Jamie usulü karamel ve çikolata şekerleri

Jamie Tarzı Karamel ve Çikolata Şekerleri

Hazırlık Süresi:
- Hazırlık süresi: 20 dakika
- Soğutma süresi: 30 dakika
- Toplam süre: 50 dakika
- Porsiyon sayısı: yaklaşık 20 şeker

Jamie Oliver'ın eşsiz yeteneğinden ilham alan karamel ve çikolata şekerleri tatlı dünyasına hoş geldiniz! Bu lezzetler, kendinize ödül vermek, hediye etmek veya bir partide misafirlerinizi etkilemek için mükemmeldir. Zengin karamel, ince çikolata ile mükemmel bir şekilde birleşir ve fındıklar her ısırıkta unutulmaz bir deneyim yaşatacak kıtırlık katar.

Bu şekerlerin tarihi, zamanla evrilen karamel reçeli tatlı geleneklerine götürüyor bizi ve insanların evlerine neşe getiriyor. Çok yönlü bir malzeme olan karamel, sayısız tatlıda kullanılmıştır ve çikolata ile kombinasyonu asla hayal kırıklığına uğratmayan klasik bir seçimdir. Şimdi, işe koyulalım!

Malzemeler:
- 400 g bitter çikolata (en az %70 kakao içeren yüksek kaliteli)
- 2-3 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek yağı veya hindistancevizi yağı)
- 280 ml sıvı krema
- 400 g şeker
- 9 yemek kaşığı su
- 200 g fındık (daha yoğun bir tat için hafifçe kavrulmuş)
- 1 paket vanilya (veya vanilya özü)
- Süslemek için pudra şekeri ve kakao

Mükemmel şekerlere adım adım:

1. Şekerin karamelizasyonu: Orta ateşte derin bir tavaya şeker ve 9 yemek kaşığı suyu ekleyerek başlayın. Şeker eriyene kadar hafifçe karıştırın. Ardından karışımı karıştırmadan kaynamaya bırakın, yoğun bir altın rengi alana kadar. Dikkatli olun, çünkü karamel çok uzun süre ateşte kalırsa acılaşabilir.

2. Fındık ekleme: Karamel istenilen renge ulaştığında, kavrulmuş fındıkları ekleyin ve hızlıca karıştırın. Bu, şekerlerinize lezzetli bir tat ve kıtırlık katacaktır.

3. Kalıbı hazırlama: Bir Jena tepsisini yağ ile yağlayın, yapışmayı önlemek için eşit şekilde kaplandığından emin olun. Karamel karışımını dikkatlice tepsiye dökün ve 30 dakika oda sıcaklığında veya süreci hızlandırmak isterseniz buzdolabında soğumaya bırakın.

4. Karameli doğrama: Karamel soğuyup sertleştiğinde, kalıptan çıkarın. Burada biraz zor olabilir. Eğer yapışıyorsa, nazikçe çıkarmak için bir bıçak kullanabilirsiniz. Küçük parçalara kırın ve ardından bir karıştırıcıya koyup pürüzsüz bir macun haline gelene kadar karıştırın.

5. Çikolatayı eritme: Başka bir kapta 200 g bitter çikolata ve 280 ml sıvı krema ekleyin. Kabı sıcak su ile bir benmari üzerine koyun ve çikolata tamamen eriyip krema ile birleşene kadar sürekli karıştırın, pürüzsüz ve kremalı bir karışım elde edin.

6. Şekerleri şekillendirme: Ellerinizi veya bir kaşığı kullanarak karamel macunundan toplar oluşturun. İstediğiniz boyutu seçebilirsiniz, ancak tadın tadını en üst düzeye çıkarmak için biraz daha büyük yapmanızı öneririz!

7. Çikolataya bulama: Her şekeri eritilmiş çikolataya daldırın ve fazlasının süzülmesine izin verin. Ekstra bir dekorasyon isterseniz, şekerleri kakao veya pudra şekerine bulayarak şık bir görünüm ve ekstra bir aroma ekleyebilirsiniz.

8. Son soğutma: Şekerleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve en az 30 dakika buzdolabında soğumaya bırakın veya çikolata sertleşene kadar.

9. Servis: Bu karamel ve çikolata şekerleri, taze bir kahve veya aromatik bir çay ile birlikte tadılması için mükemmeldir. Güzel bir tepsiye koyup sevdiklerinize tatlı bir hediye olarak sunabilirsiniz!

Faydalı ipuçları:
- Başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, hazırlık sürecini kolaylaştıracaktır.
- Tropikal bir dokunuş eklemek için farklı kuruyemiş türleri veya hatta hindistancevizi parçaları ile deneme yapabilirsiniz.
- Karamelin daha yoğun bir tadını istiyorsanız, karışımı kalıba dökmeden önce bir miktar deniz tuzu ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Karamelin kalıba yapışmasını nasıl önleyebilirim?
Kalıbı yağ ile iyi yağladığınızdan emin olun ve gerekirse çıkarmayı kolaylaştırmak için yağlı kağıt kullanabilirsiniz.

2. Hangi çikolatayı kullanmalıyım?
Yüksek kakao içeren (yüzde 70 veya daha fazla) bitter çikolata idealdir, çünkü karamelin tatlılığına hoş bir kontrast sunar.

3. Başka bir kuruyemiş türü kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Badem, ceviz veya hatta kaju harika seçeneklerdir ve farklı bir aroma katabilirler.

Kaloriler ve besin faydaları:
Her bir şeker yaklaşık 150 kalori içerir, boyut ve kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu şekerler, çikolatadan gelen antioksidanlar ve fındıktan gelen sağlıklı yağlar içerir, ölçülü olarak tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilecek tatlı bir atıştırmalıktır.

Şimdi Jamie tarzı karamel ve çikolata şekerlerinin tam tarifine sahip olduğuna göre, önlüğünü takıp pişirme sürecinin tadını çıkarmaktan başka bir şey kalmadı! Bu lezzetler sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, her güne bir parça neşe katacaktır. Afiyet olsun!