Farklı Cozonac

Farklı Cozonac: Cevizli Bir Lezzet

Cozonac, basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; bir gelenek, bayramların ve ailenin masa etrafında toplanmasının sembolüdür. Bugün önerdiğim tarif basit ama özel bir sonuç veriyor — aromalarla dolu, zengin cevizli bir iç harcı ile dolu kabarık bir cozonac. İster sabah kahvenizle, ister öğle yemeği sonrası tatlı olarak tadın, bu cozonac masanıza mutluluk ve konfor getirecek.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 2 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g un (elekten geçirilmiş)
- 40 g taze maya (veya 4 yemek kaşığı kuru maya)
- 60 g şeker (yaklaşık 4 yemek kaşığı)
- 50 ml yağ veya eritilmiş tereyağı
- 5 yumurta sarısı
- 300 ml ılık süt
- 1 tutam tuz
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- ½ şişe rom esansı
- 1 paket vanilyalı şeker

İç harcı için:
- 150 g ceviz (öğütülmüş)
- 50 g şeker (hamur için kullanılan şekerin dışında)
- 1 paket vanilyalı şeker (isteğe bağlı)

Malzemeler Hakkında Detaylar

Un, tarifin temelidir ve kaliteli bir buğday unu seçimi, cozonacın son dokusunu etkileyecektir. Maya, kabarık bir hamur elde etmek için gereklidir; eğer kuru maya kullanıyorsanız, onu ılık süt içinde aktive etmek önemlidir. Cevizler, lezzetlerinin yanı sıra cozonaca çıtırlık da katmaktadır. Limon kabuğu ve rom esansı, basit bir cozonacı gerçek bir lezzet haline getiren aromayı ekler.

Hamurun Hazırlanması

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, mayanın aktive olmasına yardımcı olacaktır.

2. Malzemelerin karıştırılması: Bir ekmek makinesine, malzemeleri şu sırayla ekleyin: ılık süt, elenmiş un, tuz, şeker, vanilyalı şeker, kuru maya, limon kabuğu, rom esansı ve son olarak eritilmiş tereyağı. Bu, mükemmel bir hamur elde etmek için etkili ve hızlı bir yöntemdir.

3. Hamurun mayalanması: Makineyi hamur programında çalıştırın, bu yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer. Hamuru gözlemleyin; elastik ve homojen hale gelmelidir. Eğer çok yapışkansa, biraz daha un ekleyin; eğer çok sertse, bir damla yağ ekleyin.

İç Harcı

1. İç harcın hazırlanması: Küçük bir kasede, 150 g öğütülmüş cevizi 50 g şekerle ve isteğe bağlı olarak bir paket vanilyalı şekerle karıştırın. Bu karışım, cozonaca tatlı ve aromatik bir tat katacaktır.

Cozonacın Şekillendirilmesi

1. Hamurun ters çevrilmesi: Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir çalışma yüzeyine ters çevirin. Yumuşak ve şekil vermesi kolay olmalıdır.

2. Hamurun şekillendirilmesi: Hamurdan (golf topu büyüklüğünde) parçalar koparın ve ceviz karışımında yuvarlayın. Bu adım, her katmanın tam lezzet dolu olmasını sağlamak için önemlidir.

3. Kalıba yerleştirilmesi: Dibi yağlanmış ve un serpilmiş ortası delik yuvarlak kalıba, doldurulmuş hamur parçalarını yerleştirin. Kalıbın iyi yağlandığından emin olun, böylece yapışmaz.

4. Son mayalanma: Kalıbı temiz bir bezle örtün ve hamurun hacmini iki katına çıkarana kadar yaklaşık 30 dakika bekletin.

Pişirme

1. Fırının önceden ısıtılması: Cozonacı koymadan önce fırını 170-180 °C (düşük ateşte) önceden ısıtın.

2. Pişirme: Kalıbı fırına koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Cozonac, altı altın rengi aldığında ve altına hafif vurduğunuzda boş bir ses çıkardığında hazırdır.

3. Soğutma: Cozonacı kalıpta soğumaya bırakın, ardından çıkarıp tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarabilirsiniz.

Servis ve Varyasyonlar

Cozonacı sade olarak, bir fincan kahve veya aromatik çay ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, meyve reçeli veya krem peynir ile bir arada sunarak lezzetli bir kombinasyon elde edebilirsiniz. Denemek isterseniz, cevizleri fıstık veya öğütülmüş badem ile değiştirebilir ve limon kabuğu yerine portakal kabuğu kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.

Besin Faydaları

Cozonac, içerdiği malzemeler sayesinde iyi bir karbonhidrat ve protein kaynağıdır. Cevizler, omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar bakımından zengindir, bu da onu sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı da yapar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya mükemmel bir alternatiftir. 4 yemek kaşığı kuru maya kullanın ve ılık süt içinde aktive edin.

2. Cozonacı daha uzun süre taze nasıl saklayabilirim?
Oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta saklayın. Ayrıca, dilimlenmiş cozonacı dondurarak daha sonra tüketmek için saklayabilirsiniz.

3. İç harca kuru meyve eklemek mümkün mü?
Evet, kuru üzüm veya kayısı eklemek, ilginç bir nota ve tatlı bir aroma katabilir.

Kişisel Not

Kişisel bir dokunuş için, ceviz karışımına bir kaşık kakao eklemenin lezzetli bir çikolata notası sağladığını keşfettim, bu da cozonacı daha da çekici bir tatlıya dönüştürüyor. Denemeler yapmanızı ve en çok hoşunuza giden kombinasyonu bulmanızı teşvik ediyorum!

Her lokmanın tadını çıkarın ve bu tarifi bir aile geleneği haline getirin! Afiyet olsun!