Iorgo Kek

Iorgo'nun doğum günü için araba şeklinde pasta

Bugün kutladığımız ne özel bir an! Torunum Iorgo 4 yaşına basıyor ve ona yüzünde bir gülümseme yaratacak bir pasta hazırlamaya karar verdim. Pasta, havadar bir pandispanya ve portakal şurubuyla dolu lezzetli bir araba şeklinde, vanilya ve çikolata kremleriyle doldurulmuş, hepsi çikolata ganache ile kaplanmış. Bu muhteşem tatlının hazırlanmasında adım adım size rehberlik edeyim!

Hazırlama süresi: 6 saat
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 7 saat
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler

Büyük pandispanya için:
- 7 yumurta
- 1 tutam tuz
- 5 yemek kaşığı şeker
- 180 ml yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 7 yemek kaşığı un

Küçük pandispanya için:
- 4 yumurta + 2 beyazı
- 1 tutam tuz
- 4 yemek kaşığı şeker
- 150 ml yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 4 yemek kaşığı un

Vanilyalı krema için:
- 2 yumurta sarısı
- 400 ml süt
- 4 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı (tepe ile) un
- 1 paket Bourbon vanilya şekeri
- 100 g tereyağı
- 200 ml sıvı krema

Çikolatalı krema için:
- 1 yumurta sarısı
- 200 ml süt
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı (tepe ile) un
- 50 g tereyağı
- Birkaç kare bitter çikolata

Şurup için:
- 300 ml su
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı portakal kabuğu (şekerle saklanmış)

Ganache kreması için:
- 2 tablet sütlü çikolata (180 g)
- 200 ml sıvı krema

Süsleme için:
- 150 ml sıvı krema
- Waffle çiçekleri
- Oreo bisküvileri

Pasta katmanlarının hazırlanması

1. İlk pandispanya için yumurtaları ayırarak başlıyoruz. Beyazları bir tutam tuz ile köpürene kadar çırpıyoruz. Şekeri yavaşça ekleyerek, sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam ediyoruz.

2. Sarıları ve yağı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Daha sonra, kabartma tozu ve unu bir spatula yardımıyla, alttan yukarı doğru nazikçe karıştırarak ekliyoruz, havalandırmayı korumak için.

3. Karışımı yağlı kağıt serili dikdörtgen bir tepsiye döküyoruz ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35 dakika pişiriyoruz, ya da pandispanya altın rengi alana kadar. Soğumaya bırakıyoruz.

4. Aynı işlemi ikinci pandispanya için tekrarlıyoruz, bu sefer kare bir tepside pişiriyoruz, pişirme süresi yaklaşık 30 dakika sürüyor.

Şurup ve krema hazırlığı

5. Bu arada şurup ile ilgileniyoruz. Su, şeker ve portakal kabuğunu kaynatıyoruz, şeker tamamen eriyene kadar. Soğumaya bırakıyoruz.

6. Vanilyalı krema için sütü bir cezvede ısıtıyoruz. Bir tencerede, yumurta sarılarını şeker, un ve ılık süt ile karıştırıyoruz. Tencereyi ocağa koyuyoruz ve karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyoruz. Tereyağını ekleyip iyi karıştırıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.

7. Sıvı kremayı sertleşene kadar çırpıyoruz ve vanilyalı krema ile birleştiriyoruz.

8. Çikolatalı krema benzer şekilde hazırlanıyor, ancak kremayı ocaktan aldıktan sonra bitter çikolatayı ekliyoruz. Çikolata eriyene kadar iyi karıştırıyoruz.

9. Ganache kreması, sıvı kremayı neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtarak hazırlanıyor. Küçük parçalar halinde doğranmış çikolatayı ekliyoruz ve eriyene kadar hızlıca karıştırıyoruz. Daha sonra buzdolabında soğumaya bırakıyoruz.

Pasta montajı

10. Katmanlar soğuduktan sonra, büyük pandispanyayı uzunlamasına iki eşit olmayan parçaya (tabanın daha kalın olması gerekiyor) ve küçük pandispanyayı iki parçaya kesiyoruz.

11. Katmanları bir fırça yardımıyla şurup ile ıslatıyoruz, ardından pasta tabanına vanilyalı kremayı koyuyoruz ve diğer parça ile kapatıyoruz. Küçük pandispanya parçalarını birleştirmek için çikolatalı kremayı kullanıyoruz.

12. Çırpılmış krema ile pastayı süslüyoruz, ardından parlak ve lezzetli bir görünüm için ganache kreması ile kaplıyoruz.

Süsleme

13. Oreo bisküvilerini arabanın tekerleklerini ve dikiz aynalarını oluşturmak için kullanıyoruz. Waffle çiçekleri farlar haline geliyor, pastaya eğlenceli bir detay ekliyor.

14. Montajdan sonra, tüm tatların uyum sağlaması için pastayı en az bir saat buzdolabında bekletiyoruz.

Faydalı ipuçları

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, bu, pandispanyaların daha iyi bir doku elde etmesine yardımcı olacaktır.
- Kremler ve ganache için iyi kaliteli çikolata kullanın, bu tat üzerinde büyük bir fark yaratacaktır.
- Daha az tatlı bir versiyon isterseniz, kremlerdeki şeker miktarını azaltabilirsiniz.

Besin faydaları ve kaloriler

Bu pasta, tatlarla dolu bir lezzet, ancak çoğu tatlı gibi kalori açısından zengindir. Bir porsiyonda yaklaşık 400-450 kalori bulunmaktadır, bu boyuta ve kullanılan malzemelere bağlıdır. Ancak, yumurta ve süt gibi malzemeler protein sağlar ve tereyağı sağlıklı yağlar içerir.

Olası varyasyonlar

Kremlerde çeşitli tatlarla deneme yapabilirsiniz, örneğin badem özü veya kavrulmuş ceviz ekleyerek. Ayrıca, çikolatayı beyaz çikolata ile değiştirerek daha tatlı bir versiyon elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Tereyağını margarinle değiştirebilir miyim?
- Evet, ama tadı farklı olacaktır. Tereyağı daha zengin bir lezzet ve daha iyi bir doku sağlar.

- Bu pastayı daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim?
- Tam buğday unu, esmer şeker veya doğal tatlandırıcılar, örneğin bal kullanabilirsiniz.

- Bu pastayla hangi içecekler iyi gider?
- Taze sıkılmış portakal suyu veya gazlı limonata, pastanın tatlılığını dengeleyecektir.

Bu araba şeklindeki pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda mutluluk dolu bir yemek deneyimidir. Umarım tarifim sizi ilham verir ve sevdiklerinizin yüzlerine gülümsemeler getirir, tıpkı ailemde yaptığı gibi. Afiyet olsun!