Frambuaz reçelli sünger kek

Frambuazlı Savarin: Karşı Konulmaz Bir Lezzet

Eğer damak tadınızı şımartacak ve hayatınıza bir parça neşe katacak bir tatlı arıyorsanız, frambuazlı savarin mükemmel bir seçimdir! Şerbetle ıslatılmış ve krema ile doldurulmuş bu küçük kabarık lezzetler, günün her saati için idealdir. Hadi bu karşı konulmaz tatlının hazırlanışına birlikte dalalım, kesinlikle tarif defterinizin yıldızı olacak!

Hazırlık Süresi:
- Hazırlık süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 20 dakika
- Toplam süre: 50 dakika
- Porsiyon sayısı: 12 savarin

Malzemeler:

Savarin İçin:
- 7 yumurta (taze, daha iyi bir tat için)
- Bir tutam tuz (yumurta aklarının stabilizasyonuna yardımcı olur)
- 7 yemek kaşığı galeta unu (en iyi beyaz ekmekten, ince bir doku için)
- 1 yemek kaşığı beyaz un
- 7 yemek kaşığı pudra şekeri (kristal bırakmadan tatlandırmak için)
- Bir tutam zerdeçal (doğal bir altın rengi için)
- 1 paket vanilya şekeri (aroma için)

Şerbet İçin:
- 250 ml su (maden suyu veya düz su kullanabilirsiniz)
- 150 g toz şeker (tatlı ve yoğun bir şerbet elde etmeye yardımcı olur)
- 2 paket vanilya şekeri (hoş bir aroma katar)
- 1/2 şişe rom aroması (yoğun ve derin bir tat için)

Krema İçin:
- 500 ml sıvı krema (kabarık bir krema için, en az %30 yağ içeren bir krema seçin)
- 1 paket krema sertleştirici (Dr. Oetker'den, kıvamı korumak için)
- 1/4 kavanoz frambuaz reçeli (frambuaz, savarinlerin tatlılığına lezzetli bir kontrast getirir)

Savarin Hazırlığı:

Adım 1: Şerbetin Hazırlanması
Öncelikle şerbeti hazırlayın, böylece oda sıcaklığına soğuyabilir. 250 ml suyu bir tencereye koyun ve 150 g toz şekeri, 2 paket vanilya şekerini ve rom aromasını ekleyin. Orta ateşte, şeker tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Şerbet kaynamaya başladığında, ateşi kapatın ve soğumaya bırakın.

Adım 2: Savarinlerin Pişirilmesi
Şerbet soğurken, fırını 200 derece Celsius'a (ideal olarak fanlı pişirme) önceden ısıtın. Yumurtaları ayırın, beyazlarını büyük bir kaseye, sarılarını başka bir kaseye koyun. Beyazları bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırpın. Sarıların olduğu kaseye pudra şekerini ve zerdeçalı ekleyin. Hızlı bir şekilde çırpın, karışım hacmini iki katına çıkarıp açık bir renk alana kadar.

Bir yemek kaşığı un ekleyin ve nazikçe karıştırın. Ardından, dikkatlice 2 yemek kaşığı yumurta akını ve 1 yemek kaşığı galeta ununu karıştırın. Karışımı havalandırmamak için mikserin düşük hızında yavaşça karıştırın.

Adım 3: Pişirme
Silikon kalıplar (muffin kalıpları tercihen) kullanın ve her kalıbı karışımla ince bir tabaka ile doldurun. Tepsiyi fırına yerleştirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın: bir savarinin ortasına bir kürdan sokun, eğer temiz çıkıyorsa pişmiş demektir!

Piştikten sonra tepsiyi fırından çıkarın ve savarinleri bir tel ızgarada soğumaya bırakın.

Adım 4: Şerbetle Islatma
Savarinler tamamen soğuduktan sonra, her bir savarinı yatay olarak ikiye kesin. Her yarısını soğuyan şerbete hızlıca daldırın, iyi bir şekilde ıslanmasını sağlayın, ama fazla değil.

Adım 5: Krema ile Doldurma
Sıvı kremayı sertleştirici ile çırparak istediğiniz kıvama ulaşana kadar çırpın (çok fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde tereyağına dönüşebilir). Her savarini krema ile doldurmak için bir şanti torbası kullanın. Savarinin üst kısmını üzerine koyun ve frambuaz reçeli ile sürün.

Pratik İpuçları:

1. Malzeme Seçimi: En iyi sonuçlar için kaliteli malzemeler seçin. Taze frambuaz kullanarak reçelin yerine geçebilirsiniz, böylece daha taze bir tat alırsınız.

2. Vegan Versiyonu: Savarinler için yumurta yerine keten tohumu yumurtası veya elma püresi deneyebilirsiniz. Kıvam farklı olacaktır, ama tadı harika kalacaktır.

3. Aromalandırma: Rom esansı yerine vanilya veya badem esansı deneyebilirsiniz, farklı bir aroma için.

4. Servis: Bu savarinler, aromalı bir kahve veya meyve çayı ile servis edilmek için mükemmeldir. Hafif bir köpüklü şarap da harika bir eşlik olabilir.

Besin Değerleri:
Frambuazlı savarinler, şekerden iyi bir karbonhidrat kaynağı sağlar ve hızlı bir enerji kaynağı sunabilir. Frambuazlar ise, antioksidanlar, C vitamini ve lif açısından zengin olup, onları sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı yapan bir besin kaynağıdır.

Sık Sorulan Sorular:

- Savarinleri başka reçel türleriyle yapabilir miyim?
Kesinlikle! Şeftali, kayısı veya hatta çikolata gibi herhangi bir reçel veya marmelat kullanabilirsiniz.

- Ne kadar süre dayanır?
Savarinler buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, ancak tazelikten yararlanmak için mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi idealdir.

- Savarinleri dondurabilir miyim?
Evet, ancak kremayla doldurmadan önce dondurmanız önerilir. Çözme işlemini buzdolabında yapın ve ardından doldurma işlemine devam edebilirsiniz.

Artık ihtiyacınız olan tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girmeye hazır olun! Frambuazlı savarinler sadece bir tatlı değil; herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacak bir mutfak deneyimidir. Afiyet olsun!