Haşhaşlı Kek

Haşhaşlı çörek: özel anlar için geleneksel bir tarif

Hazırlık süresi: 20 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 2 çörek

Haşhaşlı çörek, genellikle bayramlar ve aile içindeki sevinç anlarıyla ilişkilendirilen simgesel bir yemektir. Bu tarif, tatlı aromaları yumuşak hamurun dokusuyla birleştirirken, haşhaş içeriği her dilimi gerçek bir lezzet haline getirir. Şimdi mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Malzemeler
- 800 g 000 tip un (yumuşak bir hamur için)
- 250 ml ılık süt
- 100 g şeker
- 40 g taze maya
- Bir tutam tuz
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu (ekstra aroma için)
- 100 g yumuşak tereyağı (oda sıcaklığında ideal)
- 3 yumurta (zengin ve yoğun bir hamur için)
- 100 g öğütülmüş haşhaş
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri (iç harcı için)
- Kek kalıbını ve çörekleri yağlamak için tereyağı

Gerekli aletler
- Büyük ve derin bir kase
- Bir spatula veya tahta kaşık
- Temiz bir havlu
- Çörekler için kek kalıbı
- Önceden ısıtılmış bir fırın

Mükemmel bir çörek için adım adım

1. Mayanın hazırlanması
Büyük ve derin bir kasede unu eleyin ve ortasında bir çukur açın. Buraya taze mayayı ekleyeceğiz. Mayayı çukurda ezin, üzerine bir tatlı kaşığı şeker ve 50 ml ılık süt ekleyin. Parmaklarınızla hafifçe yoğurun, maya eriyene kadar. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve 15 dakika mayalanmaya bırakın.

2. Hamurun hazırlanması
Maya kabardıktan sonra, kalan ılık sütü, şekeri, tuzu, limon kabuğunu, 3 yumurtayı ve yumuşak tereyağını ekleyin. Hamuru ellerinizle veya bir mikserin yoğurma kancasıyla, elastik hale gelene kadar yoğurun ve kaseden ayrılmaya başlayana kadar yoğurun. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürer.

3. Hamurun mayalanması
Kaseyi tekrar havluyla örtün ve hamuru sıcak, hava akımlarından uzak bir yerde 40-50 dakika mayalanmaya bırakın, hacmini iki katına çıkarana kadar.

4. İç harcın hazırlanması
Küçük bir kasede, öğütülmüş haşhaşı pudra şekeri ile karıştırın. Bu karışım iç harca hafif bir tatlılık katacaktır.

5. Çöreklerin şekillendirilmesi
Un serpilmiş bir yüzeye, mayalanmış hamuru ters çevirin. Hava kabarcıklarını çıkarmak için hafifçe yoğurun ve iki eşit parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 1 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın. Her açılmış hamurun üzerine haşhaş ve şeker karışımını eşit şekilde serpin.

6. Sarma ve kalıba yerleştirme
Her dikdörtgeni dikkatlice sarın, iç harcın dışarı çıkmadığından emin olun. Sarılı hamurları yağlanmış kek kalıplarına yerleştirin. Tekrar havluyla örtün ve 20-30 dakika daha mayalanmaya bırakın.

7. Pişirme
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Çörekler kabardıktan sonra, üzerlerini eritilmiş tereyağı veya yumurta sarısı ile yağlayarak altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edin. Yaklaşık 40 dakika pişirin, altın rengi alana kadar ve güzelce kabarana kadar.

8. Soğutma
Çörekler kızardıktan sonra fırından çıkarın ve temiz bir havluyla örtülü olarak kalıbında soğumaya bırakın. Böylece daha nemli ve yumuşak bir doku elde edersiniz.

Pratik ipuçları
- Un: Püskürtme hamur için iyi kalitede 000 tip un kullanın. Daha yoğun bir tat isterseniz, beyaz unu biraz tam buğday unu ile karıştırabilirsiniz.
- Maya: En iyi sonuçlar için taze maya kullanın. Kuru maya kullanıyorsanız, miktarı 15 g'a düşürün.
- Sütün sıcaklığı: Süt ılık olmalı, sıcak değil, böylece mayayı öldürmez.
- İç harç: Alternatif iç harçlarla, örneğin öğütülmüş ceviz veya çikolata ile deneme yapabilirsiniz, böylece tarife kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.

Besin değerleri (bir porsiyon için)
- Kalori: yaklaşık 350 kcal
- Protein: 8 g
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 45 g

Olası varyasyonlar
- Cevizli çörek: Haşhaşı öğütülmüş ceviz ile değiştirin, daha yoğun bir tat için biraz kakao ekleyin.
- Çikolatalı çörek: İç harca bitter çikolata parçaları ekleyerek zengin bir tatlı elde edin.

Servis önerileri
Çöreği sıcak süt veya aromalı bir çay ile servis edin. Kahvaltıda veya gün boyunca tatlı bir atıştırmalık olarak mükemmel bir lezzettir. Servisten önce pudra şekeri serpebilirsiniz, böylece şık bir görünüm elde edersiniz!

Sıkça Sorulan Sorular
- Çörek ne kadar süre dayanır? Çörek, oda sıcaklığında, bir havluyla kaplanmış veya hava geçirmez bir kutuda 3-5 gün boyunca iyi saklanır.
- Çöreği dondurabilir miyim? Evet, çöreği dondurabilirsiniz. İyi bir şekilde streç filme sarın ve ardından dondurucu poşetine koyun. Oda sıcaklığında çözülür.

Bu haşhaşlı çörek tarifi sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda aileyi masanın etrafında bir araya getirmek için harika bir yoldur. İster Noel, ister Paskalya veya diğer bayramlar olsun, her dilim tatların ve geleneklerin bir kutlamasıdır. Pişirmenin tadını çıkarın ve her anın keyfini çıkarın!