Kahve kreması ve çikolata ile profiterol

Kremalı kahve ve çikolatalı choux

Bu lezzetli kahve ve çikolata kreması ile doldurulmuş choux'larla kendinizi şımartın, her özel durum için mükemmel bir seçim veya sadece hızlı bir tatlıdan faydalanmak için. Bu kabarık tatlılar, duyularınızı şımartacak ve sizi bir lezzet bulutuna taşıyacak. Bu tarifin her adımını birlikte keşfedelim!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12-15 choux

Malzemeler

Choux için:
- 250 ml su
- 150 ml yağ
- 150 g un
- 3 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz

Kreması için:
- 700 ml süt
- 100 g un
- 150 g şeker (veya damak tadına göre)
- 3 yumurta sarısı
- 50 g tereyağı
- 50 g sütlü çikolata
- 2 tatlı kaşığı granül kahve
- bir tutam tuz

Süsleme için:
- 300 ml çırpılmış krema, 2 paket vanilyalı şeker ile
- 50 g eritilmiş çikolata, 2 yemek kaşığı süt ile

Choux yapımı için adım adım

1. Hamurun hazırlanması
Bir tencerede suyu, yağı ve tuzu birleştirin. Tencereyi ocağa koyun ve karışımı kaynatın. Su kaynamaya başladığında tencereyi ocaktan alın.

2. Un ekleme
Tüm unu sıcak karışıma ekleyin ve bir çırpıcı veya spatula ile karıştırın, ta ki karışım homojen hale gelene ve tencerenin duvarlarından ayrılana kadar. Topak oluşmaması için iyi karıştırın!

3. Yumurtaları ekleme
Hamurun hafifçe soğumasını bekleyin, ardından yumurtaları teker teker ekleyin. Her yumurtadan sonra iyice karıştırın, her yumurtanın tamamen karıştığından emin olun. Hamur pürüzsüz ve parlak olmalıdır.

4. Choux'ları şekillendirme
Fırını 200°C'ye (orta-yüksek ateş) önceden ısıtın. Bir pasta torbasını veya bir poşeti hamurla doldurun ve yağlı kağıt serili bir tepsiye eşit boyutta choux'lar oluşturun. Pişirme sırasında kabaracağı için aralarında biraz boşluk bırakın.

5. Pişirme
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 25-30 dakika pişirin, choux'lar altın rengi alana ve kabarık hale gelene kadar. İlk 20 dakika içinde fırını açmaktan kaçının, aksi takdirde sönmelerine neden olabilirsiniz.

Kahve ve çikolata kreması için adım adım

1. Sütü kaynatma
Çift tabanlı bir tencerede veya benmari usulü 600 ml sütü kaynamaya getirin. Bu adım, pürüzsüz bir krema elde etmek için çok önemlidir, bu yüzden ara sıra karıştırmayı unutmayın.

2. Yumurta sarılarıyla karışım hazırlama
Ayrı bir kapta yumurta sarılarını bir çırpıcı ile çırpın. Tuz, şeker ve unu ekleyin. Topak oluşumunu önlemek için iyice karıştırın. Kalan 100 ml sütü ekleyin ve her şeyin homojen olduğundan emin olun.

3. Kremayı koyulaştırma
Süt kaynamaya başladığında, yumurta karışımını dikkatlice tencereye dökün ve yumurtaların pişmesini önlemek için sürekli karıştırın. Kremanın kıvamı, krema gibi koyulaşana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.

4. Aromaları ekleme
Krema koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve tereyağını, kahveyi ve çikolatayı ekleyin. Tüm malzemeler tamamen birleşene kadar iyice karıştırın. Kremayı oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın.

Choux'ları birleştirme

1. Choux'ları doldurma
Choux'lar tamamen soğuduktan sonra, her bir tatlının üst kısmını kesin. Her choux'u kahve ve çikolata kreması ile doldurmak için bir pasta torbası veya kaşık kullanın, ardından üzerine çırpılmış krema ekleyin.

2. Süsleme
Üst kısmı yerleştirin ve her choux'un üzerine eritilmiş çikolatayı dökün, böylece ekstra bir zarafet ve lezzet katın. Bu detaylar fark yaratır!

Faydalı ipuçları

- Daha yoğun bir tat için sütlü çikolata yerine bitter çikolata kullanabilir ve kahveyi espresso ile değiştirebilirsiniz.
- Choux'lar buzdolabında 1-2 gün saklanabilir, ancak en iyi taze tüketildiğinde kabarık dokusunu korur.
- Bu choux'ları tatlı bir şarap veya cappuccino ile birleştirerek tam bir gastronomik deneyim yaşayın!

Besin faydaları

Bu choux'lar, un ve yumurtalardan dolayı karbonhidrat ve protein kaynağıdır, ancak her tatlıda olduğu gibi, bunları ölçülü tüketmek önemlidir. Kahve ve çikolata kreması, kakao ile antioksidanlar sağlar ve çırpılmış krema hafif bir doku ve hoş bir tat sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ancak choux'ların dokusu farklı olacaktır. Beyaz un, daha kabarık bir doku sağlar.

- Choux'ların sönmesini nasıl önleyebilirim?
İlk 20 dakika içinde fırını açmadığınızdan ve hamuru hazırlama adımlarını doğru bir şekilde takip ettiğinizden emin olun.

- Krema içine başka aromalar ekleyebilir miyim?
Kesinlikle! Krema, vanilya özü, rom veya hatta kahve likörü ile deneyerek damak zevkinize göre kişiselleştirebilirsiniz.

Bu kahve ve çikolata kremalı choux'lar basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; gerçek bir gastronomik deneyimdir. Hazırlamaktan çekinmeyin ve sürecin her anının tadını çıkarın!