Kahve ve çikolata keki

Kahve ve çikolatalı kek – Ruh için bir lezzet

Tatlıların, ruh halimizi iyileştiren ve her gün biraz neşe getiren şeyler olduğu söylenir. Bu kahve ve çikolatalı kek, özel biriyle paylaşmak istediğinizde mükemmel olan, aromaların ve dokuların hoş bir kombinasyonudur. Yumurta aklarından oluşan yumuşak bir tabana, zengin kahve kremasına ve kadifemsi çikolata sosuna sahip bu tarif, her türlü durumda etkileyici olmak için idealdir. Hadi işe koyulalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Taban için:
- 6 yumurta akı
- 150 g şeker
- 3 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı çikolata parçaları (veya doğranmış çikolata)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Krema için:
- 6 yumurta sarısı
- 100 g şeker
- 100 ml süt
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 2 paket hazır kahve
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)

Sos için:
- 100 g bitter çikolata
- 50 g tereyağı
- 50 ml krema
- 1 yemek kaşığı brendi (isteğe bağlı)

Adım adım

Adım 1: Tabanın hazırlanması
1. Fırını 180°C'ye (orta ateş) ısıtın. 25 x 35 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın, her köşenin iyi kaplandığından emin olun.
2. Büyük bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve karışım yoğun ve parlak bir kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin, mikserin uçlarını çıkardığınızda zirveler oluşmalıdır.
3. Başka bir kasede, unu hindistan cevizi rendesi, kabartma tozu ve çikolata parçaları ile birleştirin. Kuru malzemelerin eşit dağıldığından emin olmak için iyice karıştırın.
4. Kuru malzemeler karışımını yumurta aklarına nazikçe spatula ile ekleyin, alt üst hareketlerle karıştırın. Bu adım, yumurta aklarındaki havayı korumak için önemlidir, bu da tabanın yumuşak olmasını sağlar.
5. Karışımı hazırladığınız tepsiye dökün ve yüzeyi düzeltin. 25-30 dakika pişirin veya taban hafifçe kızarana kadar ve tepsinin kenarlarından ayrılana kadar. Bir kürdanla kontrol edin, temiz çıkmalıdır. Piştikten sonra, tabanı bir ızgara üzerine alın ve tamamen soğumaya bırakın.

Adım 2: Krema hazırlanması
1. Bir kasede yumurta sarılarını şekerle çırpın, kabarık bir krema olana kadar. Nişastayı ekleyin ve hafifçe karıştırın, topak kalmadığından emin olun.
2. Bir tencerede sütü ısıtın ve içinde hazır kahveyi eritin. Yumurta sarısı karışımını ekleyin ve tencereyi benmari usulü pişirin. Sürekli spatula veya çırpıcı ile karıştırın, karışım koyulaşana kadar, kaynamamasına dikkat edin.
3. Koyulaştıktan sonra, tencereyi ocaktan alın ve kremayı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, yumuşak tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Kremayı soğuyan tabanın üzerine dökün, eşit şekilde yayın. Kekin krema iyice katılaşması için buzdolabına koyun.

Adım 3: Sos hazırlanması
1. Küçük bir tencerede bitter çikolatayı, tereyağını ve kremayı kısık ateşte eriterek pişirin. Yanmaması için sürekli karıştırın. Karışım kaynamaya başladığında ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
2. İsterseniz, daha yoğun bir tat için brendi ekleyebilirsiniz. İyice karıştırın.
3. Sosu, kekin kahve kremasının üzerine dökün, tüm yüzeye eşit şekilde yayılmasını sağlayın. Sosun katılaşması için tekrar buzdolabına koyun.

Adım 4: Servis
1. Sos katılaştığında, keki kare veya dikdörtgen dilimler halinde kesebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak. Bu, kahve veya çay ile servis edilebilecek mükemmel bir tatlıdır, ayrıca özel günlerde de sunulabilir.
2. Servis fikri: Her dilimin üzerine biraz çırpılmış krema veya birkaç taze ahududu ekleyerek dokular ve tatlar arasında bir kontrast yaratabilirsiniz.

Pratik ipuçları
- Malzemeleri dikkatlice seçin: Daha yoğun bir tat için yüksek kaliteli çikolata kullanın. Bitter çikolata, kremin tatlılığına hoş bir kontrast ekler.
- Kekin saklanması: Bu kek, buzdolabında kapalı olarak birkaç gün iyi saklanır. Aromalar geliştikçe tadı daha da güzelleşir.
- Varyasyonlar: Farklı kahve türleri ile deney yapabilirsiniz (örneğin, vanilya veya karamel aromalı kahve) veya tereyağının bir kısmını hindistancevizi yağı ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları
Bu kahve ve çikolatalı kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda temel besin maddeleri açısından zengindir. Yumurta akları mükemmel bir protein kaynağıdır, bitter çikolata ise kalp sağlığını destekleyebilecek antioksidanlar içerir. Kahve ise enerji verici özellikleri ile bilinir ve konsantrasyonu artırabilir.

Kaloriler
Bir dilim kek yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere ve dilim boyutuna bağlı olarak. Ölçülü olarak tadılması idealdir!

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka tür un kullanabilir miyim? Evet, daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu deneyebilirsiniz, ancak dokusu biraz farklı olacaktır.
- Çikolata parçalarım yoksa ne yapmalıyım? Bitter çikolatayı küçük parçalara kesebilir veya sütlü çikolata kullanabilirsiniz.
- Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Taban ve kremadaki şeker miktarını azaltarak, tadı tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.

Bu kahve ve çikolatalı kek sadece bir tarif değil, aynı zamanda evinize mutluluk ve sıcaklık getirme yoludur. Aileniz, arkadaşlarınız için veya sadece kendinizi şımartmak için hazırlasanız da, sonuç her zaman övgüye değer olacaktır. O halde önlüğünüzü giyin ve bu lezzetli sürecin her adımının tadını çıkarın!