Karamell- und Schokoladenbonbons nach Jamie

Karamell- und Schokoladenbonbons à la Jamie

Vorbereitungszeiten:
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Abkühlzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 50 Minuten
- Anzahl der Portionen: etwa 20 Bonbons

Willkommen in der süßen Welt der Karamell- und Schokoladenbonbons, inspiriert von dem unverwechselbaren Talent von Jamie Oliver! Diese Leckereien sind perfekt, um sie in Verwöhnmomenten zu genießen, als Geschenk zu geben oder um Gäste auf einer Party zu beeindrucken. Das reichhaltige Karamell verbindet sich perfekt mit feiner Schokolade, und die Haselnüsse verleihen jedem Bissen eine knusprige Note, die unvergesslich bleibt.

Die Geschichte dieser Bonbons führt uns zu den süßen Traditionen der Karamellkonfekte, die sich im Laufe der Zeit entwickelt haben und Freude in die Häuser der Menschen gebracht haben. Karamell, eine vielseitige Zutat, wurde in unzähligen Desserts verwendet, und die Kombination mit Schokolade ist eine klassische Wahl, die niemals enttäuscht. Jetzt lass uns an die Arbeit gehen!

Zutaten:
- 400 g Zartbitterschokolade (hochwertig, mit mindestens 70 % Kakaoanteil)
- 2-3 Esslöffel Öl (vorzugsweise Sonnenblumen- oder Kokosöl)
- 280 ml flüssige Sahne
- 400 g Zucker
- 9 Esslöffel Wasser
- 200 g Haselnüsse (leicht geröstet für einen intensiveren Geschmack)
- 1 Päckchen Vanille (oder Vanilleextrakt)
- Puderzucker und Kakao zur Dekoration

Schritt für Schritt zu perfekten Bonbons:

1. Karamellisieren des Zuckers: Beginne damit, den Zucker und die 9 Esslöffel Wasser in eine tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze zu geben. Rühre vorsichtig, nur bis der Zucker sich auflöst. Lass die Mischung dann ohne Rühren kochen, bis sie eine intensive goldene Farbe annimmt. Sei vorsichtig, da das Karamell bitter werden kann, wenn es zu lange gekocht wird.

2. Hinzufügen der Haselnüsse: Wenn das Karamell die gewünschte Farbe erreicht hat, füge die gerösteten Haselnüsse hinzu und rühre schnell um. Diese verleihen deinen Bonbons einen köstlichen Geschmack und eine knusprige Textur.

3. Vorbereitung der Form: Fette eine Jena-Form mit Öl ein und achte darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt ist, um ein Ankleben zu verhindern. Gieße vorsichtig die Karamellmischung in die Form und lasse sie 30 Minuten bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank abkühlen, wenn du den Prozess beschleunigen möchtest.

4. Zerkleinern des Karamells: Sobald das Karamell abgekühlt und fest geworden ist, nimm es aus der Form. Das kann etwas knifflig sein. Wenn es klebt, kannst du ein Messer verwenden, um es vorsichtig zu lösen. Breche es in kleine Stücke und gib sie in einen Mixer, um eine feine Paste zu erhalten.

5. Schmelzen der Schokolade: In einem anderen Behälter füge 200 g Zartbitterschokolade und 280 ml flüssige Sahne hinzu. Stelle den Behälter über ein Wasserbad (mit heißem Wasser) und rühre ständig, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und sich mit der Sahne verbindet, um eine glatte und cremige Mischung zu erhalten.

6. Formen der Bonbons: Verwende deine Hände oder einen Löffel, um aus der Karamellpaste Kugeln zu formen. Du kannst die gewünschte Größe wählen, aber wir empfehlen, sie etwas größer zu machen, um den Geschmack voll zu genießen!

7. Eintauchen in Schokolade: Tauche jedes Bonbon in die geschmolzene Schokolade und lasse den Überschuss abtropfen. Wenn du eine zusätzliche Dekoration wünschst, kannst du sie in Kakao oder Puderzucker wälzen, um ein elegantes Aussehen und zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

8. Endgültiges Abkühlen: Lege die Bonbons auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lasse sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen, bis die Schokolade fest wird.

9. Servieren: Diese Karamell- und Schokoladenbonbons sind perfekt, um sie zusammen mit einer Tasse frisch gebrühten Kaffee oder aromatischem Tee zu genießen. Du kannst sie auf einer schönen Platte anrichten und als süßes Geschenk an deine Lieben verschenken!

Nützliche Tipps:
- Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor du beginnst. Das erleichtert den Zubereitungsprozess.
- Du kannst mit verschiedenen Nüssen oder sogar Kokosflocken experimentieren, um einen tropischen Touch hinzuzufügen.
- Wenn du einen intensiveren Karamellgeschmack wünschst, kannst du eine kleine Menge Meersalz hinzufügen, bevor du die Mischung in die Form gießt.

Häufig gestellte Fragen:
1. Wie kann ich verhindern, dass das Karamell an der Form kleben bleibt?
Stelle sicher, dass du die Form gut mit Öl einfettest und, falls nötig, kannst du Backpapier verwenden, um das Herausnehmen zu erleichtern.

2. Welche Art von Schokolade soll ich verwenden?
Zartbitterschokolade mit hohem Kakaoanteil (70 % oder mehr) ist ideal, da sie einen angenehmen Kontrast zur Süße des Karamells bietet.

3. Kann ich andere Nüsse verwenden?
Absolut! Mandeln, Walnüsse oder sogar Cashews sind ausgezeichnete Optionen, die einen anderen Geschmack hinzufügen können.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile:
Jedes Bonbon hat etwa 150 Kalorien, abhängig von der Größe und den verwendeten Zutaten. Diese Bonbons enthalten Antioxidantien aus Schokolade und gesunde Fette aus Haselnüssen, was sie zu einem süßen Snack macht, der in Maßen Teil einer ausgewogenen Ernährung sein kann.

Jetzt, da du das vollständige Rezept für Karamell- und Schokoladenbonbons à la Jamie hast, bleibt dir nur noch, deine Schürze anzuziehen und den Kochprozess zu genießen! Diese Leckereien werden nicht nur deine Geschmacksknospen erfreuen, sondern auch einen Hauch von Freude in jeden Tag bringen. Guten Appetit!