इओरगो केक

इओर्गो के जन्मदिन के लिए कार के आकार का केक

आज हम एक खास पल का जश्न मना रहे हैं! मेरे पोते इओर्गो का 4 साल का जन्मदिन है, और मैंने उसके चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एक केक बनाने का फैसला किया है। यह केक एक स्वादिष्ट कार के आकार का है, जिसमें फूला हुआ स्पंज और संतरे का सिरप है, जिसमें वनीला और चॉकलेट की बारीक क्रीम भरी हुई है, सभी को चॉकलेट गनाश के एक टॉपिंग से ढक दिया गया है। आइए मैं आपको इस शानदार मिठाई को बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करता हूँ!

तैयारी का समय: 6 घंटे
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 7 घंटे
पोषण की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

बड़े स्पंज केक के लिए:
- 7 अंडे
- 1 चुटकी नमक
- 5 चम्मच चीनी
- 180 मिली तेल
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 7 चम्मच आटा

छोटे स्पंज केक के लिए:
- 4 अंडे + 2 अंडे की सफेदी
- 1 चुटकी नमक
- 4 चम्मच चीनी
- 150 मिली तेल
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 4 चम्मच आटा

वनीला क्रीम के लिए:
- 2 अंडे की जर्दी
- 400 मिली दूध
- 4 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच (भरपूर) आटा
- 1 पैकेट बर्बन वनीला शुगर
- 100 ग्राम मक्खन
- 200 मिली तरल क्रीम

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 1 अंडे की जर्दी
- 200 मिली दूध
- 2 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच (भरपूर) आटा
- 50 ग्राम मक्खन
- कुछ डार्क चॉकलेट के टुकड़े

सिरप के लिए:
- 300 मिली पानी
- 4 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच संतरे का छिलका (चीनी में रखा हुआ)

गनाश क्रीम के लिए:
- 2 चॉकलेट की पट्टियाँ (180 ग्राम)
- 200 मिली तरल क्रीम

सजावट के लिए:
- 150 मिली तरल क्रीम
- वेफर फूल
- ओरेओ बिस्कुट

केक के बेस की तैयारी

1. पहले स्पंज केक के लिए अंडे को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक यह कड़ी फोम न बन जाए।

2. अंडे की जर्दी और तेल डालें, और फिर से फेंटें। फिर, एक स्पैचुला की मदद से बेकिंग पाउडर और आटे को धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि हवा बनी रहे।

3. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए आयताकार पैन में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 35 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए। ठंडा होने दें।

4. दूसरे स्पंज केक के लिए उसी प्रक्रिया को दोहराएं, इस बार एक चौकोर पैन में, बेकिंग का समय लगभग 30 मिनट होगा।

सिरप और क्रीम की तैयारी

5. इस बीच, हम सिरप पर काम करते हैं। पानी, चीनी और संतरे के छिलके को उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। ठंडा होने दें।

6. वनीला क्रीम के लिए, दूध को एक बर्तन में गर्म करें। एक पैन में, अंडे की जर्दी को चीनी, आटा और गर्म दूध के साथ मिलाएं। पैन को आंच पर रखें और लगातार चलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ठंडा होने दें।

7. तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ी न हो जाए, और इसे वनीला क्रीम में मिलाएं।

8. चॉकलेट क्रीम भी इसी तरह बनाई जाती है, लेकिन इसे आंच से हटाने के बाद डार्क चॉकलेट डालें। चॉकलेट के पिघलने तक अच्छी तरह मिलाएं।

9. गनाश क्रीम को तरल क्रीम को उबालने के करीब गर्म करके तैयार करें। बारीक कटी हुई चॉकलेट डालें और तेज़ी से मिलाएं जब तक यह पिघल न जाए। फिर इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

केक की असेंबली

10. जब बेस ठंडा हो जाए, तो बड़े केक को लंबाई में दो असमान परतों में काटें (नीचे की परत मोटी होनी चाहिए), और छोटे केक को दो भागों में काटें।

11. ब्रश की मदद से केक के बेस को सिरप से भिगो दें, फिर केक के बेस पर वनीला क्रीम लगाएं और दूसरी परत से ढक दें। छोटे केक के दोनों हिस्सों को जोड़ने के लिए चॉकलेट क्रीम का उपयोग करें।

12. फेंटे हुए क्रीम की मदद से केक को सजाएं, फिर इसे गनाश क्रीम से ढक दें ताकि यह चमकदार और स्वादिष्ट दिखे।

सजावट

13. ओरेओ बिस्कुट का उपयोग करके कार के पहिये और रियरव्यू मिरर बनाएं। वेफर फूल को हेडलाइट के रूप में इस्तेमाल करें, जिससे केक में एक खेलपूर्ण विवरण जुड़ता है।

14. असेंबली के बाद, केक को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि सभी स्वाद एक साथ मिल जाएं।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे केक के बेस की बनावट बेहतर होगी।
- क्रीम और गनाश के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें, इससे स्वाद में बड़ा अंतर आएगा।
- यदि आप कम मीठा विकल्प चाहते हैं, तो आप क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ और कैलोरी

यह केक एक स्वादिष्ट ट्रीट है, लेकिन अधिकांश मिठाइयों की तरह, यह कैलोरी में उच्च है। एक सर्विंग में लगभग 400-450 कैलोरी होती है, जो आकार और सामग्री के अनुसार भिन्न होती है। हालाँकि, अंडे और दूध जैसे सामग्री प्रोटीन प्रदान करते हैं, और मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है।

संभव वैरिएशन

आप क्रीम में विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि बादाम के अर्क या भुने हुए नट्स का मिश्रण। इसके अलावा, यदि आप चॉकलेट को सफेद चॉकलेट से बदलते हैं, तो आपको एक मीठा विकल्प मिलेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं मक्खन को मार्जरीन से बदल सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन स्वाद अलग होगा। मक्खन एक समृद्ध स्वाद और बेहतर बनावट प्रदान करता है।

- मैं इस केक को और अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूँ?
- आप साबुत आटा, भूरे चीनी या प्राकृतिक मिठास, जैसे शहद का उपयोग कर सकते हैं।

- इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ मेल खाते हैं?
- ताजा संतरे का रस या खट्टा नींबू पानी केक की मिठास को संतुलित करेगा।

यह कार के आकार का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक खुशी से भरी खाना पकाने का अनुभव भी है। मुझे उम्मीद है कि मेरा नुस्खा आपको प्रेरित करेगा और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा, जैसे यह मेरे परिवार के लिए किया। आनंद लें!