Haşhaşlı Estonya Kringeli

Makyolu Estonyalı Kringel – Hazırlaması Kolay Bir Lezzet

Bugün sana özel bir tarif keşfetmeni öneriyorum, sadece damak tadını şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda mutfakına bir parça nostalji getirecek bir çörek. Makyolu Estonyalı Kringel'den bahsediyorum, her durum için mükemmel, kolayca hazırlanabilen bir tatlı. Bu tarif, mutfak blogosferinde popülerlik kazandı ve bunun nedeni, basit ama aromatik malzemelerin lezzetli kombinasyonu.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon: 8-10

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 300 g un
- 200 ml sıcak süt
- 15 g taze maya
- 1 yumurta
- 50 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- bir tutam tuz
- 3 yemek kaşığı şeker

İç harcı için:
- 70 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 3-4 yemek kaşığı haşhaş (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı kakao

Kringel'in hazırlanma aşamaları:

1. Mayanın aktifleşmesi
Küçük bir kasede, 50 ml sıcak sütü dök ve bir tatlı kaşığı şeker ile bir yemek kaşığı un ekle. İyice karıştır ve taze mayayı ekle. Karışımın köpüklenmesi için 10-15 dakika beklet. Bu, kabarık ve iyi kabarmış bir hamurun anahtarıdır, bu nedenle bu adımı atlama!

2. Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede, unu, yumurtayı, tuzu ve şekeri birleştir. Aktifleşmiş mayayı ve eritilmiş tereyağını içeren kalan sıcak sütü (150 ml) ekle. Bir spatula ile karıştırarak bir hamur oluştur. Hamur homojen ve yapışmaz olmalıdır. Eğer hamur çok yapışkansa, biraz daha un ekleyebilirsin.

3. Yoğurma
Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 5-7 dakika yoğur, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Hamuru az miktarda yağ ile yağlanmış bir kaseye koy, bir havluyla ört ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kabarması için beklet, ya da hacmi iki katına çıkana kadar.

4. İç harcın hazırlanması
Bu arada, iç harcı hazırla. Oda sıcaklığındaki tereyağını, şekeri, tarçını, haşhaşı (kullanmayı seçersen) ve kakaoyu bir kasede karıştır. Tüm malzemelerin iyi karıştığından ve kremsi bir karışım elde ettiğinden emin ol.

5. Kringel'in şekillendirilmesi
Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 1 cm kalınlığında bir dikdörtgen aç. İç harcı hamurun tüm yüzeyine eşit şekilde yay, 1 cm kenar bırakarak. Hamuru bir köşeden başlayarak sıkıca sararak uzun bir rulo oluştur.

6. Kesme ve örme
Keskin bir bıçak kullanarak ruloyu uzunlamasına kes, bir ucu kesilmemiş bırak. İki kesilmiş parçayı ör, iç harcı açığa çıkaracak şekilde dikkat et ve uçları birleştirerek bir taç oluştur.

7. Son kabarma
Kringel'i yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştir. Üzerini ört ve 20-30 dakika daha kabarması için beklet.

8. Pişirme
Fırını 180°C'ye önceden ısıt. Kabardıktan sonra, Kringel'i kalan iç harcı ile yağla. 25-30 dakika pişir, altın rengi alana kadar. Daha koyu bir renk gördüğünde endişelenme, bu kakao ve haşhaştan gelir, yanmadan değil.

9. Soğutma ve servis
Kringel'i tepside 10 dakika soğumaya bırak, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktar. Sıcak veya oda sıcaklığında servis et ve aromalı bir çay veya kahve ile eşleştirmeyi unutma.

Pratik ipuçları:

- Kaliteli malzemeler seç: Daha zengin bir tat için iyi kalitede tereyağı kullan.
- Taze maya: Kabarık ve havadar bir hamur elde etmek için gereklidir.
- İç harcı deneyimle: Haşhaş yerine, tercihine bağlı olarak doğranmış ceviz, kuru üzüm veya hatta çikolata ekleyebilirsin.
- Kringel'in saklanması: Bu çörek, birkaç gün boyunca hava geçirmez bir kapta iyi saklanır, ancak en iyi taze tüketilir.

Besin faydaları: Un, yumurta ve haşhaş protein ve lif sağlar, tereyağı ise sağlıklı yağlar sunar. Bir tatlı olmasına rağmen, Kringel dengeli bir diyette ölçülü olarak tüketilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsin, ancak paketin üzerindeki talimatlara göre aktive ettiğinden emin ol.

2. Hamurum kabarmazsa ne yapabilirim?
Mayanın taze olduğundan emin ol ve hamuru sıcak, cereyansız bir yerde beklet.

3. Aromayı nasıl zenginleştirebilirim?
Hamura veya iç harca bir çay kaşığı vanilya özütü ekleyerek daha aromatik bir tat elde edebilirsin.

Makyolu Estonyalı Kringel sadece bir tatlı değil, aynı zamanda mutlu kazalardan ve ailedeki sevinç anlarından ilham alan bir hikaye. Umarım bu tarif, favorilerin arasına girer ve her diliminde gülümsemeler getirir. Afiyet olsun!