Κέικ με Παπαρούνα

Κέικ με παπαρούνα: μια παραδοσιακή συνταγή για ειδικές στιγμές

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος φουσκώματος: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 2 κέικ

Το κέικ με παπαρούνα είναι ένα εμβληματικό πιάτο, που συχνά συνδέεται με γιορτές και στιγμές χαράς στην οικογένεια. Αυτή η συνταγή συνδυάζει γλυκές γεύσεις με την αφράτη υφή της ζύμης, και η γέμιση με παπαρούνα κάνει κάθε φέτα μια πραγματική λιχουδιά. Ας ξεκινήσουμε το γαστρονομικό μας ταξίδι!

Συστατικά
- 800 γρ. αλεύρι τύπου 000 (για αφράτη ζύμη)
- 250 ml χλιαρού γάλακτος
- 100 γρ. ζάχαρη
- 40 γρ. φρέσκια μαγιά
- 1 πρέζα αλάτι
- Ξύσμα από 1 λεμόνι (για επιπλέον άρωμα)
- 100 γρ. μαλακό βούτυρο (ιδανικά σε θερμοκρασία δωματίου)
- 3 αυγά (για πλούσια και πυκνή ζύμη)
- 100 γρ. αλεσμένη παπαρούνα
- 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη (για τη γέμιση)
- Βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας και των κέικ

Απαραίτητα εργαλεία
- Ένα μεγάλο και ψηλό μπολ
- Μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα
- Μια καθαρή πετσέτα
- Μια φόρμα για κέικ
- Ένας προθερμασμένος φούρνος

Βήμα προς βήμα για ένα τέλειο κέικ

1. Προετοιμασία της μαγιάς
Σε ένα μεγάλο και ψηλό μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι και κάντε μια λακκούβα στη μέση. Εδώ θα προσθέσουμε τη φρέσκια μαγιά. Θρυμματίστε τη μαγιά στη λακκούβα, προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρη και 50 ml χλιαρού γάλακτος. Ζυμώστε ελαφρά με τα δάχτυλα μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το να φουσκώσει για 15 λεπτά.

2. Προετοιμασία της ζύμης
Αφού φουσκώσει η μαγιά, προσθέστε το υπόλοιπο χλιαρό γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι, το ξύσμα λεμονιού, τα 3 αυγά και το μαλακό βούτυρο. Ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια ή με τη βοήθεια ενός μίξερ με γάντζο, μέχρι να γίνει ελαστική και να αποκολληθεί από τα τοιχώματα του μπολ. Αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 10-15 λεπτά.

3. Φούσκωμα της ζύμης
Καλύψτε ξανά το μπολ με την πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα αέρα, για 40-50 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.

4. Προετοιμασία της γέμισης
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την αλεσμένη παπαρούνα με τη ζάχαρη άχνη. Αυτή η συνδυαστική θα προσθέσει μια λεπτή γλυκύτητα στη γέμιση.

5. Σχηματισμός των κέικ
Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, γυρίστε τη φουσκωμένη ζύμη. Ζυμώστε ελαφρά για να αφαιρέσετε τον αέρα και χωρίστε την σε δύο ίσα μέρη. Ανοίξτε κάθε μέρος σε ένα ορθογώνιο πάχους περίπου 1 εκ. Πασπαλίστε ομοιόμορφα το μείγμα παπαρούνας και ζάχαρης πάνω σε κάθε ανοιγμένη ζύμη.

6. Ρολάρισμα και τοποθέτηση στη φόρμα
Ρολάρετε προσεκτικά κάθε ορθογώνιο, φροντίζοντας να μην βγει η γέμιση. Τοποθετήστε τα ρολά στις βουτυρωμένες φόρμες. Καλύψτε τα ξανά με την πετσέτα και αφήστε τα να φουσκώσουν για άλλα 20-30 λεπτά.

7. Ψήσιμο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Αφού φουσκώσουν τα κέικ, αλείψτε τα με λιωμένο βούτυρο ή κρόκο αυγού για να αποκτήσουν μια χρυσή και ελκυστική κρούστα. Ψήστε για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν όμορφα.

8. Ψύξη
Αφού ροδίσουν τα κέικ, βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν στη φόρμα, καλυμμένα με μια καθαρή πετσέτα. Έτσι, θα αποκτήσετε μια πιο υγρή και αφράτη υφή.

Πρακτικές συμβουλές
- Αλεύρι: Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε αλεύρι καλής ποιότητας, τύπου 000, για αφράτη ζύμη. Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να συνδυάσετε το λευκό αλεύρι με λίγο ολικής αλέσεως.
- Μαγιά: Χρησιμοποιήστε φρέσκια μαγιά για τα καλύτερα αποτελέσματα. Αν χρησιμοποιείτε ξηρή μαγιά, μειώστε την ποσότητα στα 15 γρ.
- Θερμοκρασία γάλακτος: Το γάλα πρέπει να είναι χλιαρό, όχι ζεστό, ώστε να μην καταστραφεί η μαγιά.
- Γέμιση: Μπορείτε να πειραματιστείτε με εναλλακτικές γέμισεις, όπως αλεσμένα καρύδια ή σοκολάτα, για να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά στη συνταγή.

Διατροφικές αξίες (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: περίπου 350 kcal
- Πρωτεΐνες: 8 g
- Λίπη: 15 g
- Υδατάνθρακες: 45 g

Πιθανές παραλλαγές
- Κέικ με καρύδια: Αντικαταστήστε την παπαρούνα με αλεσμένα καρύδια, προσθέτοντας λίγο κακάο για πιο έντονη γεύση.
- Κέικ με σοκολάτα: Προσθέστε κομμάτια πικρής σοκολάτας στη γέμιση για ένα πλούσιο επιδόρπιο.

Προτάσεις σερβιρίσματος
Σερβίρετε το κέικ με ένα ποτήρι ζεστό γάλα ή μια κούπα αρωματικού τσαγιού. Είναι η τέλεια απόλαυση για πρωινό ή ένα γλυκό σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρισμα για μια γιορτινή εμφάνιση!

Συχνές ερωτήσεις
- Πόσο καιρό διαρκεί το κέικ; Το κέικ διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένο με μια πετσέτα ή σε μια αεροστεγή συσκευασία, για 3-5 ημέρες.
- Μπορώ να καταψύξω το κέικ; Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί. Τυλίξτε το καλά σε μεμβράνη και στη συνέχεια σε σακούλα κατάψυξης. Ξεπαγώνει σε θερμοκρασία δωματίου.

Αυτή η συνταγή για κέικ με παπαρούνα είναι όχι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να συγκεντρώσετε την οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Είτε πρόκειται για τα Χριστούγεννα, το Πάσχα ή άλλες γιορτές, κάθε φέτα είναι μια γιορτή γεύσεων και παραδόσεων. Απολαύστε το μαγείρεμα και απολαύστε κάθε στιγμή!