Fıstık keki, vanilya kreması ve karamel sosu ile

Antep fıstıklı, vanilyalı krema ve karamel soslu kek

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20-30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Kim ince dokularla dolu, cezbedici aromalara sahip bir keki sevmez ki? Antep fıstıklı, vanilyalı krema ve karamel soslu kek, doğum günlerinden aile veya arkadaşlarla yapılan buluşmalara kadar her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda herkesin kolayca hazırlayabileceği basit bir tariftir. Ayrıca, antep fıstığı, kekin zarif bir dokunuş ve hafif bir çıtırlık katarken, vanilyalı krema her lokmayı zenginleştirir. Hadi başlayalım!

Malzemeler

Pandispanya için:
- 200 gr pudra şekeri
- 200 gr tereyağı (veya Rama Maestro margarin), yumuşak
- 4 adet yumurta, çırpılmış
- 150 gr un
- 100 gr antep fıstığı, öğütülmüş
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı süt

Vanilyalı krema için:
- 250 gr tam yağlı lor peyniri
- 100 gr pudra şekeri
- 1 adet vanilya çubuğunun tohumları
- 2 tatlı kaşığı vanilya özü

Sos için:
- 2 yemek kaşığı su
- 100 gr pudra şekeri
- bir avuç iri doğranmış antep fıstığı

Kısa tarihçe

Antep fıstıklı kekler birçok kültürde popüler hale gelmiştir ve ince tadı ve çıtır dokusu nedeniyle beğenilmektedir. Antep fıstığı, birçok tatlının temel bileşeni olup, besin açısından zengin ve sağlıklı yağlar içerdiğinden, şıklık katmak için mükemmel bir seçimdir. Vanilyalı krema tatlılar dünyasında bir klasik olup, karamel sosu ile birleşimi bu keki gerçekten özel kılar.

Adım adım

1. Fırını önceden ısıtma ve kalıbı hazırlama
Öncelikle fırını 190°C'ye ısıtın. Fırın ısınırken, 23 cm çapında yuvarlak bir kalıbı tereyağı veya margarinle yağlayın ve yağlı kağıtla kaplayın. Bu, kekin piştikten sonra kolayca çıkmasını sağlayacaktır.

2. Pandispanyayı hazırlama
Büyük bir kasede yumuşak tereyağını ve pudra şekerini ekleyin. Bir mikser kullanarak birlikte çırpın, karışım kremsi ve açık renk olana kadar çırpın. Bu adım, havalı bir pandispanya elde etmek için kritik öneme sahiptir.
Çırpılmış yumurtaları birer birer ekleyin, her birinin tamamen karışıma dahil olduğundan emin olun. Ardından sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
Başka bir kasede, unu, öğütülmüş antep fıstığını ve kabartma tozunu birleştirin. Kuru karışımı ıslak karışıma yavaşça katmaya başlayın, karışımın havasını kaybetmemesi için spatula ile nazikçe karıştırın. Her şey iyice karıştığında, karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve spatula ile yüzeyi düzeltin.

3. Pandispanyayı pişirme
Kalıbı fırına koyun ve 20-30 dakika pişirin. Pandispanyanın pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkmalıdır. Pişirdikten sonra, pandispanyayı kalıpta tamamen soğumaya bırakın.

4. Vanilyalı kremayı hazırlama
Orta boy bir kasede, tam yağlı lor peynirini pudra şekeri ile birleştirin. Bir mikser kullanarak pürüzsüz bir karışım elde edin. Vanilya tohumlarını ve vanilya özünü ekleyin, her şeyin iyice karıştığından emin olun. Bu krema, kek katmanları arasında kremsi ve lezzetli bir tabaka ekleyecektir.

5. Kekin montajı
Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, yatay olarak ikiye kesin. İlk yarısını bir servis tabağına yerleştirin ve vanilyalı kremayı eşit şekilde yayarak tüm yüzeyi kaplayın. Diğer yarısını üstüne yerleştirip hafifçe bastırarak sabitleyin.

6. Karamel sosunu hazırlama
Küçük bir tencerede, 2 yemek kaşığı su ve 100 gr pudra şekerini ekleyin. Tencereyi orta ateşte pişirin ve karışım karamelize olmaya başlayana kadar sürekli karıştırın. Yanmamasına dikkat edin! Karamel altın rengi aldığında, doğranmış antep fıstığını ekleyin ve iyice karıştırın.
Karamel sosunu kekin üzerine hızlıca dökün, yüzeyi eşit şekilde kapladığınızdan emin olun. Servis etmeden önce biraz soğumasını bekleyin.

Pratik ipuçları

- Doğru malzemeleri seçin: Daha zengin bir tat için kaliteli tereyağı kullanın. Daha hafif bir versiyon tercih ederseniz, margarin kullanabilirsiniz.
- Taze antep fıstığı: Kekte çok tuzlu bir tat olmaması için taze, tercihen tuzsuz antep fıstığı seçin.
- Soğuma süresi: Keki kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin; böylece krema erimez.
- Varyasyonlar: Antep fıstığı yerine farklı türde kuruyemiş veya tohumlarla (örneğin badem veya ceviz) deney yaparak kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.

Besin bilgileri

Bir porsiyon, antep fıstığı sayesinde karbonhidrat, protein ve sağlıklı yağlar açısından dengeli bir içerik sunar. Antep fıstığı, antioksidanlar, B vitaminleri, E vitamini ve temel mineraller açısından zengin olduğundan, bu kek yalnızca lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı da faydalıdır. Her bir porsiyon yaklaşık 350 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Antep fıstığını başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
Evet! Farklı bir tat için başka öğütülmüş kuruyemiş veya hatta öğütülmüş çikolata kullanabilirsiniz.

2. Keki daha az tatlı yapabilir miyim?
Kekin hamurunda ve kremasında şeker miktarını azaltarak, tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

3. Kek ne kadar süre dayanır?
Kek, plastik filmle kaplanmış olarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır.

Servis ve kombinasyonlar

Bu keki, bir top vanilyalı dondurma veya bir meyve sosu ile sunumu geliştirebilirsiniz. Ayrıca, bir fincan çay veya kahve, kekin tatlı tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Bu kombinasyon, misafirlerinizi etkilemek veya uzun bir günden sonra kendinizi şımartmak için idealdir.

Antep fıstıklı, vanilyalı krema ve karamel soslu kek, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda lezzet ve dokularla dolu bir gastronomik deneyimdir. Hazırlamanızda başarılar dilerim ve her lokmanın tadını çıkarmayı unutmayın!