Biskuitkuchen mit Himbeermarmelade

Savarinen mit Himbeermarmelade: Ein Irresistibles Vergnügen

Wenn Sie nach einem Dessert suchen, das Ihre Geschmacksknospen verzaubert und einen Hauch von Freude in Ihr Leben bringt, dann sind Savarinen mit Himbeermarmelade die perfekte Wahl! Diese kleinen, fluffigen Köstlichkeiten, die in Sirup getränkt und mit Schlagsahne gefüllt sind, sind ideal für jeden Moment des Tages. Lassen Sie uns gemeinsam in die Zubereitung dieser unwiderstehlichen Süßigkeit eintauchen, die mit Sicherheit ein Star in Ihrem Rezeptbuch werden wird!

Zubereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Backzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 50 Minuten
- Anzahl der Portionen: 12 Savarinen

Zutaten:

Für Savarinen:
- 7 Eier (frisch für besseren Geschmack)
- Eine Prise Salz (hilft, die Eiweiße zu stabilisieren)
- 7 Esslöffel Semmelbrösel (am besten aus Weißbrot für eine feine Textur)
- 1 Esslöffel Weizenmehl
- 7 Esslöffel Puderzucker (zum Süßen, ohne Kristalle zu hinterlassen)
- Eine Prise Kurkuma (für eine natürliche goldene Farbe)
- 1 Päckchen Vanillezucker (für das Aroma)

Für den Sirup:
- 250 ml Wasser (Sie können stilles oder Mineralwasser verwenden)
- 150 g Zucker (hilft, einen süßen und dickflüssigen Sirup zu erhalten)
- 2 Päckchen Vanillezucker (fügt ein angenehmes Aroma hinzu)
- 1/2 Fläschchen Rumessenz (für einen intensiven und tiefen Geschmack)

Für die Füllung:
- 500 ml flüssige Sahne (für eine fluffige Sahne, wählen Sie eine mit mindestens 30 % Fettgehalt)
- 1 Päckchen Sahnefestiger (von Dr. Oetker, um die Konsistenz zu halten)
- 1/4 Glas Himbeermarmelade (Himbeeren bieten einen köstlichen Kontrast zur Süße der Savarinen)

Zubereitung der Savarinen:

Schritt 1: Sirup zubereiten
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Sirups, damit er auf Zimmertemperatur abkühlen kann. Geben Sie 250 ml Wasser in einen Topf und fügen Sie 150 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker und die Rumessenz hinzu. Kochen Sie die Zutaten bei mittlerer Hitze und rühren Sie gelegentlich um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Sobald der Sirup gekocht hat, stellen Sie die Hitze ab und lassen Sie ihn abkühlen.

Schritt 2: Savarinen backen
Während der Sirup abkühlt, heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor (die Umluftfunktion ist ideal). Trennen Sie die Eier, indem Sie die Eiweiße in eine große Schüssel und die Eigelbe in eine andere geben. Schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis sie steife Spitzen bilden. In der Schüssel mit den Eigelben fügen Sie den Puderzucker und das Kurkumapulver hinzu. Mischen Sie bei hoher Geschwindigkeit, bis die Mischung ihr Volumen verdoppelt und hell wird.

Fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu und mischen Sie vorsichtig. Fügen Sie dann vorsichtig jeweils 2 Esslöffel Eischnee und 1 Esslöffel Semmelbrösel hinzu. Verwenden Sie den Mixer auf niedriger Stufe und mischen Sie langsam, um die Luft in der Mischung nicht zu zerstören.

Schritt 3: Backen
Verwenden Sie Silikonformen (am besten Muffinformen) und füllen Sie jede Form mit einer kleinen Schicht der Mischung. Stellen Sie das Blech in den Ofen und backen Sie es etwa 20 Minuten lang. Überprüfen Sie, ob sie gebacken sind, indem Sie den Zahnstocher-Test durchführen: Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte einer Savarine, und wenn er sauber herauskommt, sind sie fertig!

Wenn sie gebacken sind, nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Savarinen auf einem Gitter abkühlen.

Schritt 4: Im Sirup einweichen
Sobald die Savarinen vollständig abgekühlt sind, schneiden Sie jede Savarine horizontal in zwei Hälften. Tauchen Sie jede Hälfte schnell in den abgekühlten Sirup, wobei Sie darauf achten, dass sie gut durchtränkt, aber nicht übertränkt sind.

Schritt 5: Mit Sahne füllen
Schlagen Sie die flüssige Sahne mit dem Sahnefestiger, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreichen (vergessen Sie nicht, sie nicht zu lange zu schlagen, um zu verhindern, dass sie zu Butter wird). Verwenden Sie einen Spritzbeutel, um jede Savarine mit Sahne zu füllen. Setzen Sie die obere Hälfte der Savarine darauf und bestreichen Sie sie mit Himbeermarmelade.

Praktische Tipps:

1. Auswahl der Zutaten: Wählen Sie hochwertige Zutaten für die besten Ergebnisse. Frische Himbeeren können anstelle der Marmelade verwendet werden, um eine noch frischere Note zu erzielen.

2. Vegane Variante: Sie können mit Linsen-Eiern oder Apfelmus experimentieren, um eine vegane Variante der Savarinen herzustellen. Die Konsistenz wird anders sein, aber der Geschmack bleibt köstlich.

3. Aromatisierung: Anstelle von Rumessenz können Sie Vanille- oder Mandelaroma ausprobieren, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

4. Servieren: Diese Savarinen sind perfekt, um sie mit einem aromatischen Kaffee oder einem Früchtetee zu servieren. Ein leichter Sekt kann ebenfalls eine hervorragende Begleitung sein.

Nährstoffvorteile:
Savarin mit Himbeermarmelade bietet eine gute Dosis an Kohlenhydraten aus Zucker und kann eine schnelle Energiequelle bieten. Himbeeren hingegen sind reich an Antioxidantien, Vitamin C und Ballaststoffen, was sie nicht nur köstlich, sondern auch gesund macht.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich Savarinen mit anderen Marmeladensorten machen?
Absolut! Sie können jede Art von Marmelade oder Konfitüre verwenden, von Pfirsichen bis zu Aprikosen oder sogar Schokolade.

- Wie lange halten sie?
Savarinen halten sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage, aber idealerweise sollten sie so schnell wie möglich verzehrt werden, um ihre Frische zu genießen.

- Kann ich Savarinen einfrieren?
Ja, aber es wird empfohlen, sie einzufrieren, bevor Sie sie mit Sahne füllen. Das Auftauen sollte im Kühlschrank erfolgen, und dann können Sie mit dem Füllprozess fortfahren.

Jetzt, wo Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt Ihnen nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Savarinen mit Himbeermarmelade sind mehr als nur ein Dessert; sie sind ein kulinarisches Erlebnis, das jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Guten Appetit!