Prajitura cu cafea si ciocolata

Prajitura cu cafea și ciocolată – O delicatesă pentru suflet

Se spune că deserturile sunt cele care ne îmbunătățesc dispoziția și ne aduc un pic de bucurie în fiecare zi. Această prăjitură cu cafea și ciocolată este o combinație încântătoare de arome și texturi, perfectă pentru momentele în care vrei să împarți ceva special cu cei dragi. Cu o bază pufoasă din albușuri, o cremă bogată de cafea și o glazură catifelată de ciocolată, această rețetă este ideală pentru a impresiona la orice ocazie. Hai să ne apucăm de treabă!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25-30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 6 albușuri
- 150 g zahăr
- 3 linguri fulgi de nucă de cocos
- 3 linguri făină
- 3 linguri biluțe de ciocolată (sau ciocolată tăiată bucățele)
- 1 linguriță praf de copt

Pentru cremă:
- 6 gălbenușuri
- 100 g zahăr
- 100 ml lapte
- 3 linguri amidon
- 2 pliculețe de ness (cafea instant)
- 100 g unt (la temperatura camerei)

Pentru glazură:
- 100 g ciocolată amară
- 50 g unt
- 50 ml smântână pentru frișcă
- 1 lingură coniac (opțional)

Pas cu pas

Pasul 1: Prepararea blatului
1. Începe prin a pregăti cuptorul la 180°C (foc mediu). Așază o tavă de 25 x 35 cm cu hârtie de copt, asigurându-te că aceasta acoperă bine toate colțurile.
2. Într-un bol mare, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până obții o spumă densă și lucioasă, care formează turturi atunci când scoți paletele mixerului.
3. Într-un alt bol, combină făina cu fulgii de nucă de cocos, praful de copt și biluțele de ciocolată. Amestecă bine pentru a distribui uniform ingredientele uscate.
4. Încorporează amestecul de ingrediente uscate în spuma de albușuri, amestecând delicat cu o spatulă, prin mișcări de jos în sus. Acest pas este esențial pentru a păstra aerul din albușuri, care va face blatul pufos.
5. Toarnă compoziția în tava pregătită și nivelează suprafața. Coace timp de 25-30 de minute, sau până când blatul devine ușor rumen și se desprinde de pe marginea tavii. Verifică cu o scobitoare, care ar trebui să iasă curată. Odată copt, scoate blatul pe un grătar și lasă-l să se răcească complet.

Pasul 2: Prepararea cremei
1. Într-un bol, mixează gălbenușurile cu zahărul până devin o cremă pufoasă. Adaugă amidonul și omogenizează ușor, având grijă să nu rămână cocoloașe.
2. Într-o cratiță, încălzește laptele și dizolvă nesul în el. Adaugă amestecul de gălbenușuri și pune cratița la bain-marie. Amestecă continuu cu o spatulă sau un tel, până când compoziția se îngroașă, având grijă să nu fiarbă.
3. Odată îngroșată, ia cratița de pe foc și lasă crema să se răcească. După ce s-a răcit, încorporează untul moale, amestecând bine până la omogenizare.
4. Toarnă crema peste blatul răcit, întinzând-o uniform. Pune prăjitura la frigider pentru a se întări bine crema.

Pasul 3: Prepararea glazurii
1. Într-o cratiță mică, topește ciocolata amară cu untul și smântâna pentru frișcă la foc mic. Amestecă constant pentru a evita arderea. Odată ce compoziția a atins punctul de fierbere, ia-o de pe foc și las-o să se răcească puțin.
2. Dacă dorești, poți adăuga coniacul pentru un gust mai intens. Amestecă bine pentru a omogeniza.
3. Toarnă glazura peste crema de cafea din prăjitură, asigurându-te că se uniformizează pe toată suprafața. Pune din nou prăjitura la frigider pentru a se întări glazura.

Pasul 4: Servirea
1. Când glazura s-a întărit, poți să porționezi prăjitura în pătrate sau dreptunghiuri, în funcție de preferințele tale. Este un desert perfect pentru a fi servit la o cafea sau ceai, dar și la ocazii festive.
2. O idee de servire: Adaugă deasupra fiecarei porții puțină frișcă bătută sau câteva zmeură proaspătă pentru un contrast de texturi și arome.

Sfaturi practice
- Alege ingredientele cu atenție: Folosește ciocolată de calitate superioară pentru un gust mai intens. Ciocolata amară adaugă un contrast plăcut cu dulceața cremei.
- Păstrează prăjitura: Această prăjitură se păstrează bine la frigider, acoperită, timp de câteva zile. Gustul devine și mai bun pe măsură ce aromele se dezvoltă.
- Variații: Poți experimenta cu diverse tipuri de cafea (de exemplu, cafea cu aromă de vanilie sau caramel) sau poți înlocui o parte din unt cu ulei de cocos pentru o notă exotică.

Beneficii nutriționale
Această prăjitură cu cafea și ciocolată nu este doar delicioasă, ci și bogată în nutrienți esențiali. Albușurile sunt o sursă excelentă de proteine, în timp ce ciocolata amară conține antioxidanți care pot sprijini sănătatea cardiovasculară. Cafeaua, pe de altă parte, este cunoscută pentru proprietățile sale energizante și poate aduce un plus de concentrare.

Calorii
O porție de prăjitură conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de ingredientele folosite și de dimensiunea porției. Este ideală pentru a fi savurată cu moderație!

Întrebări frecvente
- Pot folosi alte tipuri de făină? Da, poți încerca făină integrală pentru o variantă mai sănătoasă, dar textura va fi ușor diferită.
- Ce fac dacă nu am biluțe de ciocolată? Poți tăia ciocolata amară în bucăți mici sau folosi ciocolată cu lapte.
- Cum pot face prăjitura mai puțin dulce? Redu cantitatea de zahăr din blat și cremă, ajustând gustul după preferință.

Această prăjitură cu cafea și ciocolată este nu doar o rețetă, ci o modalitate de a aduce fericire și căldură în casa ta. Fie că o prepari pentru familie, prieteni sau pur și simplu pentru a te răsfăța pe tine, rezultatul va fi mereu unul demn de laudă. Așadar, pune-ți șorțul și bucură-te de fiecare pas al acestui proces delicios!