kalp veya daha fazla küçük

Malzemeler

*Eklairler için:*
- 600 ml su (yaklaşık 2 bardak)
- 300 ml yağ (yaklaşık 1 bardak)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 380 g un (yaklaşık büyük bir kase)
- 4 büyük yumurta veya 5 küçük

*Krema için:*
- 350 ml süt
- 2 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı bourbon vanilya şekeri
- 100 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı kakaolu toz
- Rendelenmiş limon kabuğu
- Şeker içinde saklanmış portakal kabuğu

*Süsleme için:*
- Şekerden kalp şekilleri
- Pudra şekeri

Adım Adım

1. Eklairlerin Hazırlanması

*İlk adım, eklairleri hazırlamaya başlamaktır. Bir tencerede su, yağ ve bir tutam tuz ekleyin. Ara sıra karıştırarak kaynamaya getirin.*

*Su kaynamaya başladığında, tencereyi ocaktan alın ve kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Karışım homojen olana ve tencerenin kenarlarından ayrılana kadar ahşap bir kaşık veya mikserle kuvvetlice karıştırın. Yaklaşık bir saat soğumaya bırakın.*

*Soğuduktan sonra, yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyi bir şekilde karıştırın. Pürüzsüz bir karışım elde etmek çok önemlidir, topak olmamalıdır.*

*Eklairleri yağlı kağıt serili bir tepsiye oluşturmak için bir krema torbası veya bir kaşık kullanın. Eklairlerin uçlarının yanmasını önlemek için hafifçe su ile nemlendirin.*

*Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 15 dakika düşük ateşte pişirin, ardından sıcaklığı orta seviyeye (yaklaşık 200°C) düşürün ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Sonunda tepsiyi çıkarın ve keskin bir uç ile her eklairi delerek buharın çıkmasını sağlayın. Bu, eklairlerin içinin çiğ kalmasını önleyecektir.*

2. Krema Hazırlığı

*Krema hazırlamak için bir tencerede süt, un, şeker ve bourbon vanilya şekerini ekleyin. Topak oluşumunu önlemek için iyice karıştırın. Krema yapışmaması için sürekli karıştırarak kaynamaya getirin. Krema kalınlaşmaya başladığında, tereyağını ekleyin ve homojen olana kadar karıştırmaya devam edin.*

*Krema kaynadıktan sonra, iki kâseye bölün. Birine rendelenmiş limon kabuğu ekleyin, diğerine ise kakaoyu ekleyin. Aromayı kişiselleştirmek için sevdiğiniz özleri de ekleyebilirsiniz.*

3. Eklairlerin Birleştirilmesi

*Eklairler tamamen soğuduktan sonra, her bir eklairin alt kısmında küçük bir delik açın ve içini boşaltarak lezzetli kremayla doldurabilmek için içini temizleyin. Her eklairi limon veya kakao kremasıyla doldurmak için bir krema torbası veya bir kaşık kullanın.*

4. Eklairlerin Süslenmesi

*Doldurulmuş eklairleri bir servis tabağına yerleştirin ve bolca pudra şekeri serpin. Romantik ve şenlikli bir görünüm için portakal kabuğu ve şekerden kalp şekilleri ile süsleyin. Bu detaylar, eklairlerin sadece lezzetli değil, aynı zamanda görsel olarak da çekici olmasını sağlayacaktır.*

Pratik İpuçları

- En iyi malzemeleri seçin: Zengin bir tat elde etmek için kaliteli tereyağı ve taze süt kullanın.
- Mükemmel doku: Eklairlerin iyi pişmiş olduğundan emin olun, ancak aşırı pişmiş olmamalıdır, aksi takdirde kuru bir doku oluşur.
- Kişiselleştirme: Eklair krema için farklı tatlarla denemeler yapın. Kahve, rom veya sevdiğiniz diğer özleri ekleyebilirsiniz.
- Eklairlerin saklanması: Eğer hemen tüketmeyecekseniz, nemi önlemek için sıkı bir kapta saklayın. Eklairler en iyi taze tüketildiğinde lezzetlidir.

Sonuç

Bu portakal kremalı kalp eklairleri sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizin hayatına biraz aşk katmanın harika bir yoludur. İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için olsun, kesinlikle etkileyici olacaklardır. Onları bir fincan kahve veya aromalı bir çay eşliğinde tadın ve mutfak deneyiminizi tamamlayın.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Eklairlerin kremasında başka aromalar kullanabilir miyim?
- Kesinlikle! Vanilya, badem veya hatta meyve gibi aromalarla deneme yapabilirsiniz.

2. Süsleme için hangi tür şekeri kullanmalıyım?
- Pudra şekeri en uygun olanıdır, çünkü hızlıca erir ve şık bir görünüm sağlar.

3. Eklairleri dondurabilir miyim?
- Eklairler dondurulabilir, ancak kremayla doldurmadan önce dondurulmaları önerilir. Tüketmek istediğinizde, oda sıcaklığında çözülmeleri için bırakın.

Bu yüzden, mutfak maceranızı kucaklayın ve bu tarifi deneyin! Basit malzemeleri gerçekten özel bir şeye dönüştürme zamanı. Afiyet olsun!