Fındıklı çikolatalı kek ve kabak kremalı peynir

Çikolatalı, cevizli ve peynirli balkabağı kremalı pasta: Aşk Dolu Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 2 saat 20 dakika (soğuma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 10

Bu çikolatalı, cevizli ve peynirli balkabağı kremalı pasta, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır. Yılın her döneminde kutlama atmosferi getiren lezzetler, dokular ve renklerin mükemmel bir kombinasyonudur. Bir partide etkilemek veya uzun bir günün ardından kendinizi şımartmak istiyorsanız, bu tarif en seçkin yemekler için layık bir sonuç elde etmenize yardımcı olacaktır. Mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Malzemeler

Kek için:
- 120 g yumuşak tereyağı, oda sıcaklığında
- 120 g şeker
- 4 yumurta
- 100 g bitter çikolata (70% kakao)
- 100 ml süt
- 250 g un
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- Bir tutam tuz
- 2 avuç kavrulmuş ceviz, iri doğranmış

Krema için:
- 400 g pişirilmiş ve soğutulmuş balkabağı
- 300 g lor peyniri
- 1 paket Bourbon vanilyası
- 100 g esmer şeker
- 200 ml çırpılmış krema

Süsleme için:
- Rendelenmiş çikolata
- Çikolata şekerleri
- Karamel
- Kavrulmuş ceviz

Biraz Tarih

Balkabağı ve çikolata tatlısı, gelenek ile yeniliği birleştiren, ancak son derece popüler olan şaşırtıcı bir kombinasyondur. Balkabağı doğal bir tatlılık ve kremsi bir doku getirirken, çikolata ve ceviz bu tatların senfonisini mükemmel bir şekilde tamamlar. Krema içinde peynir kullanımı, tatlıyı zengin bir seçim haline getirir.

Adım Adım Talimatlar

1. Kekin Hazırlanması:

- Fırını 160 derece Celsius'a önceden ısıtın. Mükemmel bir kek elde etmek için fırının iyi ısınmış olması önemlidir.
- Büyük bir kasede yumuşak tereyağını şekeri ile karıştırın, hafif ve kabarık bir krema elde edene kadar. Bu, şekerin eriyeceği ve keklere ince bir doku vereceği andır.
- Yumurtaları tek tek ekleyin, her seferinde iyi çırpın. Her yumurtanın bir sonraki eklemeden önce tamamen karıştığından emin olun.
- Bitter çikolatayı küçük parçalara kırın ve süt ile birlikte benmari usulü eritin. Çikolata tamamen eriyip homojen bir karışım haline gelene kadar sürekli karıştırın. Tereyağı ve yumurta karışımına eklemeden önce biraz soğumasını bekleyin.
- Başka bir kasede unu bir tutam tuz, karbonat, kabartma tozu ve tarçın ile karıştırın. Bu karışım aroma ekleyecek ve kekin kabarmasına yardımcı olacaktır.
- Kuru malzemeleri ıslak karışıma ekleyin, bir çırpıcı kullanarak. Her şey homojenleşene kadar nazikçe karıştırın, fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- Son olarak, kavrulmuş cevizleri ekleyin, ezmemek için bir spatula ile nazikçe karıştırın.
- Karışımı silikon bir kalıba dökün (romantik bir görünüm için kalp şeklinde bir kalıp kullandım) ve yüzeyi düzeltin.
- Kekinizi 45-50 dakika pişirin. Süre dolduğunda, fırının kapısını nazikçe açın ve kekin 10 dakika daha pişmesine izin verin. Bu adım, mükemmel bir kabuk elde etmeye yardımcı olur.
- Keki fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine bırakın. En iyisi bir gece bekletmek, ancak 4-5 saat de yeterlidir.

2. Krema Hazırlığı:

- Kek soğuduktan sonra kremayı hazırlayın. Pişirilmiş balkabağını mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz bir püre haline gelene kadar ezin. Bu, pastanın kremalı tabanı olacaktır.
- Balkabağı püresine lor peyniri, vanilya ve esmer şekeri ekleyin. Her şeyi pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar karıştırın.
- Ayrı bir kasede çırpılmış kremayı sertleşene kadar çırpın. Fazla çırpmamaya dikkat edin, yoksa tereyağına dönüşebilir.
- Çırpılmış kremayı balkabağı ve peynir kremasına nazikçe ekleyin, havalandırmayı korumak için spatula ile hafifçe karıştırın.

3. Pastanın Montajı:

- Kek tamamen soğuduktan sonra, yatay olarak ikiye kesin, böylece eşit iki kat elde edin.
- İlk kek katını bir servis tabağına koyun ve üzerine balkabağı kremasının yarısını yayın. Düzgün bir yüzey elde etmek için spatula ile düzeltin.
- Üzerine ikinci kek katını yerleştirin ve kalan kremayı kaplayın. Tekrar düzeltin, pastanın mükemmel görünmesini sağlayın.
- Pastayı en az 2 saat buzdolabında bekletin, böylece tatlar birleşir ve daha sert bir doku elde edilir.

4. Pastanın Süslenmesi:

- Pasta soğuduktan sonra, süsleme zamanı. Festif bir görünüm için rendelenmiş çikolata, çikolata şekerleri, karamel sosu ve kavrulmuş ceviz kullanabilirsiniz.
- Yaratıcı olun! Renk kontrastı için nane yaprakları veya taze meyveler de ekleyebilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Malzemeler: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, özellikle tereyağı ve yumurtalar. Bu, daha iyi bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Çikolata: Farklı çikolata türleri (bitter, sütlü veya beyaz) ile denemeler yaparak damak zevkinize uygun mükemmel kombinasyonu bulabilirsiniz.
- Balkabağı: Diğer çeşitlerden daha tatlı ve kremsi olan balkabağı kullanın. Taze balkabağı bulamazsanız, konserve balkabağı püresi de kullanabilirsiniz.
- Cevizler: Ceviz alerjiniz varsa, ayçiçeği tohumları kullanabilir veya bu malzemeyi tamamen atlayabilirsiniz.

Besin Değerleri

Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından da zengindir. Balkabağı lif, vitamin ve mineral açısından zengindir ve sindirim sağlığına katkıda bulunur. Cevizler protein ve sağlıklı yağlar eklerken, bitter çikolata antioksidanları ile bilinir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile denemeler yapabilirsiniz, ancak sonucun dokusu ve tadı değişebilir.

2. Pasta ne kadar süre saklanabilir?
Pasta buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. Kurumasını önlemek için kaplı olduğundan emin olun.

3. Pastayı dondurabilir miyim?
Evet, kaplanmamış keki dondurabilirsiniz. Çözmek için oda sıcaklığında bekletin.

Servis Önerileri

Bu pasta, aromalı bir kahve veya meyve çayı ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, bir porsiyon vanilyalı dondurma veya taze krema ekstra lezzet katacaktır.

Bu tarifi deneyeceğinizi ve her lokmadan keyif alacağınızı umuyorum! Sevgiyle... hepiniz için!