Kakao ile Paskalya Ekmeği

Kakaolu Pascha - Geleneksel bir lezzet

Kakaolu pascha, gelenekler ve bayram sevinçlerini çağrıştıran bir tatlıdır. Bu tarif, kabarık bir hamur ve şatafatlı bir dolgu ile, sevdiklerinizle birlikte tadına varmak için mükemmeldir; ister Paskalya için ister başka bir özel gün için hazırlayın. Bu kılavuzda, sadece lezzetli bir pascha elde etmek için gerekli adımları değil, aynı zamanda bu tarifi mutfakınızda gerçek bir başarıya dönüştürmenize yardımcı olacak bazı ipuçları ve püf noktaları da paylaşacağım.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 10 porsiyon

Gerekli malzemeler

Hamur için (10 pascha için yeterli):
- 2 kg un
- 10 yumurta
- 300 ml yağ
- 1 l süt
- 500 g şeker
- 2 küp taze maya
- Vanilin şekeri, isteğe göre (yaklaşık 2 paket)

Dolgu için (4 pascha için yeterli):
- 2 kg krema
- 2 paket vanilyalı puding
- Kuru üzüm (yaklaşık 200 g, bir gece önceden konyağa konmuş)
- 3 paket vanilin şekeri
- 6 yumurta
- 400 g pudra şekeri
- 100 g kakao

Tarifin tarihi

Pascha, zamanla bayramların ve aile toplantılarının sembolü haline gelen bir tatlıdır. Kökenlerinin dini geleneklere dayandığı ve dirilişin kutlanmasıyla ilişkilendirildiği düşünülmektedir. Her ev hanımının kendine özgü bir versiyonu vardır ve bugün size çikolata tadı katacak kakaolu bir versiyonunu sunacağım.

Adım adım hazırlık

1. Mayanın hazırlanması

- Küçük bir kasede, 2 küp taze mayayı 100 ml ılık suda (çok sıcak olmamak kaydıyla, mayayı öldürmemek için) eritin. Bir yemek kaşığı un ekleyin ve nazikçe karıştırın.
- Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve kabarması için 15-20 dakika bekletin; maya köpürmeye başlayana kadar.

2. Hamurun hazırlanması

- Bir tencerede 1 l sütü ısıtın ve 500 g şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin.
- Büyük bir kasede 10 yumurtayı bir tutam tuz ile çırpın ve yağı ekleyin. İyice karıştırın.
- Kabarmış mayayı yumurta karışımına ekleyin, ardından ılık sütü dökün. Hamur homojen olana kadar yavaş yavaş unu ekleyin ve bir spatula veya ellerinizle karıştırın.
- Hamuru, üzerini kapatarak, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat veya hacmi iki katına çıkana kadar bekletin.

3. Dolgunun hazırlanması

- Bir kasede 2 kg kremayı 2 paket vanilyalı puding, 400 g pudra şekeri, 6 çırpılmış yumurta, 100 g kakao ve 3 paket vanilin şekeri ile karıştırın. Dolguya, konyağa konmuş kuru üzümleri ekleyin.
- Dolgunun iyice karıştırıldığından ve topaklanmadığından emin olun.

4. Montaj ve pişirme

- Hamur kabardığında, hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı un serpilmiş bir yüzeyde açarak bir disk haline getirin.
- Bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve un ile kaplayın. Tepsiye bir hamur diski yerleştirin, ardından 1/4 dolgu ekleyin.
- Diğer hamur ve dolgu parçaları için bu işlemi tekrarlayın, katmanlar oluşturun.
- Paschayı önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 50-60 dakika veya altın rengi alana kadar, ortasına bir bıçak yerleştirildiğinde temiz çıkana kadar pişirin.

İpuçları ve faydalı öneriler

- Mayanın tazeliğini her zaman kontrol edin: Eğer maya köpürmüyorsa, eski olabilir ve hamuru kabartmayabilir.
- Hamurun eşit şekilde kabarması için malzemeleri oda sıcaklığında kullanın.
- Dolguya ekstra aroma katmak için rom esansı ekleyebilirsiniz.
- Kalorileri azaltmak isterseniz, kremayı Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz, böylece kremsi tadı korursunuz.

Servis ve kombinasyonlar

Kakaolu pascha genellikle pudra şekeri ile serpilmiş sade olarak servis edilir, ancak onu bir top vanilyalı dondurma veya sıcak çikolata sosu ile eşlik edebilirsiniz. Ayrıca, bir fincan kahve veya aromalı çay ile birlikte de lezzetlidir.

Sıkça sorulan sorular

1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
- Evet, 2 yemek kaşığı kuru maya, 2 küp taze mayaya eşdeğerdir. Ambalaj üzerindeki talimatlara göre aktive ettiğinizden emin olun.

2. Paschayı taze tutmak için nasıl saklayabilirim?
- Paschayı, oda sıcaklığında, 3-4 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın. Daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.

3. Dolguya başka malzemeler ekleyebilir miyim?
- Kesinlikle! Paschayı damak zevkinize göre kişiselleştirmek için ince çekilmiş ceviz, çikolata veya kuru meyve ekleyebilirsiniz.

Sonuç

Kakaolu pascha, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda onu tadanların kalplerine bir parça sevinç getirecektir. Her lokmada, geleneklerin sıcaklığını ve sevdiklerinizin sevgisini hissedeceksiniz. Bu nedenle, bu tarifi denemekten çekinmeyin, kendi tercihleriniz doğrultusunda uyarlayın ve sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun!