Gürcü Kek

Gürcü Pastası - Unutulmaz Anlar için Tatlı Bir Lezzet

Giriş

Sevdiklerinle çevrili, kahkahalar ve neşeyle dolu rahat bir öğleden sonrayı hayal edin. Bu hoş atmosferi daha da zenginleştirecek ne olabilir ki? Hem güzel görünüp hem de damakları şımartan ev yapımı bir pasta! İşte bu, yumuşak pandispanya, hafif krema ve lezzetli bir sosu mükemmel bir şekilde birleştiren Gürcü pastasının hikayesi. Basit ama etkili bir tarif; sevdikleriniz arasında kesinlikle favori olacak!

Hazırlık Süresi

- Hazırlık süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 25-30 dakika
- Toplam süre: 1 saat
- Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Pandispanya için:
- 5 yumurta akı
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu

Krema için:
- 2 yumurta
- 250 ml sıvı krema
- 1 su bardağı süt
- 10 g jelatin
- 150 g şeker

Sos için:
- 150 g çikolata
- 50 ml sıvı krema

Adım Adım Hazırlama

1. Pandispanya Hazırlığı

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Büyük bir kasede yumurta aklarını mikserle çırpın, köpük haline gelene kadar. Yavaş yavaş 5 yemek kaşığı şekeri ekleyin, sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Yumurtaların iyi çırpılmış olması çok önemlidir, çünkü bu pasta için havadar bir doku sağlayacaktır.

Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ile karıştırın. Bu karışımı çırpılmış yumurta aklarının üzerine ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın. Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu birlikte eleyin, ardından yumurta karışımına yavaşça ekleyin, aynı nazik hareketlerle.

Bir fırın tepsisini yağlayın ve un ile kaplayın, yapışmayı önlemek için. Pandispanya karışımını tepsiye dökün ve yüzeyi düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin veya pandispanya dokunulduğunda elastik hale gelene kadar ve ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Pişirdikten sonra, tamamen soğuması için bir tel raf üzerinde bekletin.

2. Krema Hazırlığı

Bir tencerede süt, iki yumurta ve şekeri ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve karışım kalın bir krema kıvamına gelene kadar sürekli karıştırın. Karışımın kaynamasına izin vermemek önemlidir, böylece yumurtalar pıhtılaşmaz. İstenilen kıvama ulaştığında, tencereyi ocaktan alın ve krema biraz soğusun.

Bu arada, jelatini ambalaj üzerindeki talimatlara göre soğuk suda bekletin. Krema soğuduktan sonra, hidratlanmış jelatini ve çırpılmış kremayı ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek ve havadar bir krema elde etmek için nazikçe karıştırın.

3. Pastanın Montajı

Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin. Bir yarısını bir servis tabağına koyun ve hazırladığınız kremanın yarısını eşit şekilde yayın. Diğer yarısını pandispanyanın üzerine kapatın ve üstüne kalan kremayı ekleyin.

4. Sosun Hazırlığı

Sos için, çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada, tamamen sıvı hale gelene kadar ara ara karıştırarak eritin. Sıvı kremayı ekleyin ve homojen bir sos elde edene kadar iyice karıştırın. Sosu pastanın üzerine dökün, kenarlarından akmasına izin vererek rustik ve hoş bir görünüm elde edin.

5. Servis

Pastayı, krema ve sosun sertleşmesi için buzdolabında birkaç saat veya bir gece bekletin. Pastayı cömert dilimlere kesin ve soğuk süt veya aromalı bir kahve fincanı ile servis edin. Vanilyalı dondurma veya orman meyveleri sosu ile birlikte daha da lezzetli olacaktır.

Pratik İpuçları

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz.
- Yumurta krema karışımına vanilya veya rom gibi aromalar ekleyerek deneyebilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir seçenek isterseniz, şeker yerine doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.
- Kakao yerine, kafeinsiz bir versiyon için karob unu kullanabilirsiniz.
- Pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak o kadar lezzetlidir ki uzun süre dayanmaz!

Beslenme ve Faydalar

Bu pasta, yumurtalar ve krema sayesinde protein açısından zengin malzemeler içerir ve önemli bir besin değeri sunar. Ayrıca, sosundaki bitter çikolata antioksidanlar sağlar ve ruh halini iyileştirmeye katkıda bulunabilir.

Porsiyon başına tahmini kalori: 250-300 kcal

Sıkça Sorulan Sorular

1. Beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ancak pastanın dokusunun biraz farklı olacağını, daha yoğun olacağını unutmayın.

2. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Krema ve sosun şeker miktarını azaltmak iyi bir seçenektir. Ayrıca, tatlılığı dengelemek için taze meyveler ekleyebilirsiniz.

3. Deneyebileceğim başka sos çeşitleri nelerdir?
Karamele dayalı bir sos veya beyaz çikolata sosu kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.

Sonuç

Gürcü pastası, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; özel anlarda neşe ve şımartma getiren bir gastronomik deneyimdir. Her lokmada, mükemmel tat ve doku kombinasyonunu hissedeceksiniz, bu da onu partilerde, doğum günlerinde veya sadece evde huzurlu bir akşamda sunmak için ideal hale getirir. Bu yüzden, onu hazırlamaktan çekinmeyin ve bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşın! Afiyet olsun!