रास्पबेरी जाम के साथ स्पंज केक

रास्पबेरी जैम के साथ सवेरिन: एक अविश्वसनीय स्वादिष्टता

यदि आप एक ऐसे डेसर्ट की तलाश में हैं जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करे और आपके जीवन में थोड़ी खुशी लाए, तो रास्पबेरी जैम के साथ सवेरिन सही चुनाव है! ये छोटे, फूले हुए व्यंजन, सिरप में भिगोए गए और क्रीम से भरे हुए, दिन के किसी भी समय के लिए आदर्श हैं। चलिए हम इस अनूठे मीठे को बनाने के लिए एक साथ साहसिक यात्रा पर निकलते हैं, जो निश्चित रूप से आपकी रेसिपी में एक सितारा बन जाएगा!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 20 मिनट
- कुल समय: 50 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12 सवेरिन

सामग्री:

सवेरिन के लिए:
- 7 अंडे (ताज़ा होना चाहिए, बेहतर स्वाद के लिए)
- एक च pinch नमक (अंडे के सफेद भाग को स्थिर करने में मदद करता है)
- 7 चम्मच ब्रेडक्रंब (सही यह है कि यह सफेद ब्रेड से हो, ताकि इसे मुलायम बन सके)
- 1 चम्मच सफेद आटा
- 7 चम्मच पाउडर चीनी (क्रिस्टल न छोड़ते हुए मीठा करने के लिए)
- एक चुटकी हल्दी (प्राकृतिक सुनहरा रंग लाने के लिए)
- 1 पैक वनीला चीनी (स्वाद के लिए)

सिरप के लिए:
- 250 मिली पानी (आप साधारण या मिनरल वाटर का उपयोग कर सकते हैं)
- 150 ग्राम चीनी (एक मीठा और गाढ़ा सिरप प्राप्त करने में मदद करता है)
- 2 पैक वनीला चीनी (एक सुखद सुगंध जोड़ने के लिए)
- 1/2 बोतल रम एसेंस (गहरे और तीव्र स्वाद के लिए)

भरने के लिए:
- 500 मिली तरल क्रीम (फूली हुई क्रीम के लिए, कम से कम 30% वसा वाली क्रीम चुनें)
- 1 पैक क्रीम स्थिरता (डॉ. ओटकर से, स्थिरता बनाए रखने के लिए)
- 1/4 जार रास्पबेरी जैम (रास्पबेरी सवेरिन की मिठास के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत लाता है)

सवेरिन बनाने की विधि:

चरण 1: सिरप तैयार करना
सिरप तैयार करने से शुरू करें, ताकि यह कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए। एक पैन में 250 मिली पानी डालें और 150 ग्राम चीनी, 2 पैक वनीला चीनी और रम एसेंस डालें। मध्यम आंच पर सामग्री को उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। एक बार सिरप उबल जाए, आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।

चरण 2: सवेरिन को बेक करना
जब सिरप ठंडा हो रहा है, तो ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें (बेकिंग के लिए वेंटिलेशन फंक्शन का उपयोग करना आदर्श है)। अंडों को अलग करें, सफेद भाग को एक बड़े बाउल में और पीले भाग को दूसरे में डालें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत फोम में न बदल जाए। पीले भाग के बाउल में, पाउडर चीनी और हल्दी डालें। उच्च गति पर मिलाएं जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और इसका रंग हल्का न हो जाए।

एक चम्मच आटा डालें और धीरे से मिलाएं। फिर, सावधानी से, 2 चम्मच अंडे के सफेद भाग का फोम और 1 चम्मच ब्रेडक्रंब मिलाएं। मिश्रण में हवा को नष्ट करने के लिए धीरे-धीरे मिलाते हुए, मिक्सर को कम गति पर चलाएं।

चरण 3: बेकिंग
सिलिकॉन फॉर्म का उपयोग करें (मफिन के रूप में, जो आदर्श है) और प्रत्येक फॉर्म को थोड़ा सा मिश्रण से भरें। ट्रे को ओवन में डालें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि क्या वे पके हैं, टूथपिक परीक्षण का उपयोग करें: एक सवेरिन के बीच में एक टूथपिक डालें, और यदि यह साफ बाहर आता है, तो वे तैयार हैं!

जब वे पक जाएं, तो ओवन से ट्रे निकालें और सवेरिन को एक रैक पर ठंडा होने दें।

चरण 4: सिरप में भिगोना
जब सवेरिन पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो प्रत्येक सवेरिन को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। प्रत्येक आधे को ठंडे सिरप में तेजी से डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से भिगोए गए हैं, लेकिन अधिक नहीं।

चरण 5: क्रीम से भरना
तरल क्रीम को क्रीम स्थिरता के साथ फेंटें, जब तक आप वांछित स्थिरता प्राप्त न कर लें (ध्यान रखें कि इसे अधिक न फेंटें, जिससे यह मक्खन में न बदल जाए)। प्रत्येक सवेरिन को क्रीम से भरने के लिए एक पाइपिंग बैग का उपयोग करें। सवेरिन के ऊपर का भाग रखें और रास्पबेरी जैम लगाएं।

व्यवहारिक सुझाव:

1. सामग्री का चयन: सर्वोत्तम परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता की सामग्री चुनें। ताजे रास्पबेरी का उपयोग जैम के स्थान पर किया जा सकता है, ताकि इसे और भी ताज़ा बनाया जा सके।

2. शाकाहारी संस्करण: आप सवेरिन के शाकाहारी संस्करण के लिए लेन्टिल अंडों या सेब की प्यूरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। स्थिरता भिन्न होगी, लेकिन स्वाद स्वादिष्ट रहेगा।

3. सुगंध: आप रम एसेंस की बजाय वनीला या बादाम एसेंस का प्रयास कर सकते हैं, ताकि एक अलग सुगंध मिल सके।

4. परोसना: ये सवेरिन सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ परोसने के लिए आदर्श हैं। एक हल्का स्पार्कलिंग वाइन भी एक उत्कृष्ट संगत हो सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
रास्पबेरी जैम के साथ सवेरिन चीनी से अच्छे कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं और तेजी से ऊर्जा का स्रोत प्रदान कर सकते हैं। रास्पबेरी, दूसरी ओर, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और फाइबर में समृद्ध है, जो उन्हें न केवल स्वादिष्ट बनाता है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं सवेरिन को अन्य प्रकार के जैम के साथ बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप किसी भी प्रकार के जैम या जाम का उपयोग कर सकते हैं, आड़ू से लेकर खुबानी या यहां तक कि चॉकलेट तक।

- कितने समय तक संरक्षित किया जा सकता है?
सवेरिन को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा होगा कि इसे जल्दी से खा लिया जाए ताकि ताजगी का आनंद लिया जा सके।

- क्या मैं सवेरिन को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन इसे क्रीम से भरने से पहले फ्रीज़ करना बेहतर है। डीफ्रॉस्टिंग फ्रिज में की जाती है, और फिर आप भरने की प्रक्रिया को जारी रख सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! रास्पबेरी जैम के साथ सवेरिन केवल एक साधारण डेसर्ट नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो किसी के चेहरे पर मुस्कान लाता है। शुभ भोजन!