Tort cu ciocolata, nuci si crema de dovleac cu branza

Tort cu ciocolată, nuci și cremă de dovleac cu brânză: O Delicatesă Plină de Iubire

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 50 minute
Timp total: 2 ore și 20 minute (inclusiv timpul de răcire)
Număr de porții: 10

Acest tort cu ciocolată, nuci și cremă de dovleac cu brânză este mai mult decât un simplu desert. Este o combinație perfectă de arome, texturi și culori care aduc o atmosferă de sărbătoare în orice moment al anului. Fie că vrei să impresionezi la o petrecere sau să te răsfeți după o zi lungă, această rețetă te va ajuta să obții un rezultat demn de cele mai rafinate mese. Să pornim în călătoria noastră culinară!

Ingrediente

Pentru blat:
- 120 g unt moale, la temperatura camerei
- 120 g zahăr
- 4 ouă
- 100 g ciocolată neagră (70% cacao)
- 100 ml lapte
- 250 g făină
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 praf de sare
- 2 pumni de nuci prăjite, tăiate grosier

Pentru cremă:
- 400 g dovleac plăcintar, copt și răcit
- 300 g brânză dulce de vaci
- 1 plic vanilie Bourbon
- 100 g zahăr brut
- 200 ml smântână pentru frișcă

Pentru decor:
- Ciocolată rasă
- Bomboane de ciocolată
- Caramel
- Nuci prăjite

Un Pic de Istorie

Desertul cu dovleac și ciocolată este o combinație surprinzătoare, dar extrem de populară, care îmbină tradiția cu inovația. Dovleacul aduce o dulceață naturală și o textură cremoasă, în timp ce ciocolata și nucile completează perfect această simfonie de arome. Folosirea brânzei în cremă adaugă o notă de bogăție, transformând desertul într-o alegere rafinată.

Instrucțiuni Pas cu Pas

1. Prepararea Blatului:

- Începe prin a preîncălzi cuptorul la 160 de grade Celsius. Este important să ai cuptorul bine încins pentru a obține un blat perfect.
- Într-un bol mare, mixează untul moale cu zahărul până când devine o spumă ușoară și aerată. Acesta este momentul în care zahărul se va dizolva și va oferi blaturilor o textură fină.
- Adaugă ouăle, câte unul, mixând bine după fiecare. Asigură-te că fiecare ou este complet încorporat înainte de a adăuga următorul.
- Rupe ciocolata neagră în bucăți mici și pune-o împreună cu laptele pe baie de aburi. Amestecă constant până când ciocolata se topește complet și devine un amestec omogen. Lasă să se răcească puțin înainte de a o adăuga în compoziția de unt și ouă.
- Într-un alt bol, combină făina cu un praf de sare, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și scorțișoara. Acest amestec va adăuga aroma și va ajuta la creșterea blatului.
- Încorporează ingredientele uscate în amestecul umed, folosind un tel tip para. Amestecă ușor până când totul este omogenizat, fără a exagera.
- La final, adaugă nucile prăjite, amestecând ușor cu o spatulă pentru a nu le zdrobi.
- Toarnă compoziția într-o tavă de silicon (am folosit o formă în formă de inimă pentru un aspect romantic), nivelând suprafața.
- Coace blatul timp de 45-50 de minute. După ce timpul a expirat, deschide cu ușurință ușa cuptorului și lasă blatul să se mai coacă încă 10 minute. Acest pas ajută la obținerea unei cruste perfecte.
- Scoate blatul din cuptor și lasă-l să se răcească complet pe un grătar. Ideal ar fi să îl lași până a doua zi, dar 4-5 ore sunt suficiente.

2. Prepararea Cremei:

- După ce blatul s-a răcit, pregătește crema. Pune dovleacul copt în robotul de bucătărie și pasează-l până când devine un piure fin. Acesta va fi baza cremoasă a tortului.
- Adaugă brânza dulce, vanilia și zahărul brut în piureul de dovleac. Mixează totul până când obții o cremă fină și omogenă.
- Într-un bol separat, bate smântâna pentru frișcă până când devine fermă. Este important să nu o bați prea mult, pentru a nu se transforma în unt.
- Încorporează smântâna în crema de dovleac cu brânză, amestecând ușor cu o spatulă pentru a păstra aerisirea.

3. Asamblarea Tortului:

- După ce blatul s-a răcit complet, taie-l în două pe orizontală, obținând astfel două foi egale.
- Așază prima foaie de blat pe un platou și întinde jumătate din crema de dovleac peste aceasta. Nivelează cu o spatulă pentru a obține o suprafață uniformă.
- Pune deasupra a doua foaie de blat și acoperă cu restul de cremă. Nivelează din nou, asigurându-te că tortul arată perfect.
- Dă tortul la frigider pentru minimum 2 ore, pentru a permite aromelor să se îmbine și pentru a obține o textură mai fermă.

4. Decorarea Tortului:

- După ce tortul a stat la rece, este timpul să-l decorezi. Poți folosi ciocolată rasă, bomboane de ciocolată, un sos de caramel și nuci prăjite pentru un aspect festiv.
- Fii creativ! Poți adăuga și frunze de mentă sau fructe proaspete pentru un contrast de culori.

Sfaturi Practice

- Ingredientele: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei, în special untul și ouăle. Acest lucru va ajuta la obținerea unei texturi mai bune.
- Ciocolata: Poți experimenta cu diferite tipuri de ciocolată (neagră, cu lapte sau albă) pentru a găsi combinația perfectă pentru gusturile tale.
- Dovleacul: Folosește dovleac plăcintar, care este mai dulce și mai cremos decât alte soiuri. Dacă nu găsești dovleac proaspăt, poți opta și pentru piure de dovleac din conservă.
- Nucile: Dacă ești alergic la nuci, poți folosi semințe de floarea-soarelui sau poți omite complet acest ingredient.

Beneficii Nutriționale

Acest tort nu este doar delicios, ci și plin de nutrienți. Dovleacul este bogat în fibre, vitamine și minerale, contribuind la sănătatea digestivă. Nucile adaugă proteine și grăsimi sănătoase, în timp ce ciocolata neagră este cunoscută pentru antioxidanții săi.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alt tip de făină?
Da, poți experimenta cu făină integrală sau fără gluten, dar reține că textura și gustul final pot varia.

2. Cât timp poate fi păstrat tortul?
Tortul se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile. Asigură-te că este acoperit pentru a preveni uscarea.

3. Pot congela tortul?
Da, poți congela blatul neacoperit. Pentru a-l decongela, lasă-l să se încălzească la temperatura camerei.

Recomandări de Servire

Acest tort se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea aromată sau un ceai de fructe. De asemenea, o porție de înghețată de vanilie sau frișcă proaspătă ar adăuga un plus de savoare.

Sper că vei încerca această rețetă și că te vei bucura de fiecare mușcătură! Cu dragoste... pentru voi toți!