Торт Иорго

Торт в форме машинки на день рождения Иорго

Какой особенный момент мы отмечаем сегодня! Мой внук Иорго исполняется 4 года, и я решил приготовить ему торт, который вызовет у него улыбку. Торт — это вкусная машинка с воздушным бисквитом и апельсиновым сиропом, наполненный нежными кремами из ванили и шоколада, все покрыто шоколадной глазурью ганаш. Давайте я проведу вас шаг за шагом в приготовлении этого впечатляющего десерта!

Время приготовления: 6 часов
Время выпечки: 1 час
Общее время: 7 часов
Количество порций: 12

Необходимые ингредиенты

Для большого бисквита:
- 7 яиц
- Щепотка соли
- 5 столовых ложек сахара
- 180 мл масла
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 7 столовых ложек муки

Для маленького бисквита:
- 4 яйца + 2 белка
- Щепотка соли
- 4 столовые ложки сахара
- 150 мл масла
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 4 столовые ложки муки

Для ванильного крема:
- 2 желтка
- 400 мл молока
- 4 столовые ложки сахара
- 3 столовые ложки (с горкой) муки
- 1 пакетик ванильного сахара Bourbon
- 100 г масла
- 200 мл сливок

Для шоколадного крема:
- 1 желток
- 200 мл молока
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка (с горкой) муки
- 50 г масла
- Несколько кусочков черного шоколада

Для сиропа:
- 300 мл воды
- 4 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка апельсиновой цедры (хранится в сахаре в банке)

Для крема ганаш:
- 2 плитки молочного шоколада (180 г)
- 200 мл сливок

Для украшения:
- 150 мл сливок
- Цветы из вафли
- Печенье Oreo

Приготовление бисквитов

1. Начинаем с отделения яиц для первого бисквита. Взбиваем белки с щепоткой соли до образования пены. Постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать, пока не получится крепкая пена.

2. Добавляем желтки и масло, продолжая взбивать. Затем аккуратно вводим разрыхлитель и муку с помощью лопатки, перемешивая снизу вверх, чтобы сохранить воздух.

3. Выливаем тесто в прямоугольную форму, застеленную пергаментной бумагой, и выпекаем в разогретой до 180°C духовке примерно 35 минут, или до золотистого цвета. Оставляем остывать.

4. Повторяем тот же процесс для второго бисквита, на этот раз в квадратной форме, выпекание занимает около 30 минут.

Приготовление сиропа и кремов

5. Тем временем занимаемся сиропом. Кипятим воду с сахаром и апельсиновой цедрой, пока сахар полностью не растворится. Оставляем остывать.

6. Для ванильного крема нагреваем молоко в кастрюле. В другой кастрюле смешиваем желтки с сахаром, мукой и теплым молоком. Ставим кастрюлю на огонь и мешаем, пока не загустеет. Добавляем масло и хорошо перемешиваем. Оставляем остывать.

7. Взбиваем сливки до загустения и вводим их в ванильный крем.

8. Шоколадный крем готовится аналогично, но добавляем черный шоколад после снятия крема с огня. Хорошо перемешиваем, пока шоколад не растает.

9. Крем ганаш готовится путем нагрева сливок почти до кипения. Добавляем мелко нарезанный шоколад и энергично перемешиваем, пока шоколад не растает. Затем оставляем остывать в холодильнике.

Сборка торта

10. Как только бисквиты остынут, нарезаем большой бисквит вдоль на две неравные части (основание должно быть толще), а маленький бисквит на две части.

11. Пропитываем бисквиты с помощью кисточки, затем кладем ванильный крем на основание торта и накрываем другой частью. Используем шоколадный крем, чтобы склеить две части маленького бисквита.

12. С помощью взбитых сливок украшаем торт, затем покрываем кремом ганаш для блестящего и вкусного вида.

Декорирование

13. Используем печенье Oreo для создания колес и зеркал заднего вида машины. Цветы из вафли становятся фарами, добавляя игривую деталь к торту.

14. После сборки оставляем торт в холодильнике как минимум на час, чтобы все ароматы гармонировали.

Полезные советы

- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, это поможет достичь лучшей текстуры бисквитов.
- Используйте шоколад хорошего качества для кремов и ганаша, это сильно повлияет на вкус.
- Если хотите менее сладкий вариант, можно уменьшить количество сахара в кремах.

Пищевая ценность и калории

Этот торт — это лакомство, полное вкусов, но, как и большинство десертов, он богат калориями. Одна порция содержит около 400-450 калорий, в зависимости от размера и использованных ингредиентов. Тем не менее, такие ингредиенты, как яйца и молоко, обеспечивают белок, а масло содержит полезные жиры.

Возможные вариации

Вы можете экспериментировать с различными вкусами в кремах, например, добавляя миндальный экстракт или измельченные жареные орехи. Также, заменив шоколад на белый, вы получите более сладкую версию.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я заменить масло маргарином?
- Да, но вкус будет другим. Масло придаёт более насыщенный вкус и лучшую текстуру.

- Как я могу сделать этот торт более полезным?
- Вы можете использовать цельнозерновую муку, коричневый сахар или натуральные подсластители, такие как мед.

- Какие напитки подходят к этому торту?
- Свежевыжатый апельсиновый сок или газированная лимонада уравновесят сладость торта.

Этот торт в форме машинки — это не просто десерт, но и кулинарный опыт, полный радости. Надеюсь, мой рецепт вдохновит вас и принесет улыбки на лица ваших близких, как это сделало для моей семьи. Приятного аппетита!