जॉर्जियाई केक

जॉर्जियाई केक - अविस्मरणीय क्षणों के लिए एक मीठा आनंद

परिचय

एक आरामदायक दोपहर की कल्पना करें, जिसमें हंसी और आनंद भरा हो, प्रिय दोस्तों से घिरे हुए। इस सुखद माहौल को और भी समृद्ध करने के लिए और क्या हो सकता है? निश्चित रूप से एक घर का बना केक, जो न केवल देखने में सुंदर है, बल्कि स्वाद कलियों को भी लाड़ प्यार करता है। यह जॉर्जियाई केक की कहानी है, एक ऐसी delicacy जो फूले हुए बेस, क्रीमी क्रीम और स्वादिष्ट टॉपिंग का सही मिश्रण है। यह एक सरल लेकिन प्रभावी नुस्खा है, जो निश्चित रूप से प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा!

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा
- सर्विंग्स की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे का सफेद भाग
- 5 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच आटा
- 3 चम्मच तेल
- 2 चम्मच कोको
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 2 अंडे
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 कप दूध
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 150 ग्राम चीनी

टॉपिंग के लिए:
- 150 ग्राम चॉकलेट
- 50 मिलीलीटर तरल क्रीम

चरण-दर-चरण तैयारी

1. बेस की तैयारी

सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे 5 चम्मच चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक ठोस और चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि अंडे का सफेद भाग अच्छी तरह से फेटा गया है, क्योंकि यह केक को फूला हुआ बनाता है।

एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को फेटे हुए अंडे के सफेद भाग में धीरे-धीरे डालें, और एयर को न खोने के लिए एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं। आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें, फिर इन्हें धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, उसी कोमल गति से।

एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें और उसमें आटा छिड़कें, ताकि यह चिपके नहीं। बेस के मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस स्पर्श करने पर लचीला न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। बेकिंग के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम की तैयारी

एक बर्तन में, दूध, दो अंडे और चीनी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ी क्रीम जैसा न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को उबालने न दें, ताकि अंडे ठोस न हो जाएं। एक बार जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें।

इस बीच, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें। एक बार जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो भिगोया हुआ जिलेटिन और फेंटे हुए क्रीम को डालें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं और एक हल्की क्रीम प्राप्त करें।

3. केक को एकत्रित करना

जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काट लें। एक आधे को एक प्लेट पर रखें और तैयार की गई क्रीम का आधा हिस्सा समान रूप से फैलाएं। दूसरे आधे से ढकें और ऊपर से बाकी क्रीम लगाएं।

4. टॉपिंग की तैयारी

टॉपिंग के लिए, चॉकलेट को बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं, समय-समय पर हिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से तरल न हो जाए। तरल क्रीम डालें और एक समान टॉपिंग प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। टॉपिंग को केक के ऊपर डालें, जिससे यह किनारों पर बह जाए और एक देहाती और सुंदर रूप दे।

5. परोसना

क्रीम और टॉपिंग को सेट करने के लिए, केक को फ्रिज में रखें, preferably कुछ घंटे या रात भर। केक को बड़े टुकड़ों में काटें और ठंडे दूध या सुगंधित कॉफी के कप के साथ परोसें। यह वैनिला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ और भी स्वादिष्ट है।

व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- आप अंडे की क्रीम में स्वाद जोड़ने के लिए वैनिला या रम जैसे सुगंधित तत्व जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप चीनी के स्थान पर प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं।
- कोको के बजाय, आप कैरब पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, जो कैफीन-मुक्त संस्करण है।
- केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट है कि यह ज्यादा समय तक नहीं टिकेगा!

पोषण और लाभ

यह केक प्रोटीन में समृद्ध सामग्री से बना है, जो अंडों और क्रीम के कारण, काफी पोषण मूल्य प्रदान करता है। इसके अलावा, टॉपिंग में मौजूद डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है और मूड को बेहतर बनाने में मदद कर सकती है।

प्रति सर्विंग अनुमानित कैलोरी: 250-300 किलोकैलोरी

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूं?
हां, लेकिन ध्यान दें कि केक की बनावट थोड़ी भिन्न होगी, अधिक घनी।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम और टॉपिंग में चीनी की मात्रा को कम करना एक अच्छा विकल्प है। आप मिठास को संतुलित करने के लिए ताजे फल भी जोड़ सकते हैं।

3. मैं किन अन्य टॉपिंग विकल्पों की कोशिश कर सकता हूँ?
आप कैरामेल टॉपिंग या सफेद चॉकलेट टॉपिंग का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो सके।

निष्कर्ष

जॉर्जियाई केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो विशेष क्षणों में खुशी और लाड़ प्यार लाता है। हर काटने के साथ, आप स्वादों और बनावटों के सही संयोजन का अनुभव करेंगे, जो इसे पार्टियों, जन्मदिन, या बस घर पर एक शांत रात बिताने के लिए आदर्श बनाता है। इसलिए, इसे बनाने में संकोच न करें और इस विशेषता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! स्वादिष्ट भोजन करें!